Fordelene med muslinger er mye omtalt, og for å innrømme er det ikke ubegrunnet. Regelmessig forbruk av skalldyr vil utvilsomt forbedre trivsel og vil ha en gunstig effekt på alle kroppssystemers funksjon. Dette vil bli fullstendig fremmet av det imponerende innholdet i kjøttet i denne sjømatlejonens andel av et bredt utvalg av vitaminer, mineraler og elementer, samt flerumettede fettsyrer.
Deretter vil vi fortelle deg hvor mye du skal lage mat og hvordan du skal lage ferske sjømuslinger i skall for å bevare sin verdi så mye som mulig, og samtidig understreke den allerede utsøkte smakkvaliteten til mollusk.
Hvordan lagre blåskjell i en skjell?
ingredienser:
- rå muslinger i skallet - 350 g;
- hvitløkstenner - 4-5 stk.
- Smør - 60 g;
- Krem med fettinnhold på mer enn 33% - 140 ml;
- kvist av fersk persille;
- sitron;
- salt og pepper.
forberedelse
Før du lagrer forsiktig mine skallskjell, rengjør dem forsiktig fra sand og andre forurensninger. Nå legger vi produktet i kaldt vann og legger det på stekeplaten på stekeplaten, og avstemmer den til middels varme. Vi vil varme bløtdyrene til de begynner å utfolde seg. Umiddelbart trekker vi ut muslingene fra vannet og skiller hvert blad. Uforklarte individer kastes hensynsløst, de kan ikke spises. Nå løser vi smør i stekepannen, heller den en tredjedel av et glass vann og legger ut de samme blåskjellene med en vask ned. Nå skal du pølser dem, pepper og varme opp ikke mer enn et minutt, hvorpå vi legger til hakket hvitløk, hell i krem, kast hakket grønn persille og stå på brannen i et par minutter til fortykning av kremsausen, som om nødvendig fortsatt er saltet og krydret med pepper.
Vi serverer blåskjell med sausen, legger fatet med sitronskiver og persilleplisser.
Hvordan lage ferske blåskjell i skall i ovnen?
ingredienser:
- rå muslinger i skallet - 950 g;
- hvitløkstenner - 4-5 stk.
- olivenolje - 45 ml;
- Sveitsisk ost - 55 g;
- basilikum grønn frisk - 10 g;
- nåler av rosmarin frisk - 0,25 ss. skjeer;
- tørt hvitt brød - 60 g;
- sitron - 140 g;
- Havsalt og bakketopp - til smak.
forberedelse
Vi rengjør de vasket muslingeskallene fra ett blad og legg dem på en bakkeplate i ett lag. I blenderbeholderen plasserer vi tørt brød, skrellede hvitløkstenner, grønn basilikum og rosmarin, hell i litt olivenolje, tilsett salt og sveitsisk ost. Vi punch ingrediensene for å få en liten smul og dryss den med blåskjell i skallene på bakeplaten. Nå er det bare å bake blåskjellene i ovnen oppvarmet til 180 grader i femten minutter, og vi kan servere en godbit til bordet, supplert med en skivet sitron.