Brokkoli er ikke elsket av alle, men få mennesker tror at den viktigste grunnen til dette er den enkle manglende evne til riktig å forberede den berømte kålen. Slik lagrer du brokkoli for å holde ikke bare smaken, men hele fordelen med dette produktet, les nedenfor.
Hvordan lagre brokkoli?
Hovedprinsippet for kokende brokkoli er ikke å gjøre produktet til en grøt av mosefarge, som det vanligvis skjer hos mange husmødre, ellers vil kål ikke bare miste alle vitaminer, men vil også få konsistensen av våt papp, samt ubehagelig smak og lukt.
Så, la oss starte med fersk kål. Kast umiddelbart spørsmål som for eksempel å lage brokkoli til et barn eller under en diett, siden det ikke finnes noen spesifikke funksjoner i fremstillingen av denne grønnsaken, for forskjellige anledninger eksisterer ikke. Den eneste regelen er ikke å fordøye.
I utgangspunktet renser vi kålhodet fra bladene og skiller blomsten. Prøv å dele kål inn i mer eller mindre de samme store blomsterstandene, matlaging som vil ta samme tid. Hvis du tviler på økologisk renslighet av det eksisterende produktet, så forkjøl det i godt saltet vann og start deretter matlagingen. Sett vannpannen på brannen og la vannet koka. Ikke glem å legge litt salt til vannet. Så snart vannet koker - det er på tide å sette brokkoli i den. Hvor lenge skal jeg lage mat brokkoli? Ca 4-6 minutter, avhengig av størrelsen på inflorescences. Deretter kan kål dannes med isvann for å stoppe matlagingsprosessen og gi det ferdige produktet en knase.
Hvis du bestemmer deg for å lage brokkoli i en dobbel kjele, er spørsmålet om hvor mye du skal lage en grønnsak for et par, ganske logisk. Dette vil også ta omtrent 5-6 minutter. Beredskap er kontrollert med en gaffel: Hvis kål kan bli gjennomboret, så er den klar.
Hvis du ikke tok frisk, men frossen kål, er det ikke nødvendig å tine det først, det er nok til å senke blomsten i kokende vann, akkurat som i tilfelle av ferske produkter. Hvor mange minutter å lage frossen brokkoli til klar, avhenger igjen av størrelsen på blomstringene, men for produktet som har vært en foreløpig frysing, blir koketiden redusert til 4-5 minutter.
La oss nå slå på spørsmålene som ofte blir spurt av aktive brukere av multivariate: hvor lenge skal du lage brokkoli i en multivariat? Til å begynne med er det bedre å bruke en grill til en dampkoker til matlaging. Hell litt vann i bollen, sett risten, legg de forberedte blomstringene i risten, dekk kjøkkenhjelmen med lokket og sett damptilberedningsmodus til 5 minutter.
Og nå la vi fortsette til oppskrifter med brokkoli, eller rettere til en velsmakende og ømkake med den.
Brokkoli kake
ingredienser:
- puffdeig - 500 g;
- brokkoli - 1 stort hode;
- løk - 1 stk.
- smør - 25 g;
- krem - 150 ml;
- grønn løk - å smake;
- vann 80 ml;
- Tarragon (fersk) - 15 g;
- Dijon sennep - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper;
- ost "Gorgonzola" - 200 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Ovnen oppvarmes til 200 grader. 2/3 bløtebrød ruller ut slik at det ferdige laget helt dekket 25 cm form. Rester av deigen rulles inn i en tynn plate som er tilstrekkelig til å dekke toppen av kaken. Vi legger begge rullede lagene i fryseren i 10 minutter, deretter legger du grunnlaget av deigen i en mugg og dekker den med papir,
La oss nå avtale med fyllingen. Brokkoli blir kokt og vasket med kaldt vann. Smelt smør, stek løk på den, bland med krem, karne, sennep, salt og pepper. Kok alt, rør, 5-7 minutter, fjern deretter fra brannen.
Fyll den kremete sausen i formen med deigen, plasser inflorescences av brokkoli på toppen, dryss alt med Gorgonzola og dekk med topplaget deig. Smør alt med egg og bake i 30 minutter.