Så snart sesongen med bulgarsk pepper kommer, med billig pris, er vi alle rushing for å forberede den, ved hjelp av ulike oppskrifter. Men uansett hvordan vi kan bevare pepper til vinteren, er det den mest delikate i tomatsaus.
Marinerte bulgarske pepper, i tomatsaus for vinteren
ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 3,5 kg;
- varm pepper - 1 stk;
- hvitløk - 3 tenner;
- tomatsaft - 850 ml;
- Bord eddik - 120 ml; -
- granulert sukker - 100 g;
- grovt salt 1 ss. skje;
- Solsikkeolje - 120 ml.
forberedelse
Rengjør grundig og fritt fra allsidig, fersk, bulgarsk pepper. Hver forberedt grønnsak er kuttet i 3-4 langsgående deler.
Steriliser hver vasket krukke over dampen og i tillegg i dette vannet sveiser vi dekslene.
I en ferdig tilberedt tomatsaft, hell i bordets eddik, deretter solsikkeolje, legg til kjøkkensaltet, fint granulert sukker og bland grundig alle ingrediensene. Vi legger sausen på den medfølgende platen, og så snart den gir tegn på koking, går vi inn i hvitløk, kuttes i tynne skiver, og vi introduserer bulgarsk pepper. Når alt koker litt og pepper setter seg, tar vi en peppe med varm pepper kuttet av enden av den og dukkert i sausen. La oss la det stå i et par minutter, og ta deretter ut pepperkornet og kast det bort. Etterpå lagrer du pepperen i ytterligere 8 minutter, og fjerner den fra brannen, fordel den på glassglass, som deretter rulles opp før stoppet av tidligere forberedte deksler. For pålitelighet pakker vi alt sammen med et teppe til morgenen.
Fyllde paprika marinert for vinteren i tomatsaus
ingredienser:
- Bulgarsk pepper (rød) - 4 kg;
- hvitkål - 2,3 kg;
- gulrøtter - 3 stykker;
- kokesalt - 3 ss. skjeer (1,5 for saus, 1,5 for kål);
- eddik - 170 ml;
- granulert sukker - 180 g;
- solsikkeolje - 1,5 elementer;
- tomatjuice - 2,2 liter.
forberedelse
Fint ristet kål med en stor revet gulrot i en dyp skål, dryss hele overflaten med salt og bland mens du klemmer det godt med hendene. Tilberedt (avskallet fra indre frø og unødvendige pediceller) Pepper veldig tett fylt med friske, hakkede grønnsaker.
Juice helles i en gryte og legger på brennplaten. Når det koke, legg forsiktig eddik og raffinert solsikkeolje, tilsett sukkeret og tilsett salt til kontrast. Saus koker i ca 7-8 minutter, og etter helling i en annen stor gryte, som er ferdigpakket med fylte paprika.
Vi lagker en grønnsaksp snack i minst en halv time, med en smolende flammeflamme. I stekeovnsfrie literbeholdere setter vi paprika fylt med grønnsaker, og resten er suppleret med tomatsaus. Også med ristede deksler tett forsegle krukkene og pakk de fulle paprika i tomatsaus i 14-15 timer.
Pepper stekt i tomatsaus for vinteren
ingredienser:
- pepper (forskjellige farger) - 3 kg;
- tomatpuré - 4 ss. skjeer;
- sukker, salt - 1 ss. skje;
- vann - 1,8 l;
- løk - 4 stk.
- solsikkeolje - 180 ml.
forberedelse
En helhet, men vasket pepperbakken til utseendet på steking i varm olje. Videre tilsettes i denne stekepannen oljen og stekke ganske store kubber med løk. I kokt vann oppdager vi en god (mørk rød) pasta og heller alt i pannen. I like store mengder, tilsett sukker og kjøkken salt og smør sausen over middels varme i 18-20 minutter.
Ristede paprika er plassert i skurte krukker med varmtkokende vann, fyll opp den tilberedte tomatløksåsen og sett beholderne for sterilisering i vann på ovnen. Etter 15 minutter sterilisering, forsegler vi glassene til vinteren.