Med fremtiden til våren er det tid for piknik. Hva kan være bedre enn et godt selskap og en shish kebab med røyk? Oftere lager de shish kebab fra svinekjøtt, fårekjøtt, kylling. Men du kan også lage en fantastisk shish kebab fra fisk. Styrken er best for dette. Hvem en gang prøvde en shish kebab fra sturgeon, for det som ikke vil steke det fra andre fisk. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal fylle steinen til en shish kebab og lage den i brann.
Tips: i marinade for shish kebab fra fisk, trenger du ikke å legge eddik, på grunn av det blir fisken for myk og i ferd med å lage mat faller fra hverandre.
Slik lagker du shish kebab fra sturgeon?
ingredienser:
- stein - 1 kg;
- tørr hvitvin - 150 ml;
- sitronhalvdel;
- oljeraffinert solsikkeolje - 50 ml;
- løk (middels) - 4 stk.
- tomater - 0,5 kg;
- søt pepper - 2 stk.
- salt, pepper svart bakke, løvblad.
forberedelse
Hvis steinen ikke er rengjort, må du først rense den - fjern huden, fjern tornene og beinene. For å få en god hud må du massere fisken med kokende vann. Ferdig filet skåret i stykker av middels størrelse. Vi forbereder marinade, for dette blander vi vin, smør, juice av halv sitron og løk, kutt i ringer, salt og pepper etter smak. Stykker av filet legger seg ut i marinaden, blandes og legges i forkjølelse i en og en halv time. Vi kutter tomater med krus, søte paprika - med middels skiver. Vi fjerner den smussede fileten og strenger den på spydet, alternerende stykker filet med tomat, løk og søt pepper. Stek over varme kuler før du brenner.
Skewers of sturgeon - oppskrift
ingredienser:
- Grønne fileter - 2 kg;
- ingefær (pulver) - 1 teskje;
- mynt tørr - 1 teskje;
- svart pepper (erter) - 10 stk.
- grapefruktjuice - 120 ml;
- honning - 40 g;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- salt - å smake.
forberedelse
Fiskfileten vaskes under rennende vann, tørkes med et papirhåndkle og kuttes i porsjoner. Vi legger den inn i en beholder der den blir syltet. Vi forbereder marinade: bland grapefruktjuice, vegetabilsk olje, pepparkorn, ingefær og mynte, honning (det skal være flytende hvis honning tykner, smelter det i vannbad eller i mikrobølgeovn), tilsett salt til smak, bland. Tilberedt marinade vi fyller fisken og la i kaldt i 2 timer. Etter dette strammes filetene på spydet og steker over kulene, og jevnlig henter marinaden. Shashlik fra sturgeon serveres med hvitvin og friske grønnsaker.
Grillet spyd av stein
Som du vet kan shish kebabene tilberedes ikke bare på spyd, men også på grillen. Forberedelse av stein på grillen er enda mer anbefalt enn på spyd. Den er lagt på et større stykke fisk - en biff som skal dekkes med en skorpe på toppen, men vil forbli saftig inni.
ingredienser:
- stein - 2 kg;
- rømme - 200 g;
- løk - 400 g;
- salt - å smake.
forberedelse
Vi forrenser fisken fra huden og tornene og deler seg i porsjoner. Hver av dem er smurt med rømme. På gitteret spredte vi fisk- og løkringer. Stek over kolene i ca 7 minutter. På fisken på begge sider må det vises en appetittvekkende rødskorpen. Ferdigstilt shish kebabsalt, dekorere med sitronskiver, persille og servere.
Shish kebab fra sturgeon marinert i granatäpple juice
I tillegg til ovennevnte typer marinade kan du lage mat en gang til - med granateple juice og hvit tørr vin.
ingredienser:
- stør;
- hvit tørr vin - 200 ml;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- granateple juice - 150 ml;
- løk (middels) - 5 stk.
- laurbærblad, salt, nymalt svart pepper - til smak;
- persille greener - 40 g.
forberedelse
Styre min, ren og kutt i stykker av ønsket størrelse. Så legger vi det i en gryte, alternerende lag: en fisk som er sprinklet med salt og pepper, skiver løk, hakket persille, laurbærblad. Alt dette helles med marinade, som vi blander vin, granateple juice, smør og sitronsaft. Vi seiler fisk i ca 2 timer. Deretter strenger vi brikkene på spissen eller legger dem på risten, hvis ønskelig kan bøyningen også brukes. Stek på kull til klar.