Forbered en kake med kål, det er mulig fra enhver test - fersk og gjær, puff og jellied.
Baking fra gjærdeig blir myk og delikat, har en spesiell smak og unik smak. Men forberedelsene tar mye tid på grunn av behovet for en gjæringsprosess. Det er derfor mange kulinariske spesialister som ikke har overskytende tid, foretrekker å bruke gjærdeig til å lage paier med kål, for eksempel på rømme, kefir eller majones. Baking, kokt i henhold til denne metoden, blir sprø og smuldrende, og en saftig fylling av kål vil ta mye mer plass i kaken og vil ta imot en delikat og pikant smak.
Hvordan lage den rette deigen for en ekte, deilig kake med kål, i dag forteller vi i vår artikkel.
Gjærdeig til kake med kål
ingredienser:
- melk - 200 ml;
- presset gjær - 25 g;
- hvetemel av overlegen kvalitet - ca 600 g;
- egg - 1 stk;
- margarine kremaktig - 125 g;
- salt - 1/2 ts;
- granulert sukker - 75 g.
forberedelse
Varm opp melken og oppløs gjæren i den. Separat, slå egget, tilsett salt og sukker, sett i melk og bland godt. Legg gradvis til siktet mel og rør. Når melet absorberer all væsken, tilsett smeltet margarin og knead den myke deigen til avstanden fra hendene og overflaten, og hell melet etter behov. Under æltning er deigen ønskelig å treffe flere ganger (heve og kaste). Denne lille hemmeligheten gjør bakingen mer nydelig og mer øm.
En godt knust deig plasseres på et varmt sted på et varmt sted i omtrent en time for proofing, dekket med et lett bomullsdoek. Du kan bruke en litt oppvarmet ovn for dette. Tiden for gjenoppretting avhenger av gjærens kvalitet, temperaturen i rommet, og selvfølgelig om batchens korrekthet og overholdelse av formuleringen.
Nærmet deigen når du forsiktig dingle hendene og la dem stige igjen.
I neste trinn, avhengig av den valgte fremstillingsmetoden, kan vi danne grunnlaget for deigen til en stor paj eller mold små paier.
Deig til majones og rømme for kake med kål
ingredienser:
- majones - 60 g;
- rømme - 200 g;
- hvetemel av høyeste klasse - 200 g;
- egg av kylling - 3 stykker;
- bakepulver - 20 g;
- saltklype.
forberedelse
Smør egg med salt, tilsett surkrem, majones og bakepulver og bland godt og gradvis hell i melet. Det skal være en homogen flytende deig, som vi senere skal fylle på kålfyllingen, foret i bakervarer.
Når du forbereder testen for denne oppskriften, kan majones med rømme erstattes med kefir. Resultatet vil også tilfredsstille deg.
Deig til paier med kål i en brødmaker
ingredienser:
- varmt vann - 240 ml;
- grønnsak, raffinerte olje - 3 ss. skjeer;
- hvetemel av overlegen kvalitet - 480 g;
- egg - 2 stk;
- melk er tørr - 2 ss. skjeer;
- granulert sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje;
- tørr gjær - 2 ts.
forberedelse
I brødmagerens kapasitet heller varmt vann, slått egghvite og vegetabilsk olje. Fra toppen sovner vi det siktede melet, og vi lager i det fire dybde hvor vi legger sukker, salt, melkepulver og gjær. Deretter plasserer vi bøtte i brødmaskinen og setter "Dough" -modus. Hele prosessen tar omtrent en og en halv time. Etter pipet er deigen klar. Nå kan vi begynne å danne våre paier.
Hvilken oppskrift du vil lage paier med kål ikke er valgt, vil resultatet i alle fall være fantastisk. Bake paier, nyt deg selv og vær så snill med familien og vennene dine med smaken av ekte hjemmebakte varer.