Mat i en hast - dette er vår tuppredning på kjøkkenet. Ikke hver dag har vi tid, energi og lyst til å tåle i timevis ved ovnen. Vi tilbyr deg oppskrifter for god mat, som kan tilberedes i en hast - enten for deg selv eller for dine gjester. De deles med oss av kvinner som bor i forskjellige deler av verden. Hva er så overraskende? Forbereder et velsmakende måltid i en hast tar hver vertinne i noe land.
Den første oppskriften kom fra Kypros. Det påminner oss om at hurtigmat, med unntak av kort tid, har en fordel: det er ofte mulig å bruke restene av ubrukte produkter til forberedelsen.
Soufflé med brød
Vi trenger:
- tørket brød (ca. 1/2 kg);
- 2 1/2 kopper melk;
- 4 egg;
- 200 g ost (noen, på din forespørsel);
- litt smør;
- salt, pepper.
forberedelse:
Fjern brødet fra brødet og suge det i melk i ca 1 time. Så snart det myker, gni det med en gaffel til det er en vrang. Vi legger til ost, smør, salt og pepper til den. God vispekylling og legg dem til brødblandingen. Deretter legger vi den i oljert form for soufflé og bake ved 180 grader i ca 40 minutter. Vi serverer på bordet umiddelbart, i varm form - som en siderett eller som hovedrett.
Men hva slags upretensiøs og velsmakende mat er kokt i en hast i Libanon:
Poteter i en ovn i Middelhavet
Vi trenger:
- 5 middels poteter;
- 2-3 store eggplanter;
- 2-3 grønne søte paprika;
- 2 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 1-2 ss tomatpuré eller friske tomater (etter smak);
- 3-4 ss olivenolje;
- salt;
- pepper;
- oregano;
- persille;
- mynte.
forberedelse:
Vi kutter poteter i stykker og legger dem på en bakervare. Legg aubergine, pepper, løk, hvitløk og tomatpuré (eller friske tomater) til blenderen, og slip alt godt. Vi fordeler den resulterende massen på toppen av potet, tilsett salt, pepper, oregano, persille, mynte, olivenolje til poteter og bland alt. Vi legger til litt vann, slik at det bare dekker potetene litt. Bake i ovnen ved 200 grader i ca 30-40 minutter.
Mat i en hast kan ikke bare være deilig, men også kosthold. Dette er angitt av vertinnen fra Hellas, som deler oppskrift med oss:
Linsesalat
For 2-4 porsjoner trenger vi:
- 1 liten løk;
- 3-4 sprigs persille;
- 1 medium liten kuttepære;
- 1/2 kopp finhakket persille;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 kopp linser.
For saus:
2 ss olivenolje; 3 ss balsamicoeddik; 2 ts sennep Dijon; 8 blader av Radicchio.forberedelse:
I en mellomstor gryte med nok kokende vann kaster vi persilleplisser, en løk og en hvitløksklove. Vi senker linsene i vannet, reduserer varmen og kok i ca 25 minutter. Vi ser at linser ble myke og milde. Deretter kaster vi det i en kolander og kaster løk og persille. I en liten kasserolle blandes olivenolje, eddik, sennep og rester av hvitløk. Vi setter på brannen og sørger for at blandingen bare er oppvarmet, men det kokes ikke. Overfør de varme linsene i en salatskål og legg til finhakkede løk, persille og den resulterende sausen. Solim, pepper. Vi legger ut vår linsesalat på bladene av radicchio og serverer den til bordet.
Å forberede måltider i en hast for husmødre i Frankrike er like relevant som noen gang. Her er desserten de tilbyr oss:
Tær med jordbær
For 8 porsjoner trenger vi:
- 500 g vasket og skrelt jordbær.
For testen:
- 150 g mel;
- 90 ferskt smør ved romtemperatur;
- 90 g sukker;
- 1-2 ss fersk melk;
- 1 teskje salt.
For krem:
- 300 g fersk melk;
- 200 ml krem 35% fett;
- 100 g sukker;
- 50 g mais mel;
- 1 egg;
- 2 eggeplommer;
- 1 vaniljepinne, kuttet i halvparten.
forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 grader.
For testen: sikt melet og bland det med sukker og salt. Klipp oljen i stykker og gni den med mel med fingrene - til du får store smuler. Legg til i slutten av melk og lett (men ikke for lenge!) Knead deigen - slik at den ikke blir for elastisk.
Ikke prøv å rulle deigen med en rullestift! Ta små deigstykker med hendene, nivåer den på håndflaten din og legg de resulterende pastabolene på bunnen eller en stor (25 cm) form for tæren, eller i små små (10 cm) tartinforme. Deigen skal være tynn.
Pierce deig overflaten med en gaffel. Deretter dekker det med folie, hell bønnene inn i det (ris, kikærter) og bake i 20 minutter. Fjern folien og bake i ytterligere 10 minutter - til deigen er brunet. Ta det ut av ovnen og la det avkjøles.
For å forberede krem, legg på en middels brann en liten gryte med melk, krem og en vaniljepinne. På en dyp tallerken, pisk hele egget med eggeplommer, mel og sukker. Før melk med krem kokes, legg til en liten blanding av egg med mel og rør. Deretter tilsettes resten av eggblandingen i melken. Rask røre sakte, hold kasserollen i brann til kremet tykner. Pass på at den ikke brenner ut. Overfør krem i en dyp beholder, lukk den med en membran på toppen og kjøl i 3-4 timer. Før du bruker kremet, visp det med en visp.
Å servere på bordet, fyll tartinki med krem og pynt toppen med jordbær - enten hel eller kutt i stykker. Det er bedre hvis du tar tartini ut av skjemaene før du fyller dem med krem - slik at de forblir skarpe.
Temaet i dagens samtaler var å lage mat i en hast. Oppsummering, la oss si at på bordet vårt kan maten i en hast ta et verdig sted. Våre oppskrifter kan ha overbevist deg om dette.