Støpejern er en uunnværlig og på en eller annen måte enda et unikt element kjøkkenredskaper med en århundrer gammel historie. Ingen annet materiale kan skryte av eiendommen, ikke bare for å forandre seg, men til og med for å forbedre sine eksterne og forbrukeregenskaper. Enkel, men forsiktig omsorg for støpejern retter vil tillate å bruke den til steking eller quenching et bredt utvalg av produkter i generasjoner til flere tiår. Pans, utyatnitsy, kazany fra dette materialet er jevnt oppvarmet, lenge holde temperaturen, deform ikke og er ikke redd for støt og riper.
Kjøkkenredskaper laget av støpejern er av to hovedtyper: ubelagt og med forskjellige belegg (emalje, keramikk). Vi vil forstå hvordan vi skal ta vare på støpejernsretter av begge typer, med tanke på deres egenskaper.
Vedlikehold av retter uten belegg
Støpejern - dette slitesterke og holdbare materialet - har noen ulemper. For det første er redskaper laget av støpejern svært tungt, men skjøre, og når de slippes fra høy høyde, kan de dele seg i det hele tatt. For det andre ruster støpejernsruller. Derfor må disse kjøkkenutstyret være godt forberedt til første bruk og for ytterligere lagring.
Etter å ha kjøpt støpejernsretter må den vaskes, kalsineres med salt i 30-40 minutter, og deretter smøres med vegetabilsk olje. Etter at du har brukt denne retten, trenger du ikke bare å vaske det forsiktig, men også å tørke det (for eksempel varme det på en brann). Før lang lagring er det nyttig å smøre bunnen og veggene med vegetabilsk olje. Rengjøring av støpejernskåler uten belegg gjøres kun manuelt og uten bruk av aggressive vaskemidler.
Utseendet på rust på overflaten av støpejernskåler uten belegg kan enkelt fjernes: det er nok å gni flekken med noe slipemiddel (en stiv kina svamp eller sandpapir), fett med olje og kalsinere i 30-40 minutter.
Ta vare på belagte retter
Det vanligste belegget for redskaper laget av støpejern er emalje. Slike panner og kazaner er enkle å rengjøre (det er tillatt å bruke oppvaskmaskinen), de kan lagre mat i lang tid og ha et attraktivt utseende. Men et slikt belegg har en betydelig ulempe: ustabilitet i skader og plutselige temperaturendringer.
Svinejerns keramikk med keramisk belegg, best kombinerer best forbrukeregenskapene til metall og keramikk. Slike retter er ikke redd for mekaniske skader, det er lett å rengjøre og ikke ruste, men prisen på dette kjøkkenutstyret er veldig høyt.