Adyghe-ost er et unikt produkt som ikke bare har en original surmjölksmake, men også et vell av nyttige mikroelementer. Den inneholder fosfor, proteiner, aminosyrer, B-vitaminer. Den brukes både som en selvstendig tallerken og som hovedbestanddel i oppskrifter for fremstilling av ostkaker , dumplings eller ostmasser. La oss ikke kaste bort tid forgjeves og vil vurdere noen oppskrifter med hjemmelagde Adyghe-ost.
Adyghe ost i en multivariate
ingredienser:
- salt - 3 teskjeer;
- Den sure melk er 2 liter;
- kyllingegg - 3 stk.
forberedelse
Hell surmelken i tørrskålen på multivarket. I en separat bolle, visse egg med salt og hell den resulterende blandingen i melken, bland godt med en visp eller en plastspatel. Vi setter "Baking" -modus og kok i 25 minutter. Det resulterende serum blir langsomt uttømt gjennom en sil, og ostemassen presset på denne måten settes i ca 2 timer under en trykk. Tilberedt i hjemmet, er Adyghe-osten skiver i små skiver og servert som en fullverdig uavhengig matrett på bordet.
Adyghe OST - en klassisk oppskrift
ingredienser:
- melk - 3 liter;
- kefir - 1 l;
- salt - 1,5 ts.
forberedelse
Så, først av kefiren, koker vi serumet. For å gjøre dette, hell det i en kasserolle og sett det på en langsom brann. Et sted på omtrent 5 minutter vil du legge merke til at ostemassen har skilt fra yoghurt og sakte flyter til overflaten. Det er på dette tidspunktet at oppvarming er stoppet. Den resulterende blanding blir filtrert flere ganger gjennom gasbind eller en sigte. Vi trenger ikke ostemasse , men lett grønn myse er forsiktig helles i en ren, tørr krukke og la i 2 dager ved romtemperatur for gjæring.
Etter at tiden er gått, kan du begynne å lage Adyghe-ost. Frisk pasteurisert melk helles i en gryte, legger på en svak brann, og i en stund omrøres koking. Fortsett å koke melken, tilsett infusjonsserumet og observere hvordan i løpet av 5 minutter vil melken begynne å brette seg, og osten vil gradvis begynne å skille fra valleen. Ta forsiktig pannen fra brannen, spen blandingen gjennom osteklæren, tilsett salt til smak og bland godt. Uten å fjerne gazeen, fra den resulterende massen, dannes osthodet og legg det under pressen, for natten legger vi det i kjøleskapet. Om morgenen smelter vi sammen den dannede væsken, utviker Adyghe-osten fra gasbind, kutt den i stykker og fortsett til smaksprøver!
Adyghe ost med egne hender
ingredienser:
- melk - 4 liter;
- yoghurt "Activia" - 500 ml.
forberedelse
Hvordan lage Adygheost hjemme? I en stor kasserolle helles fersk melk og satt på en sterk brann.
Hvordan lagrer du Adyghe OST? Oppbevaringsperioden er først og fremst avhengig av naturen og kvaliteten på produktene som brukes. Noen butikkost kan lagres i flere år. Men hjemmelaget Adyghe-ost kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en måned, innpakket i et håndkle.