Svinekjøttskål for mange er noe komplisert og utilgjengelig. Men faktisk er dette en helt feilaktig mening. Svinekjøtt på grunn av sin egenart krever selvfølgelig en lang varmebehandling, men ellers er alle handlinger i den teknologiske prosessen ganske enkle, og selv en uerfaren elskerinne vil takle dem.
Vi tilbyr å prøve oppskriften på matlaging av en munnvann og utrolig pikant svinekjøtt i bayersk øl, og gjør også det til en deilig kjøttløk som sikkert erstatter ikke veldig nyttige pølseprodukter. Du vil bli hyggelig overrasket over den fantastiske smaken av disse rettene og ganske enkelt, til tross for varigheten, matlaging.
Oppskriften på baket svinekjøtt i bayersk i ovnen
ingredienser:
- stor svinekjøtt - 1 stk.
- øl lys eller mørk å velge - 1,5-2 l;
- krydder for kjøttkraft:
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- rot av persille;
- selleri rot - 0,5 stk.
- laurbærblad - 5 stk.
- svart og søt pepper - noen erter;
- Bordsalt - 1 ss. skje;
- Krydder til baking:
- senneps spisestue - 30 g;
- honningblomst - 35 g;
- hvitløk - 3 tenner.
forberedelse
Først vil vi tilberede svinestøtet. Hvis det er børster, kryper vi det over brannen, og skyll deretter grundig under rennende vann, børst av smusset med en børste eller skrape med en kniv. Nå legger vi produktet i en passende panne og hell den med øl til den er helt dekket. Legg den samme rydde pæren helt og røtter, kyll pepperterter, salt- og løvløv og kok på moderat brann i to til tre timer, avhengig av størrelsen.
Deretter fjerner vi pilchen fra buljongen, fylt med renset denticles hvitløk, gni ovenfra med en blanding av sennep og honning og sett i ovnen, forvarmet den til 210 grader. Vi opprettholder på denne temperaturretten til de får den ønskede graden av bruning, periodisk åpner ovnen og vanner hjulet med juice fra bakervarmen.
Rulle med kokt svinekjøtt - oppskrift
ingredienser:
- stor svinekjøtt - 1 stk.
- bordsalt;
- Ground black pepper - noen klype;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- løk - 1 stk.
- en stor gulrot - 1 stk;
- rot av persille;
- selleri rot - 1/2 av midtstykket;
- søt pepper - 5 erter;
- svart pepper - 10 erter;
- løvblad - 2 stk.
forberedelse
Pork ruller er tilberedt så vel som baking. Vi scorch eksisterende børster og grundig vaske produktet under rennende vann, skraping av smuss. Legg deretter produktet i en gryte og hell den til full belegg og litt mer filtrert vann. Vi legger til der avskallede rødder av persille, gulrøtter og selleri, hele pæren, vi kaster erter av sort og duftende pepper og blad av laurbær. Vi legger til salt til vannet slik at det er veldig lett saltet og sett beholderen med innholdet på brannen. Etter å ha kokt, fjern skummet og kok
Når vi er klare, tar vi brettet ut av fatet, kutter det fra den mer kjøttfulle siden og tar ut benet. La oss kjøle ned, og så krydse massen langs hele omkretsen med malt svart pepper eller en jordblanding av paprika, gni den med hvitløk og om nødvendig (hvis kjøttet viste seg å være lett saltet) salt. Slå av kjøttet ved å kutte matfilmen med ruller og stram forsiktig. Vi legger rulle i to eller tre timer under et trykk, og legg deretter i kjøleskapet for fullstendig kjøling.