Kalkekjøtt anses som kosthold, ømt og meget velsmakende. Hvordan lage kalkun i en ovn med epler, les nedenfor.
Tyrkia med pommes frites og epler helt i ovnen
ingredienser:
- hele kalkun - 1 stk;
- raffinerte vegetabilsk olje - 55 ml;
- epler - 1 kg;
- svisker uten pips - 200 g;
- krydder;
- salt.
forberedelse
Carcass grundig vasket, tørket. Vi forbereder marinade: bland vegetabilsk olje med krydder og salt. Vi gni dem en fugl. Vi sender kadaver i hylsen for baking og rengjør den i kulde for natten. Så tar vi epler og kutter dem i store skiver. Legg de vasket pommes frites og bland. Den resulterende fyllingen fyller fuglen og sy opp hullet. Sett fuglen i ermet igjen. Ved 180 grader bake i 2,5 timer. Etter det blir filmen kuttet og vi gir hele kalkunen, bakt i ovnen med epler, til brun.
Tyrkia drumstick med epler, bakt i ovnen
ingredienser:
- kalkun skaft - 2 stk.
- Løk av stor størrelse rød - 1 stk.
- Dijon sennep - 150 g;
- granulert sukker - 1 teskje;
- olivenolje - 55 ml;
- epler søt og sur - 500 g;
- salt;
- pepper.
forberedelse
Ovnen varme opp til 180 grader. Legg en halv sennep i en bolle, hell i oljen og bland godt. I beina fra de to motsatte sidene gjør vi snitt helt opp til beinet. Solim, pepper og gni resten av sennep. To store ark foliefett med olivenolje, legg skinnene og tett innpakning. Vi sender dem til ovnen i en time. Etter det tar vi ut, utfolder og kontrollerer beredskapen - i det tykkeste stedet gjør vi et dypt snitt. Hvis klar juice er tildelt, så er kjøttet klart. Ellers skal den settes tilbake i ovnen i ytterligere 20 minutter. Skalte løk er skåret i halvringer. Klipp epler og rengjør kjernen. Vi kutter dem i stykker. I stekepannen oppvarmer vi oljen, stek løkene i 5 minutter, rør om og om. Tilsett epler, sukker og en klype salt med pepper. Omrøring, vi forbereder 10 minutter. Hvis det ikke er nok væske, kan du helle rundt 30 ml vann. Deretter fjern stekepannen fra brannen og tilsett en blanding av sennep og olivenolje. Vi fjerner de forberedte skinnene fra ovnen og la dem ligge i folien i 10 minutter. Så fjerner vi folien, og skinnene mates til bordet med epler.
Fyllt epler kalkun bakt i ovnen
ingredienser:
- en stor kalkun kadaver - 1 stk;
- epler - 2 stk;
- oransje - 1 stk;
- rosmarinblader;
- hvitløk - 4-5 denticles;
- vegetabilsk olje;
- olje - 30 g;
- sennep.
forberedelse
Fjern det rensede kjøttet og la det tørke. Fra utsiden og innsiden gni vi med paprika, salt og pepper. Lag små snitt og sett inn i dem hvitløksklær. Smør slaktkroppen med vegetabilsk olje blandet med sennep. Takket være dette vil fuglen bli duftende og saftig. Vi gir henne en promarinate minst 6 timer i kulde. Så setter vi inn i rosmarin og frukts blader, kuttes i stykker. Fyllet fugl innpakket i folie og legg brystet ned på bakeplaten. På 200 grader bake i omtrent en time, og deretter redusere temperaturen til 170 og lag fuglen i ytterligere 4 timer. Ca. en halv time før prosessen avsluttes, blir folien fjernet og bakt kalkun til rød.
Tyrkia med epler og appelsiner i ovnen
forberedelse
- kalkun kadaver - 1 stk;
- epler - 500 g;
- appelsiner - 600 g;
- sitronhalvdel;
- salt - 25 g;
- svart bakken pepper - klype;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- hops-suneli - 0,5 ts.
- gurkemeie - klype;
- vegetabilsk olje - 50 ml.
forberedelse
Krydder er blandet med vegetabilsk olje, tilsett knust hvitløk, salt, juice av 1 appelsin og en halv sitron. Det er godt å røre alt. Vi gni slaktkroppen med en forberedt marinade. Vi vasker i kulde i 12 timer.
Mens fuglen er marinert, forbereder vi fyllingen: vi renser appelsiner fra skallet og deler seg i segmenter. Vi skreller epler fra huden og frøene og skjærer dem også. Vi forener og blander alt, vi får fyllingen med magen i magen. Hvis noe ikke passer, legg det på bakearket rundt fuglen. Vi lagker på 200 grader i ca 120 minutter.