Goulash av lam

For elskere av øm og saftig kjøtt, forteller vi deg i dag hvordan å lage goulash fra lam med saus raskt og velsmakende. Når det er riktig behandlet, er dette kjøttet deilig og smelter bare i munnen.

Goulash med lam og saus

ingredienser:

• Lammemasse - 900 g;
• bacon - 100 g;
• Løk av middels størrelse - 2 stk.
• hvitløk - 3 fedd;
• Kjøttbuljong - 200 ml;
• tørr rødvin - 200 ml;
• tomatpuré - 75 g;
• kanel - klype;
• mel - 60 g;
• nymalt svart pepper - til smak;
• salt - å smake;
• friske greener - å smake.

forberedelse

Lammens masse vaskes, dreneres grundig med papirhåndklær eller servietter og kuttes i små skiver. Lard og skrellede løk og hvitløk knust i små terninger.

I en dyp stekepanne helle olivenolje og stek det først bacon, legg deretter løk og hvitløk og stek til brunket. Legg nå stykkene kjøtt, krydret med salt, pepper og stek, rør. Når kjøttet får en vakker ruddy farge, hell i melet, stek det litt mer og hell i buljongen. Stew i førti minutter, hell i en tørr rødvin, legg til tomatpuré, kanel og om nødvendig salt. La oss koke igjen, og la etter en svak brann i ytterligere tretti minutter. Hvis sausen i goulash viste seg å være væske for deg, så for å oppnå ønsket konsistens, hold fatet på brannen med lokket åpent og legg til en liten brann.

Vi serverer goulash med kokte poteter, krydder med ferske hakkede friske urter.

Goulash av lam i multivariaten

ingredienser:

• Lammemasse - 750 g;
• tomater - 2 stk.
• Bulgarsk søt pepper - 1 stk;
• chili pepper - 0,5 stk.
• løk - 1 stk.
• purre - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 75 ml;
• mel - 50 g;
• renset vann - 450 ml;
• tomatpuré - 55 g;
• laurbærblad - 3 stykker;
• Paprika søte bakken - 12 g;
• nymalt svart pepper - til smak;
• salt - å smake;
• fersk dill greener - 1 gjeng;
• Frisk persille greener - 1 gjeng.

forberedelse

Vi helles i bollen multivarka vegetabilsk raffinerte olje og brune den knuste løk og purre, innstilling av "Baking" eller "Frying" -modus. Legg nå den skivede bulgarske pepperen og chili, som tidligere ble skilt av frø og haler. Der vi også skivede tomater, finhakkede hvitløk, paprika og tomatpuré og la inn i fem minutter. Legg deretter grønnsakene i en bolle.

Lammet er vasket, tørket, skåret i små stykker og stekt i en bolle multivark til bruningen. Vi heller i mel og steker, rører, ytterligere femten minutter. Nå returner grønnsakene til kjøttet, hell i vann, salt, pepper og lag goulashen fra fårekjøtt i tre timer i "Quenching" -modus. Tretti minutter før slutten av matlagingen, legg til hakkede greener og laurbærblad.