Marinerte auberginer kan være en lett garnering for kjøtt, fisk eller en smakfull matbit for servering sammen med andre retter til et festlig bord eller et uformelt måltid. Tilstedeværelsen av mange variasjoner av delikatesser vil tillate alle å velge den mest passende oppskriften.
Hvordan å fylle aubergine?
Hver oppskrift på syltet aubergine har sin egen individualitet, samt generelle teknologiske øyeblikk, som du må huske om når du begynner å lage snacks.
- Eggplanter vaskes først, tørkes, kuttes i skiver av ønsket form og størrelse eller venstre hel, skjærer kantene.
- De tilberedte vegetabilske stykkene er kokte eller stekt, blandet med marinadeens komponenter og igjen for å impregnere.
- Velsmakende sylteplanter kan gjøres raskt med en rask oppskrift, eller du kan tilberede en godbit til vinteren for senere bruk.
Syltede eggplanter
Quick pickled eggplants kan tilberedes på bare noen få timer, ved hjelp av oppskriften nedenfor. Hvis ønskelig, kan marinade suppleres med krydder, chili eller andre krydder å velge mellom, legger dem direkte til eggplanter eller til en væskeinnvolt. Når det serveres, er en ferdig mat smaksatt med aromatisk olje.
ingredienser:
- eggplant - 700 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- løk - 1 stk;
- vann - 0,5 l;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- eddik 9% - 3 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje;
- pepper svart og duftende, laurbær.
forberedelse
- Eggplanter er revet med kuber 2 x 2 cm.
- Legg grønnsaken i kokende vann, koker etter koking i 2 minutter, hell i en sikt, la det renne.
- Legg løk og hvitløk til stykker, bland.
- 0,5 liter vann blir kokt, legg til marinadeens komponenter og hell i en blanding av aubergine.
- Trykk grønnsakene med en last, la avkjøles.
- Syltede eggplanter høstes i 6 timer i kjøleskapet.
Eggplanter syltet med hvitløk
Spesielt deilig og aromatisk er eggplantene marinert med hvitløk og urter: dill eller blanding av persille, basilikum, koriander. Innen en dag kan du nyte en pikant smak av en ferdig matbit. Du kan legge til et stykke ferskt brød, rød ristet brød, eller server det med andre retter.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- hvitløk - 6-7 tenner;
- dill - 1 gjeng;
- vann - 1,5 liter;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- eddik 9% - 6 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Tør eggplantene, kok 5 minutter i vann med salt og eddik, avløp, gi avløp.
- Legg hakkede greener, hvitløk, vegetabilsk olje, blande.
- Overfør de marinerte aromatiske auberginer i krukker og legg dem over natten i kjøleskapet.
Marinerte auberginer med gulrøtter og hvitløk
Marinerte fylte eggplanter med fylling av gulrøtter, hvitløk og grønnsaker vil være et flott tillegg til kokte eller stekte poteter, samt en spektakulær matbit til mat til noe bord. For oppskriften skal du velge frukt av middels størrelse og kutte dem i halv, litt ikke skjære i stengens område.
ingredienser:
- eggplant - 8 stk.
- gulrøtter - 3 stykker;
- hvitløk - 5 tenner;
- persille og koriander - 0,5 blyanter hver;
- vann - 800 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- eddik 9% - 2 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer og til matlaging;
- Svart og duftende pepperærter - 3 stk.
forberedelse
- Tilberedte eggplanter blir kuttet sammen, prikket med en gaffel og kokt i saltet vann i 10 minutter.
- Legg kokt grønnsak under åket for å kvitte seg med fuktighet.
- Bland grønnsaker, hvitløk og litt smørde gulrøtter, tilsett salt.
- Stuff med en blanding av auberginer, bind dem med en streng.
- Bring til å koke vann, tilsett salt, pepper og eddik, hell til aubergine, legg en last på toppen.
- Kjøl de sylte eggplanter og plasser dem i kjøleskapet i 2 dager.
Marinerte auberginer som sopp
Deretter lærer du å lage auberginer, syltet sopp og nyt et flott alternativ til din favorittmatbit. Smaken av en delikatesse er helt avhengig av sammensetningen av marinade og krydder og krydder. I oppskriften anbefales det å skrelle eggplantet fra eggplantet, klippe det med en kniv.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- dill - 0,5 tufts;
- hvitløk - 0,5 hoder;
- vegetabilsk olje - 170 ml;
- vann - 1,3 l;
- eddik 9% - 5 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Eggplantene er kvitt huden, kuttes, kokes i vann med salt og eddik i 5 minutter, helles på en sigte, la det renne i en time.
- Bland skivene med hvitløk, urter og smør, overfør til en krukke og sett i 6 timer i kjøleskapet.
Marinerte auberginer på koreansk
Eggplanter marinert i soya saus i henhold til den koreanske oppskriften, vil glede fansen av retter med en utpreget ostrinkoy. Frukt må forkokes helt i 10 minutter, deretter kutt over i halv og deretter lobules. Bulgarsk pepper og halvparten av løk i en matbit er lagt til ferske, hakkede.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- koriander - 1 gjeng;
- hvitløk - 5 tenner;
- løk - 150 g;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 70 ml;
- sukker og malt chili - 1 teskje;
- koriander bakken - 2 ts;
- sesam, eple eddik og soyasaus - 2 ss hver. skjeer;
- salt, pepper.
forberedelse
- Forbered eggplanter, tilsett salt, tilsett eddik, la i 30 minutter.
- Til tanking stek i oljehalvdelen av løk og chili, tilsett koriander og sesam.
- Bland eggplant, pepper, dressing, hvitløk, rør grønn.
- En snack av syltet eggplanter blir klar i 2 timer.
Marinerte auberginer med basilikum - oppskrift
Marinerte auberginer med basilika er utrolig duftende. Friske grønnsaker kan byttes ut med tørket, og i stedet for løk bruke kutte grønne fjær. Auberginefruer kan eventuelt skli, kuttes i sirkler eller langsgående lag og brunes i olje på begge sider.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- basilikum - 1 gjeng;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - å smake;
- løk - 250 g;
- vann - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- granulert sukker - 1 ss. skje;
- eddik 9% - 40 ml;
- salt - 0,5 ss. skjeen.
forberedelse
- I pannen lå lag av friterte eggplanter, hvitløk, løk, basilikumblader.
- Kok vann, tilsett salt, sukker, eddik, kul, hell til arbeidsstykket, trykk lasten.
- Etter 8 timer, sett marinert med basilika eggplanter i kjøleskapet.
Aubergine syltet i aserbajdsjansk stil
Marinerte auberginer, oppskriften som lånes fra aserbajdsjansk mat, er tilberedt med hvitløk og mynte, gjennomvåt i marinade fra salt og drueeddike. Hvis ønskelig, kan hvitløkstopp legges til revet gulrøtter eller hakkede greener, noe som vil berike og diversifisere smaken av snacks.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- mynte fersk - 0,5 stråle;
- hvitløk - 2 hoder;
- drue eddik - 300 ml;
- vann - 1,5 liter;
- salt - 150 g.
forberedelse
- I vann og salt kokte en liten aubergine i 5-7 minutter.
- Razirayut i en mørtel med en klype salt og mynte hvitløk, bruk en blanding av kutt og legg i en bolle.
- Hell alt sammen med eddik, klem på lasten og la den stå i 4 dager i kjøleskapet.
Eggplanter marinert på georgisk
Spicy syltet eggplanter, kokt i henhold til følgende oppskrift, er utrolig velsmakende og spektakulære i utseende. En lys palett av farger og smaker kan ikke etterlate noen likegyldig. Gulrøtter med løk kan tidligere lagres i olje til det er mykt eller mashed med tilsetning av salt.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- løk, gulrøtter og paprika - 3 stk.
- hvitløk - 5 tenner;
- eddik - 4 ss. skjeer;
- olje - 0,5 kopp;
- varm pepper - 0,5 ts.
- salt og honning - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Skiver og kokt i fem minutter, er eggplantet blandet med de tilberedte hakkede andre grønnsaker.
- Bland smøret med honning, eddik, pepper og hvitløk, hell i grønnsaker, bland alt og trykk lasten i flere timer.
Marinerte auberginer til vinteren
Oppskriften på syltet eggplanter til vinteren vil gi deg muligheten til å nyte smaken av favoritttallene hele året, til neste høst er samlet. Eggplantene kuttes i terninger eller sirkler kokes i vann med tilsetning av salt og eddik, hvorpå de får lov til å renne og bare deretter blandes med hvitløk og urter.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- vann - 1 l;
- varm pepper - 1 stk;
- hvitløk - 4 tenner;
- eddik 9% - 100 ml;
- dill og persille - 1 gjeng;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Forbered eggplanter, kok 5 minutter i saltlake, drenk og kombinere med hakkede hvitløk og grønnsaker.
- Dispense massen av bokser, kompakt, hell marinaden, steriliser i 5 minutter, kork, pakk opp før avkjøling.