Lent gjærdeig til paier - enkle og deilige oppskrifter for hjemmelaget baking

Lent gjærdeig for paier med riktig forberedelse er ikke dårligere enn grunnlaget, blandet med baking. Samtidig er det totale kaloriinnholdet for baking mye lavere, noe som vil tilfredsstille de som følger figuren. Produkter med fylling av grønnsakskomponenter kan spises i en fasting eller inkluderes i vegetarisk meny.

Hvordan lage en magert gjærdeig til paier?

Å kjenne hemmelighetene til magert gjærdeigen, vil ikke bake deilige paier med din favoritt fylling, være vanskelig.

1. Vann før oppløsningen i den oppvarmes gjæren til en temperatur på 40 grader.
2. I vann, sammen med gjær, oppløs sukker og la i 15-20 minutter eller ido utseende av skum.
3. Mel må siktes før du legger til deigen, og setter opp basen med oksygen.
4. For å lage magert deig på gjær raskt, er det etter æltning plassert i varmen for å forsøke og nærme seg. Produktene er imidlertid enda mer luftige, bedre, roligere og mer nyttige hvis modningen av basen vil foregå på et kjølig sted minst åtte, og ideelt tolv timer.

Lean deg for paier med tørr gjær

Å knytte lean gjærdeig på tørr gjær, du trenger de enkleste og rimelige produktene som alltid finnes i hvert kjøkken. For å nøytralisere gjærsmaken i de ferdige produktene vil det lykkes, og legge til grunn for blandingen med en pose med vaniljesukker eller en klemme vanillin. Mengden sukker er justert til smak eller avhengig av om dessert eller snack mat usøte paier vil til slutt bli tilberedt.

ingredienser:

• mel - 1 kg;
• vann - 0,5 l;
• sukker - 4-8 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 75 ml;
• salt - 1 teskje;
• tørr gjær - 15 g.

forberedelse

1. Oppløs i varmtvannstør gjær og sukker, la blandingen stå i varmen i 15-20 minutter.
2. Tilsett salt, smør og deretter deler av siktet mel.
3. Bland massen grundig med en skje, og deretter hender, oppnå elasticitet og glatthet av deigen, løsningen fra håndflatene og retter, men samtidig overmette ikke basen med mel. For å gjøre det lettere, kneading regelmessig olje hendene dine.
4. La lean gjærdeig være for patties i varmen i 1,5 timer, 1 gang knead.

Lean deg for paier med rå gjær

Tilberedt på følgende oppskrift, vil lean deig på levende gjær gi odds på noe annet grunnlag med tilsetning av baking. Produktene er myke, frodige og ikke forfalt for lenge. Hemmeligheten om suksess i den lange gjæringen av deigen i kjøleskapet. Det er praktisk å knead det om kvelden, og om morgenen for å starte bakeprodukter.

ingredienser:

• mel - 900 g;
• vann 400 ml;
• sukker - 100 g;
• vegetabilsk olje - 180 ml;
• salt - 1,5 ts.
• Vaniljesukker - 1 pakke;
• frisk gjær - 50 g.

forberedelse

1. I en kapasitet på minst 5 liter, fyll vann, oppløs det i gjær og sukker.
2. Tilsett olje, salt, vaniljesukker, hell det siktede melet.
3. Kjær deg grundig gjærdeigen til paier med hendene til du får en homogen, plastisk og litt klebrig tekstur.
4. Dekk beholderen med et lokk og sett i kjøleskapet for natten.

Rask magert gjærdeig til pasties

Rask magert gjærdeig, hvis den er knead med anbefalingene fra følgende oppskrift, kan brukes uten ytterligere modning og korrektur. Spesielt relevant er versjonen av et lignende grunnlag for stekte produkter i en stekepanne i olje. Men vindpiene er en suksess, spesielt hvis de får anledning til å komme opp på bakeplaten etter dekorasjon.

ingredienser:

• mel - 1,2-1,3 kg;
• vann - 3 kopper;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• salt - 1,5 ts.
• fersk gjær - 75 g.

forberedelse

1. Oppløs i varmt vann gjær med sukker.
2. Tilsett et glass mel, rør og la skjeen stå i 15-20 minutter.
3. Intermix olje, salt og mel, oppnå homogenitet og glatthet i koma.
4. Klar-laget, lean fast gjærdeig til paier brukes umiddelbart eller 30 minutter etter æltning.

Lean gjærdeig kloster

Lenten gjærdeig i henhold til monastisk oppskrift er tilberedt uten tilsetning av salt i henhold til ikke-standard teknologi. Baking med et slikt fundament er mer nyttig, lenge forblir frisk, ikke mold og blir ikke foreldet. Mangelen på salt kompenseres av saltet eller søtt fylling, og i ferdige produkter blir det nesten ikke følt.

ingredienser:

• mel - 3-4 glass;
• vann - 3 kopper;
• sukker - 100 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• frisk gjær - 50 g.

forberedelse

1. Kok vannet, tilsett sukker og olje, avkjøl til 40 grader.
2. Oppløs i en væskebasert gjær, tilsett mel og bland.
3. La den magre, monastiske gjærdeigen for patties i varmen i 30-40 minutter.
4. Om nødvendig, hvis deigen fortsatt er lik væske, må du legge til mer mel, blande og la massen stige igjen.

Lenten puff gjærdeig - oppskrift

Følgende oppskrift på magert deig på gjær gir deg mulighet til å få en lagdelt base hvorfra du kan bake skjære og lagte kaker, store åpne paier med fylling, søte puster eller buer uten fylling. Tør gjær i dette tilfellet er mer å foretrekke, siden de har en mer delikat løsningsvirkning.

ingredienser:

• mel - 1 kg;
• vann - 2 kopper;
• sukker - 40 g;
• salt - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - 140 ml;

• tørr gjær - 1 pose.

forberedelse

1. I oppvarmet vann blir gjær og sukker oppløst.
2. Tilsett salt, en halv porsjon olje, mel, bland i 10 minutter, gi 2 ganger å stige, hver gang æltet.
3. Rull lean puff gjærdeigen for å få et tynt lag, olje det, brett det med en konvolutt og kast det ut igjen.
4. Gjenta syklusen 3 flere ganger, bruk deigen som anvist.

Lean gjærdeig på potet bouillon

En annen enkel, men opprinnelig oppskrift på den magre gjærprøven vil bli presentert senere. Som en væskebase brukes i dette tilfellet en potetbuljong, og massen av kokte poteter blir lagt til basen, noe som til en viss grad erstatter baking, forbedrer egenskapene til den ferdige bakingen.

ingredienser:

• mel - 4 glass;
• poteter - 200 g;
• sukker - 40 g;
• salt - 0,5 ts.
• fersk gjær - 40 g.

forberedelse

1. Potetene skales, kokes til kokt, kjøttbøtten er bevart, og massen er malt med en skorpe.
2. Mål 300 ml varm avkok, tilsett sukker før gjær.
3. Tilsett puree fra potet, 4 skjeer mel og la skjeen stå i 20 minutter i varmen.
4. Hell resten av melet, bland det og gi deigen stige i varmen 2 ganger, hver gang feiing.

Lean gjærdeig som fluff

En enkel magert gjærdeig til patties i ovnen, tilberedt med følgende anbefalinger, kan være luftig og fluffy som fluff, slik at du får kvalitet og deilige bakverk. Det er viktig at du ikke oversetter masse når du blander mel, men for enkelhets skyld å blande smøre hender med vegetabilsk olje.

ingredienser:

• mel - 700-800 g;
• vann - 3 kopper;
• sukker - 1 kopp;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt - 1 teskje;
• fersk gjær - 75 g.

forberedelse

1. Bland oljen med et glass vann og sukker, varme, rør, kok opp.
2. Hell resten av det kalde vannet, tilsett gjæren, til deigenes tekstur nås som en pannekake og la den stå i varmen i 30 minutter.
3. Rør i saltet og resten av melet, bland i 10 minutter, tillate å stige.

Lean gjærdeig for stekte paier

Forbered lean gjærdeig for paier i stekepanne kan være på vann eller potet bouillon, som bare vil forbedre kvaliteten på ferdige produkter. Påfyllingen kan bare være poteter med løk eller sopprille, kål, syltetøy, cottage cheese, bær eller annen fylling av ditt valg og smak.

ingredienser:

• mel - 700-800 g;
• avkok av potet - 0,5 l;
• sukker - 2-4 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• frisk gjær - 50 g.

forberedelse

1. Gjær er malt med sukker.
2. Tilsett en varm kjøttkraft, smør, mel og knead til elastisitet.
3. La melet stå i kjøleskapet i 40 minutter, hvorpå de blandes igjen og pleide å pynte pattiene, etterfulgt av steking i olje.

Lent gjærdeig i brødmakeren

Lekkert magert gjærdeig er lett å tilberede med brødmaker, om noen. Produktene legges i den rekkefølgen som er spesifisert av instruksjonene til den spesifikke enheten, og gjær brukes alltid til høyhastighets, tørr. Mengden mel og vann i oppskriften er konstant, og en servering av sukker og salt kan justeres etter smak.

ingredienser:

• vann - 360 ml;
• mel - 620 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• sukker - 40 g;
• salt - 20 g;
• gjær - 3,5 ts.

forberedelse

1. Hell vann og olje inn i skuffen på enheten.
2. Sovner med mel, salt, sukker og deretter gjær.
3. Velg modusen "Dough -" Main ".