Rødbete er en veldig nyttig plante som inneholder plantefibre, nyttige kaliumforbindelser, vitaminer, antioksidanter og folsyre. På grunn av det brede distribusjonsområdet som folk bruker til å spise siden antikken (spiselige og rotkulturer og blader). Beets er inkludert i ingrediensene i mange deilige og sunne retter (hovedsakelig salater), noen ganger brukt som en naturlig matfarge. På grunn av det høye innholdet av sukkerholdige stoffer fra sukkerroer, kan du tilberede nyttig og velsmakende hjemmelaget vin. Også roer er brukt i tradisjonell medisin. Rødbeta i frisk form senker arteriell blodtrykk.
Som vi vet, reduserer termisk behandling av matvarer ved temperaturer over 80 grader vanligvis deres brukbarhet (det klareste kjente unntaket er tomater). Derfor er det verdt å lære å bruke rødbeter i fersk form (eller marinert) - fordelene med ferske betesalater for kroppen vår vil definitivt være høyere enn om vi lagker det eller bake det.
Oppskrift på en sunn salat fra ferske rødbeter
ingredienser:
- rødbeter med løv - 2-4 stk. liten størrelse;
- mutter noen - ca 100-150 g;
- sesamfrø - 1 ss. skje;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- eddik, frukt, naturlig og / eller sitronsaft;
- vegetabilsk olje av kaldpressing (solsikke, mais, sennep eller oliven);
- friske urter (persille, koriander, basilikum).
forberedelse
Separat rotgrønnsakene fra bladene, skyll forsiktig med hverandre med kaldt vann. Vi vil rense rotgrønnsakene med en grønnsakskniv. Nå er det nødvendig å kutte sukkerroen med et sakt fint halm eller små avlange rektangulære skiver, eller du kan grille rødbeter på en spesiell rist for å lage koreanske salater.
Nøtter skal rengjøres, om nødvendig, litt kalsinert i en tørr stekepanne og slip eller hogge med en tung kniv. Også finhakket skrellet hvitløk og urter, inkludert, og bete greener.
Kombiner alle tilberedte ingrediensene i en salatskål, tilsett sesamfrøet.
Forbered dressingen, bland oljen med eddik og / eller sitronsaft i en omtrentlig andel på 3: 1 eller 4: 1 og bruk denne dressing salaten. La oss røre salaten og la minutter for 10-20, la den lett onanere.
Du kan bruke som en dressing for salat, naturlig surkrem, yoghurt eller naturlig levende usøtet yoghurt (du kan ta matsun eller andre lignende meieriprodukter til dette).
På samme måte (etter oppskriften) kan du tilberede en salat av ferske rødbeter og gulrøtter. Gulrøtter rive eller male med en kniv.
Balkansalat fra ferske rødbeter
ingredienser:
- nyvoksede rødbeter (røtter uten blader) - 2-4 stk. liten størrelse;
- hjemmelaget geitost - ca 400 g;
- rødkål - 0,5 liten gaffel;
- løk salat (hvit eller rød) - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- friske urter (persille, koriander, basilikum, elskling);
- kaldpresset vegetabilsk olje;
- frukt eddik.
forberedelse
Renset rødbeter med en kniv, eller et kort tynt halm, eller avlange rektangulære skiver. Geitost er også kuttet i avlange små stykker eller, hvis det
Vi hogger den røde kålen, klipp løkene i halve ringer. Hvitløk og grønnsaker hakket fint. Alle ingrediensene er koblet i en salatskål. Hell salat dressing med smør og eddik (3: 1). Vi blander det og la det stå i 10-20 minutter.
Til en slik salat er det godt å servere saltet eller bakt svinekjøtt, skiver, hominy eller flate kaker, samt hjemmelaget usaltet rødvin eller rakiyu.