En vellykket marinade for kyllinggrill vil ikke bare gi kjøttet den ønskede smaken og gjøre kjøttet til fuglen mer øm. Korrekt utvalgt krydret blanding vil med fordel utjevne feil og understreke fordelene ved det opprinnelige produktet, og gjøre det kommende måltidet velsmakende og uforglemmelig.
Hvordan marinere en kylling til en grill?
Plukker ønsket marinade for kyllinggrill, hemmelighetene til smaken av din favorittbehandler kan bli forstått ved å studere teknologien for å anvende en krydret blanding og den faktiske termiske behandlingen av en fugl.
- Før du marinerer en hel kroppe av fuglen eller en del av den skylles, tørkes du forsiktig av rester av fuktighet.
- Tilberedt marinadeblanding serveres opp av deler av en fugl eller en hel kroppe fra alle sider.
- Eventuelt kryddergrill maksimerer smaken og aromaen når den samhandler med vegetabilsk olje, som helst brukes i hver oppskrift.
- Mariner en fugl i en ikke-metallisk beholder eller pose, plasser den på hyllen til kjøleskapet i 4-24 timer.
Marinade for kyllinggrill som i butikken
Ifølge oppskriften nedenfor kan du lage en klassisk marinade for grillet kylling, ofte brukt av spesialiserte avdelinger av supermarkeder eller andre utsalgssteder som selger delikatesser. I første omgang er slagtekroppen gjennomvåt i ren saltlake, og deretter i noen timer gnidd med en blanding av krydder.
ingredienser:
- kokt vann - 1 l;
- salt - 50-70 g;
- Tørket hvitløk - 2 ts.
- bakket paprika og sort pepper - 1 teskje;
- vegetabilsk raffinerte olje - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Oppløs saltet i varmt kokt vann, la oppløsningen avkjøle og fordyp kjøttkroppen i 8-10 timer.
- Trekk ut fuglen fra saltlake, tørk den, gni den utvendig og innvendig med en blanding av vegetabilsk olje med paprika, pepper og hvitløk.
- Etter et par timer kan du begynne å bake fuglene på grillen.
Brine for grillet kylling
Laconic saltløsning for grillet kylling, som i forrige oppskrift, kan gjøres mer raffinert og original, tilsett sukker og forskjellige krydder til vannet sammen med salt, takket være hvilken forrett vil bli krydret, aromatisk, saftigere og rosenrød. Etter marinering må du bare olje den tørkede kadaver med olje og bake på grillen.
ingredienser:
- kokt vann - 1 l;
- salt - 50-70 g;
- sukker - 30-50 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- timian, salvie - for 1 teskje;
- laurbærblad - 2 stk.
- pepper av pepper - 5-7 stykker;
- vegetabilsk raffinerte olje - 3 ss. skjeen.
forberedelse
- For å lage en flytende marinade til en kyllinggrill, hell vann inn i beholderen, tilsett salt, sukker og varme, rør til koking.
- De legger hakkede hvitløk, krydder alle krydder i 5 minutter, kult.
- Den tilberedte kyllingekroppen plasseres i en avkjølt saltløsning, etterlatt i kjøleskapet i 10 timer eller mer for å suge.
Hvordan marinere en grillet kylling i ovnen?
Marinade for kyllinggrill i ovnen kan være så enkelt som det er, inkludert en blanding av paprika med vegetabilsk olje og urter, samt en multikomponent, tilberedt av komponenter for mykning av kjøtt med tilsetning av krydder, krydder og alle slags smaker. Neste er en balansert versjon av den krydrede blandingen, noe som gir produksjonen et utmerket resultat.
ingredienser:
- salt - 50-70 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- Basil og marjoram - ved klemme;
- karri - 2 ts.
- en blanding av paprika - 1 teskje;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje - 50 ml.
forberedelse
- I en bolle, hell i salt, klem de skalte hvitløkentennene, hell i smør og sitronsaft, legg alle krydder og krydder.
- Bland den resulterende marinade for kyllinggrillen, gni fuglen og la den ligge i minst 6 timer, og helst om natten.
Marinade for grillet kyllingfilet
Marinade for grillet kylling hjemme, designet i lys av anbefalingene nedenfor, egnet for forberedelse til grilling kyllingfilet. Den valgte blandingen av ingredienser vil ikke bare gi delikatessen en lys og uforglemmelig smak, men også bidra til å bevare juiciness av den ofte tørre delen av kyllingekroppen. Antallet komponenter er beregnet for 4 halvdeler av fileter.
ingredienser:
- hvitløk - 2 tenner;
- olivenolje - 50 ml;
- sitron - ½ stk.
- brunt sukker - 2 ts;
- gurkemeie - ½ ts;
- chili - 1 pod;
- koriander eller persille - 1 gjeng;
- salt - 1 teskje
forberedelse
- Bland i mørtelhakket greens, hvitløk, chili og salt, pundret med en pestle.
- Tilsett sitronsaft, smør, sukker, gurkemeie, bland, gni den resulterende blandingen av brystet og la det stå i kjøleskapet i 4 timer.
- Før varmebehandling, fjern fileten fra marinaden og tørk biter av pepper og hvitløk med serviett.
Marinade for grillet kylling med soyasaus
Til saftig grillet kylling lyktes uvanlig pikant og lyst til å smake med ømt og mykt kjøtt. For marinering kan du bruke en blanding basert på soyasaus, som skal suppleres med Adzhika eller sennep og smaksatt med de ønskede krydrede tilsetningsstoffene og krydder som samsvarer med dine preferanser.
ingredienser:
- soyasaus - 1 kopp;
- adzhika - 1 ss. skje;
- olivenolje - 20 ml;
- karri - 2 ts.
- en blanding av paprika, krydder.
forberedelse
- Gni kylling curry, pepper og krydder blandet med smør og ajika, hell i soyasaus og la for å marinere i 6-12 timer.
- Til kylling i en soyasaus på grillen klarte deilig rosenrød, kan du smøre overflaten før du baker majones.
Søt og sur marinade for grillet kylling
Grillet kylling hjemme er spesielt deilig hvis du premarinerer den i en søt og sur blanding av honning eller sukker og sitronsaft, som kan erstattes med vin eller balsamicoeddik. Kontrasten av smakkombinasjonene av marinade-komponentene har en positiv effekt på sluttresultatet.
ingredienser:
- sitronsaft - 60 ml;
- sojasaus - 60 ml;
- honning eller sukker - 50 g;
- sesamolje - 2 ss. skjeer;
- pepper, krydder.
forberedelse
- For å lage en marinade for hele kyllinggrill, blandes flytende honning med soyasaus, smør og sitronsaft, mens du legger til pepper og krydder.
- Gni den resulterende blandingen med en kyllingekroppe og la den stå i en pose i 8-12 timer i kjøleskapet.
Grillet kylling med hvitløk
En enkel marinade for grillet kylling, presentert nedenfor, til tross for banalitet, vil etter hvert gi en perfekt smak av den ferdige delikatessen. Bruken av hvitløk er alltid en vinn-vinn - tennene gir kyllingen en mangel på piquancy og gjør kjøttet smakfullt og appetittvekkende, og smøret vil forbli saftigt.
ingredienser:
- hvitløkstenner - 7 stk.
- smør - 70 g;
- salt, pepper, vegetabilsk olje.
forberedelse
- Grind peeling hvitløk, bland med mykt smør.
- Slaktkylling gnidd med salt, pepper og topp med smør og hvitløk.
- La fuglen stå i pakken i kjøleskapet i 6-12 timer.
- Grill grøntkroppen med vegetabilsk olje før grilling.
Grillet kylling i polsk på bålen helt
Kyllingen i polsk i originalen er tilberedt i form i ovnen på en pudding av surkål, med røkt pølser og tomater. For å dekorere en tallerken på et bål, kan hele kyllingen bli fylt med en blanding av de nødvendige ingrediensene, tett sydd med en tråd og bare koking over kulene.
ingredienser:
- kylling - 1 stk;
- kål - 250 g;
- pølser røkt - 2 stk;
- tomat - 1 stk.
- paprika - 1 ss. skje;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, vegetabilsk olje.
forberedelse
- I utgangspunktet er en rask marinade til kyllingen tilberedt av salt, pepper, sitronsaft, paprika og olje, gni slaktkroppen, igjen i et par timer.
- Bland kål med skivede tomater og pølser, fyll kyllingen med en masse, sy opp.
- Forbered en fugl på en brann over kulene .
Grillet kylling med sitron
Marinade for kylling grillet med sitron vil gi kjøttet en behagelig surhet, vil gjøre massen myk og duftende. Før du fjerner sitronskallet, dyppes citrusfruen i kokende vann i noen minutter. Denne metoden vil lagre additivet fra bitterhet, noe som kan påvirke kyllingens generelle smaksegenskaper negativt.
ingredienser:
- sitron - 1,5 stk.
- olivenolje - ¼ kopp;
- svart bakken pepper - 1 ss. skje;
- Italienske urter - 1 ss. skje;
- salt.
forberedelse
- For å lage en marinade fra en sitron for en grillet kylling, fjern frukten fra frukten, klem juice og bland de resulterende ingrediensene med smør, italienske urter, salt og sort pepper.
- Chuck den resulterende blandingen av kylling og marinere i en pakke på 6-12 timer.