Lamben bakt i ovnen i folie

Lambenet bakt i ovnen i folie, effektivt serveres til festbordet helt, vil skape en utrolig festlig atmosfære og en følelse av fest. Og den utrolige saftige smaken og deilig aroma av slikt kjøtt vil vinne hjertene til hans smakere.

Hvis du ikke har bestemt deg på hovedretten til nyttårsbordet ditt, så lag et ben baket i folie for en av oppskriftene som tilbys nedenfor, og du får en kulinarisk triumf.

Slik lager du et saues ben i breading, bakt i ovnen i folie - oppskrift

ingredienser:

• Lammeslag - 1,5-2 kg;
• hvitløk - 3-4 tenner;
• timian - 5 grener;
• hard pikant ost - 130 g;
• hvitt foreldet brød - 130 g;
• Dijon sennep - 30-35 g;
• rømme - 50 g;
• stort salt - å smake;
• malt svart pepper - til smak.

forberedelse

Vi vasker beinet med lam, tørker det, tørker det sjenerøst med stort salt og pepper og dekker det med en blanding av rømme og Dijon sennep. Forfalt brød, hard ost og pre-peeling hvitløk knuses i en bolle med blender til en liten smul er oppnådd, og deretter legger timenbladene kutt fra kvistene og blandes. Vi bretter ut en grundig mottatt blanding av krummer med et ben som er dekket med fårekjøtt, slik at det ikke blir noen lumen, vi tetter det i folie og legg ovnen i 20 minutter oppvarmet til maksimal temperatur. Deretter senker vi brannintensiteten til 165 grader og fortsetter å bake fårkjøttet i folien i ytterligere to timer. Etter at tiden er gått, øker vi ovntemperaturen til 185 grader, skru av folien på toppen og la den stå i ytterligere tretti minutter for å suge.

Forberedelse av lamben i ovnen i folie med svisker

ingredienser:

• lamben - 2-2,5 kg;
• svisker - 220 g;
• sitron - 1 stk;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• løk - 1 hode;
• gulrøtter - 1 stk;
• bitter pepper - 1 stk;
• olivenolje - 75 g;
• sennep - 25 g;
• Provençalske urter - 15 g;
• Jordblanding av paprika - 15 g;
• basilikum tørket - 10 g;
• blader av laurbær - 2-3 stk.
• knopper av en nellik - 4-5 stykker;
• stort salt - å smake;
• Frisk persille greener - 1 gjeng.

forberedelse

Først av alt, vil vi ordentlig forberede et lag av lam. Vi skyll det godt, dukkert det med vann med servietter eller papirhåndklær og fortsett til å fylle. For å gjøre dette, hell i skålen med provençalske urter, tørket basilikum, bakketopp av peppers, peppepudding av pepper, halvparten av normen av peeling og presset hvitløk, tilsett småhakket persillestamme, hell olivenolje og juice av en sitron og bland godt og gni litt med en skorpe eller skje. Smør den resulterende blandingen av lamben og forsiktig gni den i kjøtthendene. Pak leggen i folie og sett på et kjølig sted i ca tolv timer for bløtlegging.

Etter at foliet har utviklet seg, kniver vi kjøtt med en kniv og setter inn svisker i dem, de resterende tennene av hvitløk, etter å ha renset dem og kuttet i to eller tre deler, og persillebladene. Sdabrivaem også bensalt og sennep og igjen legg på et ark med folie. Deretter setter vi gulrøtter, en pære, som tidligere ble skrellet og kuttet i stykker, ved å sette inn i det for duften flere nellikrotter og et par laurbærblad. Nå dekke benet med et andre ark med folie, tett forsegle det, sett det på en bakervare og legg det i ovnen oppvarmet til 220-230 grader i en time. Deretter fjerner vi det øverste arket av folie, reduserer temperaturregimet til 175 grader og forbereder lammelaget for en og en halv time, med jevne mellomrom vanning av utskillet juice.

På beredskap dekker vi igjen benet med folie i tjue minutter, og snu den, skift den til en tallerken, og vi kan betjene den.