De fleste husmødre, uten å vite hvordan å lage shiitake sopp, mister mange nyttige retter. Disse tre soppene har en rik smak, et komplett sett med uvurderlige vitaminer og evnen til å tolerere varmebehandling. De er stekt, kokt, bakt, og dermed får de næringsrike supper, gravies og snacks, som varierer i hjemmemenyen.
Hvordan lagrer Shiitake?
Retter fra shiitake forbløffer med variasjon. Mange retter er vegetarianer: Shiitake har en uttalt kjøttsmak, er svært næringsrik på grunn av høyt proteininnhold, derfor erstatter de ofte kjøtt.
- Mushampen brukes til fremstilling av salater, supper, side retter og sauser, og ekstraktet blir tilsatt drikkevarer og desserter.
- Forberedelse shiitake begynner med forberedelse av sopp. Tørket sopp må være gjennomvåt, frosset - avfrost, og ferskvasket og tørket med serviett.
- Shiitake stekte sopp vil beholde juiciness og smak hvis de blir kokt i stekepanne i ikke mer enn 5-7 minutter.
Shiitake sopp - nyttige egenskaper
Shiitake, hvis fordeler og skade lenge har blitt studert, regnes for å være "livets eliksir" i Japan. Sopp har antitumor og antivirale egenskaper, reduserer kolesterolet. Sammen med dette inneholder de mye chitin, noe som gjør fordøyelsen vanskelig, så overdreven forbruk kan forårsake allergi eller forgiftning.
- Shiitake bidrar til å styrke immuniteten. De inneholder stoffer som øker kroppens motstand mot smittsomme sykdommer.
- Fra shiitake får du et stoff - eritadenin, som reduserer blodsukkeret og normaliserer blodtrykket.
Hvordan lagrer du shiitake sopp?
Oppskrifter med tørket shiitake sopp er duftende. Dette skyldes det faktum at tørkede prøver har en mer konsentrert smak og smak enn friske. Før de kokes, blir de gjennomvåt i varmt vann i 30 minutter til 2 timer: jo lenger bløtgjøres, juicier sopp. Ofte blir de stekt ved hjelp av en soppbuljong som en saus.
ingredienser:
- blekksprut ringer - 250 g;
- Tørket shiitake - 80 g;
- grønne erter - 125 g;
- en hvitløksklær - 3 stk.
- olje - 80 ml;
- vann 250 ml;
- salt - 10 g;
- majsstivelse - 20 g.
forberedelse
- Før du lager de tørkede shiitake soppene, hell dem med varmt vann i 30 minutter.
- Etter, trykk og skive.
- Broth stamme og kombinere med stivelse.
- Stek blekksprut, hvitløk og sopp i 3 minutter.
- Legg til erter. Etter 2 minutter, hell kjøttkraft og legg det litt ut.
Hvordan lage ferske shiitake sopp?
Shiitake sopp, hvis oppskrifter er varierte, inkluderer bruk av ikke bare tørket, men også ferske sopp. De er stekt, bakt i ovnen, grillet eller kokt. I dette tilfellet brukes bare hatter, som, uavhengig av type behandling, er alltid milde og saftige. Bena har en hard tekstur og ødelegger stekens tekstur.
ingredienser:
- sopp - 10 stykker;
- aubergine - 1 stk;
- mozzarella baller - 150 g;
- olje - 60 ml;
- basilikum - 40 g.
forberedelse
- Før du forbereder shiitake sopp, skyll dem i vann, fjern bena og kok i 3 minutter.
- Aubergine kuttes i halvt og stek 10 minutter.
- Rør pulpen med mozzarella-kuber og basilikum.
- Bland sjampinjongene med en blanding og bake ved 180 grader i 180 minutter.
Udon med Shiitake
Spaghetti med shiitake sopp er en balansert kombinasjon av proteiner og karbohydrater og er en rask og langvarig tallerken. Slik ser en japansk middag ut, med en mye mindre populær udon nudel. Det er perfekt kombinert med stekt shiitake, krydder og grønnsaker, tradisjonelle for japansk mat.
ingredienser:
- fersk shiitake - 480 g;
- uton - 140 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- Pekingkål - 120 g;
- løk - 2 stk;
- olje - 40 ml;
- revet ingefær - 10 g;
- sojasaus - 20 ml;
- Sausmyrin - 75 ml.
forberedelse
- Kok nudler i 7 minutter.
- Stek løk, ingefær og hvitløk i 2 minutter.
- Legg kål og gulrøtter og kok i 5 minutter.
- Legg til sopp, nudler, begge sauser og kok i 3 minutter.
Miso suppe med shiitake sopp
Shiitake soppsuppe er en av de beste rettene til gjenvinning av kroppen. Det hjelper fordøyelsen og inneholder alle nødvendige aminosyrer. Tradisjonelt brygges det fra miso-pasta - et produkt oppnådd ved å gjære soyabønner, bygg og ris med muggsvamp. Suppe er tilberedt raskt. Det viktigste er at etter å legge til lim, ikke kok det.
ingredienser:
- løk - 1 stk;
- olje - 40 ml;
- fersk shiitake - 240 g;
- reker - 200 g;
- misopast - 40 g;
- tørket nori - 3 cm;
- vann - 700 ml;
- en hvitløksklær - 1 stk;
- revet ingefær - 20 g.
forberedelse
- Stekt løk, hvitløk, ingefær og shiitake 3 minutter.
- Kok reker og striper av nori i 5 minutter.
- Legg til sopp og kok i et par minutter.
- Løs opp i 100 ml miso-pasta-buljong.
- Hell det i suppa og fjern fra platen.
Shiitake i koreansk - oppskrift
Shiitake på koreansk - en lett krydret forrett, som er verdsatt av elskere av "gourmet" retter. Prinsippet om tilberedning inkluderer pickling sopp med gulrøtter, agurker og krydder i søt og sur saus i ca 4 timer. For fatet kan du bruke både fersk og tørket shiitake, som for å akselerere prosessen, er det bedre å koke.
Ingredienser :
- Shiitake - 200 g;
- vann - 500 ml;
- agurk - 1 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 1 stk;
- en hvitløksklær - 4 stk.
- olje - 100 ml;
- eddik - 80 ml;
- sukker - 40 g;
- salt - 10 g;
- haug med koriander - 1 stk.
forberedelse
- Kok sopp i 10 minutter.
- Alle grønnsaker tynnhakkes.
- Rør dem med koriander og sopp, krysse, hell het olje og marinere i 4 timer.
Funchosa med Shiitake - oppskrift
Funchoza med shiitake sopp er en av de populære kombinasjonene. Glassnudler oppnådd av stivelsesmungebønner, nøytral smak, noe som betyr at buttery-kjøtt shiitake perfekt utfyller den friske "naboen", noe som gjør den mer uttrykksdyktig. Begge komponentene er ømme, myke og næringsrike, derfor virker parabolen lett og tilfredsstillende.
ingredienser:
- fachoza - 250 g;
- Tørket shiitake - 70 g;
- buljong - 650 ml;
- kyllingfilet - 200 g;
- løk - 1 stk;
- Fjær av grønne løk - 3 stykker;
- en hvitløksklær - 4 stk.
- fiskesaus - 20 ml;
- olje - 40 ml.
forberedelse
- Kok nudlene i henhold til instruksjonene.
- Fyll shiitake med vann i 30 minutter.
- Stek biter av filet i 5 minutter og skift.
- Legg løk og hvitløk litt yngel.
- Tilsett kjøttkraft, saus, nudler og sopp og kok til det absorberer væske.
- Rør med kylling og vårløk.
Stekt shiitake med løk
Stekt shiitake - det er enkelt, raskt og nyttig. Som regel er de stekt i styre-fray teknikken, som følge av, soppene beholder alle stoffene og skaffer seg en knasende tekstur. Ofte er den samtidige komponenten løk. For ikke å overkokke sopp og bevare aromaen og smaken, veier de den separat, hvorpå de kombineres med sopp.
ingredienser:
- Shiitake - 300 g;
- løk - 1 stk;
- en hvitløksklær - 4 stk.
- chili - 1/4 stk.
- olje - 40 ml;
- tamarind - 20 ml;
- risvin - 40 ml;
- fersk spinat - 80 g;
- vann 120 ml.
forberedelse
- Visp vinen, tamarind, stivelse og vann.
- Fry shiitake i 3 minutter og overfør til en tallerken.
- Sett løk, hvitløk og chili i pannen.
- Etter 2 minutter, legg til spinat, shiitake og saus.
- Tørk i 2 minutter, til sausen tykner.
Shiitake salat
Salat med shiitake sopp har dusinvis av matlaging. Dette og varme retter, som i tillegg til sopp, inkluderer kjøttkomponenter og lette, forfriskende salater "i hast". Shiitake er perfekt kombinert med de vanlige grønnsakene for våre breddegrader: tomater, avokado, salat, som du kan se ved å lage denne oppskriften.
ingredienser:
- Shiitake - 250 g;
- avokadoer - stykker;
- kirsebær - 7 stk;
- salatblader - 5 stk.
- sojasaus - 40 ml;
- olje - 40 ml;
- sitronsaft - 20 ml;
- sesam - 20 g.
forberedelse
- Stek sopp i 20 ml soyasaus i 7 minutter.
- Rør med avokado skiver, fersk salat og kirsebær.
- Ses med smør, sitronsaft, saus og sesam.