Ris er det enkleste garnet du kan tenke på! Men det viser seg at det er mange oppskrifter for å forberede smuldret ris for garnityr. Tross alt er det ingen hemmelighet at ikke hver utleier ikke får dette kornet som hun vil. For de som ønsker å lære å skape riktig ris for garnering, vil vi avsløre noen få hemmeligheter.
- Retter for matlaging bør være bred, slik at hver ris får samme mengde fuktighet. Det var ønskelig at det var en tallerken med en tykk bunn, og ikke den vanlige emaljepannen.
- Før matlaging, må risen skylles grundig. Stivelseskiktet som forhindrer risen i å bli smuldrende, vaskes derfor av.
- Med stivelsesplakk kan du kjempe og kalsinere i olje, slik at stivelsen bare stekt, og risen får en vakker gylden nyanse.
- Ikke åpne lokket og bland ikke etter at vannet har kokt. Ved blanding er kornene skadet og de frigjør den samme stivelsen som vi allerede har kvitt seg med.
- Alltid observere andelen: ris - 1 del, flytende - 2 deler
- Ikke glem at ris vil øke 3 ganger i volum og velg en beholder med riktig størrelse.
Oppskrift på smuldret ris med grønnsaker for garnityr
ingredienser:
- ris - 1 glass;
- grønnsaker (meksikansk blanding) - 300 g;
- vann - 2 kopper;
- smør - 200 g;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- vin (tørr hvit) - 50 ml;
- salt, rosmarin , gurkemeie, pepper.
forberedelse
Skyll risen godt og skru den over sikten for å lage glassvannet. I det smelte smør i en kasserolle, hell den tørkede risen ut. Vi gir ham litt vann i olje og heller vannet, saltet, tilsett en klype gurkemeie for farge, bland, deksel med lokket og kok opp. Etter dette, rør den siste tiden, temperaturen er redusert til et minimum og la det lage mat for en kvart time.
I stekepannen synker vi oljen, stek hurtighakket hvitløk med rosmarin (rosmarin er bedre å ta frisk, men det vil også være tørt), tilsett hakkede løk. Etter et par minutter helles vi ut grønnsakene (meksikanske er bedre, fordi de har mye belgfrukter, og med dem er risen best fordøyd), så snart de smelter til slutt, hell i vinen, fordamp den og stek grønnsakene til gull.
Bland grønnsaker med ris og server med fisk eller kylling.
Løs ris på tyrkisk
Ris - det er ganske vanlig for oss frokostblandinger og overraskelse noen med en slik side rett er veldig vanskelig. Denne oppskriften på hvordan å lage vanlig, dampet, sprø ris på en sidefarge, men bare på tyrkisk og vennligst de kjære med en uvanlig smak av en lang kjente garnering.
ingredienser:
- Steames ris - 1 kopp;
- melk - ½ kopp;
- vegetabilsk olje - ¼ kopp;
- vann - 1 glass.
forberedelse
Rice suge i varmt vann i 20 minutter. Skyll 3-5 ganger.
Til matlaging er en Teflon-tallerken (stekepanne, panne) eller med en tykk bunn eller keramikk også egnet. Vi henter olje vegetabilsk. Oljen kan blandes: grønnsak med kremaktig. Varm opp, gjør en svak brann og hell den vaskede risen. Periodisk omrøring, la oljen suge risen, bør den bli gjennomsiktig. Noen steder 5-7 minutter. Jo lenger vi sukker risen, desto mer sprø vil det vise seg. Nå legg til vann, bland med melk (forholdet mellom vann og melk kan være annerledes, det viktigste er at væsken generelt var 1,5 kopper). Dekk lokket,
Denne delen er designet for to, og hvis du trenger å lage mye ris, er det bedre å helle det med varmt vann for å koka raskt.