Shchi regnes som en ekte russisk tallerken, da denne suppen først ble tilberedt i Russland. La oss ta en titt på noen oppskrifter for å lage deilig og duftende kål suppe med deg.
Sour kål suppe oppskrift
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- dill, persille - 5 grener;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- laurbærblad - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- kokt vann - 2 liter;
- Smør - 2 ss. skjeer;
- pære - 2 stk;
- selleri - 50 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- surkål - 500 g;
- poteter - 4 stk.
- mel - 1 ss. skje;
- krydder;
- biff - 500 g;
- spidskommen, tørr fennikel - klype.
forberedelse
La oss finne ut hvordan du lager kål suppe med kål suppe. I en kasserolle hell om 2 liter kaldt kokt vann, legg det bearbeidede kjøttet, legg det på brannen og bring det til koking. Denne gangen renser vi roten av selleri, 1 gulrot og 1 løk. Reduser varmen til et minimum, fjern skummet fra buljongen, legg grønnsakene og kok i ca. 1,5 time.
Vaktelkål presset, om nødvendig, vasket og kuttet i små stykker. Ta nå pannen, legg litt olje, varme den, spred kål, legg til litt tomatpuré, spisskummen og stuing i 30 minutter under lokket. Resterende pære og gulrøtter renses, knuses og veses i en separat stekepanne i vegetabilsk olje til gull. Deretter krydret grønnsaker med sort pepper, fennikelfrø og stek i 5 minutter, kontinuerlig omrøring.
Spred deretter den resterende tomatpastaen, bland, kom i kok og fjern forsiktig fra brannen. Vi skreller potetene og makulerer dem i terninger. Grønn er vasket og knust, og hvitløk er presset gjennom pressen.
Ta forsiktig kjøttet ut av buljongen og kutt den i små biter. Broth filteret i en ren panne og kok opp. I en stekepanne, varme den resterende kremete oljen og stek melet til det er gyldent. Legg deretter ut alle de tilberedte ingrediensene i en kasserolle med kjøttboks, salt og kok surkålssuppe med surkål i ytterligere 15 minutter.
Salatkålssuppe med surkål
ingredienser:
- Tørket sopp - 50 g;
- surkål - 700 g;
- pære - 2 stk;
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- krydder;
- rømme, grønnsaker - for arkivering.
forberedelse
Kvasshenuyu kål knust og satt i ildfaste retter. Hell deretter en halv kopp kokt vann, en liten vegetabilsk olje og legg potten i en oppvarmet ovn, og senk deretter oppvarmingstemperaturen til 120 grader og kok kål i 2,5 timer. Ikke kast bort tid forgjeves, skyll grundig tørk sopp, hell dem med kokende vann og la det gå i omtrent en halv time for å svulme. Deretter legger vi dem på brannen og koke i omtrent en time. Når soppene er klare, fjern dem forsiktig med en støyende, litt kul og kutt
Gulrøtter med løk rengjøres, kuttes i kuber, og gulrøtter rister strøer og stek grønnsakene i en panne til det er lett å rødme. Deretter legger du ut soppene og steker ytterligere 15 minutter. En halv time før kålens slutt legger vi tilberedt stek i den, hell litt soppbuljong.
I mellomtiden legges den resterende kjøttkraft på komfyren og varm den til det kokes. Poteter rengjøres og kuttes vilkårlig. Så snart kålen er stekt i ovnen, tar vi den ut og helles den i den varme sjampinjongbuljongen sammen med potetene og kok suppen til den er klar. Når du serverer deilig kål suppe fra surkål sprinkle med kuttet greener, hakket hvitløk og tilsett rømme.