En forberedt auberginesalat til vinteren vil være veldig populær under enhver fest: festlig eller uformell. Å skape bevaring er ikke plagsomt, hvis du har en god og forståelig oppskrift for hånden. Produkter for å lage noen variant av snacks er nødvendig av de som vokser på sengen.
Hvordan lage en salat av auberginer til vinteren?
Hermetisert aubergine salat til vinteren - oppskrifter, vanligvis ledsaget av en rik vegetabilsk sammensetning. Blå perfekt naboer med pepper, tomat, courgette og godt akseptere ulike krydder. Før matlaging blir aubergine gitt mer oppmerksomhet enn andre ingredienser.
- Før du skal lage noen enkle salat av auberginer til vinteren, bør hovedbestanddelen være fri for bitterhet. Det er kuttet med dryss med salt, forlatt i 30-40 minutter, vasket med kaldt vann.
- Selv om grønnsakene ikke er unge, blir beinene og skallet ikke fjernet.
- Hvis vegetabilske salater for vinteren med auberginer antyder en liten kutt av ingredienser, kan du ikke betale for lenge. Vi må sørge for at stykkene forblir intakte, ellers blir det ikke salat, men kaviar.
Aubergine salat til vinteren uten sterilisering
For å holde vintersalat fra aubergine lengre og ikke sterilisere det, tilsettes mer konserverende ingredienser til blandingen, i dette tilfellet - eddik. Smaken av et slikt preparat er pikant, det kan smakes etter to uker. Forbered 4 bokser på 0,5 liter på forhånd.
ingredienser:
- blå - 1 kg;
- søt pepper - 600 g;
- løk - 400 g;
- sukker - 150 g;
- olje - 150 g;
- tomatpuré - 200 g;
- eddik - 100 ml;
- salt - 50 g.
forberedelse
- Kutt løk og paprika i kvartringer.
- Overfør til en gryte, legg til pasta, smør, salt og sukker.
- For å simre i 30 minutter.
- Eggplanter (saltet, vasket og tørket) skåret i terninger og legg til tomat.
- Stew i ytterligere 20 minutter.
- Pak aubergine salat til vinteren.
Salat "Teschin tungen" fra eggplanter til vinteren
Den berømte "Teshchin-tungen" er en deilig auberginesalat til vinteren, tilberedt i henhold til følgende oppskrift. En uovertruffen snack med en gjenkjennelig pikant smak vil gjøre et godt selskap et glass alkohol under festet. For indikert mengde ingredienser, lag 4-6 halvliter bokser.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- tomater - 6 stk.
- søt pepper - 6-7 stykker;
- hvitløk - 3 hoder;
- varm pepper "light" (liten) - 6-7 stk.
- sukker - ½ element;
- salt - 1 ss. l.;
- eddik 9% - 70 g;
- olje - ½ st.
forberedelse
- Blancherte tomater, hakkede paprika, "lys" (med frø), skrell hvitløk gjennom kjøttkvern.
- Hell potetmos i en gryte, kok over middels varme.
- Hell i oljen, eddik, tilsett salt og sukker.
- Rør for å koke.
- Tilsett eggplanter, kutt i sirkler, lag i minst 30 minutter.
- Overfør til steriliserte krukker, kork.
Salat til vinteren fra auberginer og courgetter
Ketchikovo-auberginesalat til vinteren er en matbit med en pikant smak, som vil bli verdsatt av elskere av uvanlig bevaring. Ifølge denne oppskriften er ikke parabolen skarp, myk, og hvis du ikke har nok varm kake, legg til bitter pepper, for den angitte mengden ingredienser trenger du ikke mer enn 2 bøtter.
ingredienser:
- courgette - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- løk - 200 g;
- gulrøtter - 200 g;
- søt pepper - 200 g;
- tomater - 200 g;
- eddik 9% - 100 ml;
- sukker - 50 g;
- salt - 50 g;
- olje - 150 ml;
- hvitløk - 1 hode;
- Erter av svart og søt pepper - 1 ss. l.
forberedelse
- Aubergine saltet, skyll.
- Marger rent, fjern frø.
- Klipp tomater i 4 deler, pepper og løk i halvringer, grøt gulrøtter.
- I oppvasken, hell olje, legg på brann.
- Tilsett grønnsaker, dryss salt, sukker, paprika, hakket hvitløk.
- I morgen 1 time.
- Hell eddik, 5 minutter.
- Forsegl en salat av courgetter og aubergine til vinteren.
"Ogonek" salat fra auberginer til vinteren
En krydret salat av auberginer til vinteren vil appellere til elskere av varme forretter. Oppskriften på parabolen er veldig enkel, men krever sterilisering, for dette lagre en romslig panne, dekke bunnen. I begynnelsen er glassene fylt med fyllede bokser, bare da blir vannet høstet, det skal nå boksens skuldre.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- bitter pepper - 5 stk.
- hvitløk - 150 g;
- tomater - 0,5 kg;
- søt pepper - 5 stk.
- eddik - ½ st.;
- salt - 30-50 g.
forberedelse
- Eggplanter kuttet i krus 0,5 cm.
- Stek i batch i olje.
- Tomater, paprika og hvitløk for å passere gjennom kjøttkvern.
- Legg saus på brannen, koke for å koke, hell eddik, tilsett salt, kok i 5 minutter.
- I bankene spredte lag saus og aubergine.
- Steriliser i 40 minutter.
- Ukuportesalat fra auberginer til vinteren.
Aubergine salat på koreansk for vinteren
En fantastisk marinert salat Xe fra aubergine til vinter kan serveres og et høytidelig måltid og en god mat, til middagen er klar. I moderasjon karakteriseres en akutt forrett av en rik, mangesidig smak, og de ekstra ingrediensene forstyrrer ikke den viktigste eggplantsmaken.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- søt pepper, gulrøtter, løk - 0,5 kg hver;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 1 pod;
- olje - 100 ml;
- eddik 9% - 100 ml;
- sukker - 5 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- malt pepper svart og rødt - 10 g;
- Koreansk krydder for gulrøtter - 1 ss. l.
forberedelse
- Klipp eggplantet i striper (1 cm).
- Grate gulrøtter, hell kokende vann, la i 10 minutter. Klem fra fuktighet.
- Søt pepper (ingen frø) og kutt løkene i halvringer, chili peeling med ringer.
- Bland alle grønnsaker (unntatt eggplant), skriv inn alle tørre krydder, salt og sukker.
- Legg hvitløk (potetmos), smør og eddik. La for å marinere.
- Eggplantene bake i 15 minutter.
- Bland marinade og bakt grønnsaker, la i 1 time.
- Fordel han i bokser, steriliser 15 minutter.
- Seal salaten "Han" fra aubergine til vinteren.
Salat "Ti" fra auberginer til vinter - oppskrift
Salat "Ti" fra aubergine for vinteren har et så uvanlig navn er veldig begrunnet. Alle ingrediensene trenger nøyaktig 10 stykker av middels størrelse, dette vil bidra til å huske oppskriften veldig enkelt. Hele kompleksiteten av matlaging er redusert til fremstilling av grønnsaker, hovedprosessen er veldig enkel og ukomplisert.
ingredienser:
- blå, løk - 10 stk.
- søt pepper, tomater, gulrøtter - 10 stk.
- hvitløk - 10 tenner;
- olje - 150 ml;
- salt, sukker - 2 ss. l.;
- eddik - 100 ml.
forberedelse
- Løk, eggplanter, paprika og tomater skåret i terninger, rist gulrøtter.
- Bland alt, tilsett salt, sukker og smør.
- Kok 40 minutter, tilsett hakket hvitløk og eddik, kok i 5 minutter.
- Hell over steril emballasje, kork.
Salat fra aubergine og pepper til vinteren
En minimalistisk og deilig auberginesalat til vinteren er tilberedt enkelt, raskt og uten frills. Dens sammensetning er ikke supplert med tomat, om ønskelig, kan du legge til varm pepper, slik at forretten er krydret. Arbeidsstykket er sterilisert, så ta vare på tilgjengeligheten av et egnet fartøy på forhånd.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- søt pepper - 1 kg;
- løk - 500 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- greener av dill - 1 gjeng;
- eddik - 2 ss. l.;
- olje for steking;
- salt - 20 g.
forberedelse
- Eggplanter kuttes i store strimler, kvitt bitterhet.
- Stek til myk.
- Kut løk og peppers i halvringer.
- Kombiner grønnsaker, kok i 30 minutter.
- Legg hakkede hvitløk og grønnsaker, kok i 5 minutter, hell i eddik.
- Hell i bokser, steriliser i 15 minutter.
Salat til vinteren fra eggplanter som sopp
Et veldig uvanlig stykke - en salat av auberginer for sopp for vinteren. Forretten ligner sterkt på smaken av syltet sopp, og ikke å kjenne gjester, vil ikke kunne gjette at vridningen består av grønnsaker. Perfekt er salaten kombinert med de viktigste kjøttretter og blir en uunnværlig snack for et glass alkohol.
ingredienser:
- blå - 2 kg;
- varm pepper - 1 pod;
- vann - 2 l;
- salt - 70 g;
- sukker - 1,5 ss. l.;
- hvitløk - 4 tenner;
- olje - 200 ml;
- eddik - 120 ml.
forberedelse
- Skjær auberginepinner, hvitløksirkler, halvringer av pepper.
- Kok vann med eddik, salt og sukker, legg eggplant, kok i 5 minutter, få grønnsaker.
- Stek hvitløk og pepper i 2 minutter, legg eggplant, kok i 5 minutter.
- Utvid på bankene, kork.
Aubergine salat med bønner for vinteren
Auberginesalat til vinteren, hvis oppskrift suppleres med bønner, er meget velsmakende, næringsrik og solid, du kan betjene den selv, og som en siderett til kjøttretter eller bare som en matbit for alkohol. Forbered 5-6 halvliter bokser på forhånd, steriliser dem over damp.
ingredienser:
- blå - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- søt pepper - 500 g;
- løk - 500 g;
- bønner - 300 g;
- sukker - 3 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- olje 100 ml;
- eddik - 3 ss. l.
forberedelse
- Om natten, suge bønner, kok i 30 minutter.
- Rull tomater, sett på brann.
- Skjær løk og paprika med halvcirkler, auberginer.
- Overfør grønnsaker til tomat, kok i 30 minutter.
- Tilsett bønner, salt, sukker, smør, kok i 10 minutter, hell i eddik.
- Spre på sterile bokser, kork.
Salat av agurker og auberginer til vinteren
Denne forretten vil nettopp bli et pryd av hele sortimentet av bevaring av hjemmet. Salat fra aubergine lag for vinter, fylt med tomatsaus. Et krydret og pikant preparat vil bli en favoritt i høytidens høytid, og passer også ideelt som en matbit for sterke alkoholholdige drikker.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- agurk - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- søte paprika, løk og gulrøtter - 0,5 kg hver;
- olje - 1 vare;
- eddik - ½ st.;
- salt - 50 g;
- sukker - 50 g;
- hvitløk - 5 tenner;
- Hot pepper - 2 pods.
forberedelse
- Fra tomater for å lage en mos, legg til de vridde paprika og hvitløk, salt, sukker og smør.
- Kok i 30 minutter, hell i eddik, kok i 5 minutter.
- Råpe eggplants yngel.
- I bankene lå lag av saus, aubergine, gresskar, saus.
- For sterilisere 30 minutter, kork.
Salat av bakt auberginer til vinteren
Denne salaten til vinteren fra bakt eggplanter er utarbeidet på en uvanlig måte. Alle ingrediensene er bakt i ovnen. En meget mild matlaging gjør at du kan bevare verdifulle egenskaper av produkter, og smaken som følge er mer mettet. For en gitt mengde grønnsaker, lag 4 bokser med 0,5 liter.
ingredienser:
- blå - 5 stk.
- søt pepper, løk - 5 stk.
- tomater - 8 stk.
- olje - 200 ml;
- eddik - 50 ml;
- sukker - 100 g;
- salt - 2 ss. l.
forberedelse
- Alle grønnsaker klippes stort, legg i en ildfast beholder.
- Tilsett salt, sukker, eddik og smør.
- Sett inn en varm ovn.
- Bake i 1 time ved 180.
- Fordel i en steril beholder, kork.