I Russland, fra de tidligste tider, ble stor oppmerksomhet til de første rettene. Ingen middag, enten på hverdager eller på ferie, gjorde ikke uten den første. Og bare en av de eldste retter av russisk mat, sammen med øret , er suppe. Det er mange oppskrifter for matlaging av kål, de er tilberedt med kjøtt og sopp, med kål og sorrel. Den klassiske oppskriften på kål suppe inkluderer bruk av surkål, men er også ofte brukt og fersk hvite hodet. Flere interessante oppskrifter, som for eksempel å lage mat suppe, er gitt nedenfor.
Kål suppe - oppskrift
ingredienser:
- kål bakken - 400 g;
- løk - 2 stk.
- gulrøtter gjennomsnittlig - 1 stk;
- poteter - 4 stk.
- fersk tomat - 1 stk.
- kjøtt - 400 g;
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- sitronsyre - på spissen av kniven;
- salt - å smake.
forberedelse
Først kjøttet mitt (oppskriften på kjøttkål gjør det mulig å bruke noen form for kjøtt), kutt det i stykker, hell kaldt vann og bring det til koking. Da fjerner vi det dannede skummet, legger vi i buljongen hele skrellet løk og kok til kjøttet er klart. Deretter blir pæren tatt ut og kastet bort, vi trenger ikke lenger, hun har allerede gitt alle smakkvaliteten under matlagingen. Potetene kuttes i små stykker, krydder kål og legger grønnsakene i buljong. Nå lager vi stek: i stekepanne med vegetabilsk olje, stek lett gulrøtter, revet på et stort rist, legg deretter hakket løk og torket tomat. Når grønnsaker får gylden farge, legg 1 spiseskje tomatpuré, bland og hell steke i en kasserolle. Når alle ingrediensene er sveiset sammen, tilsett salt til smak og ganske mye sitronsyre (på spissen av kniven). Det er alt, vår kål suppe er klar.
Hvis du ikke spiser kjøtt av en eller annen grunn, kan du endre denne oppskriften og lage suppen uten kjøtt, på vegetabilsk buljong.
Shchi med kylling - oppskrift
ingredienser:
- kyllingfilet - 500 g;
- poteter - 6 stk.
- kål - 0,5 hodet;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomater - 2 stk.
- søt pepper - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- dill, salt, svart bakketopp pepper - til smak.
forberedelse
Kyllingfilet kjel i saltvann til klar, så blir kjøttet ekstrahert og kuttet i terninger. Pepper og poteter er kuttet i små biter, tomater er terninger, gulrøtter gnides på et stort rist, løk er kuttet i små terninger, og kål er ristet. I en stekepanne oppvarmer vi vegetabilsk olje, stek gulrøtter med løk, legg til peppers og tomater, alt sammen i ca 5 minutter. I kokende kjøttkraft sprer vi potetene, kål og kok i 5 minutter, tilsett deretter stek og kok i ytterligere 10 minutter. Deretter tilsettes kokt kyllingekjøtt og kokes i 3-4 minutter. Legg til knust dill og svart bakketopp til smak. Så snart suppen kokte, slår du av brannen og serverer kål suppe til bordet med rømme. På grunnlag av oppskriften på kyllingeskål suppe, kan du trygt erstatte kylling kjøtt med biff, kanin kjøtt eller til og med svinekjøtt.
Shchi med sopp - oppskrift
ingredienser:
- kjøttbuljong - 2,5 liter;
- Tørket hvit sopp - 70 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- surkål - 500 g;
- tomatpuré - 50 g;
- rømme - 2 ss. skjeer;
- sort pepper skinke - 7 stk.
- mel - 1 ss. skje;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt, greener - å smake.
forberedelse
Tørkede hvite sopp kjeler til de er kokt i kjøttboks, så slip dem. Løk finhakket, gulrøtter gniddes på en rive og blåst på vegetabilsk olje, sammen med surkål. Legg deretter tomatpuré, rømme og stew i ytterligere 5 minutter. Legg kokte sopp og grønnsaker i kokende kjøttkraft, tilsett pepper, løvblad og mel, tidligere fortynnet i 50 ml kjøttkraft. Kok sammen i ytterligere 10 minutter. Før du serverer på bordet i hver tallerken, legg litt hakkede greener og rømme.