For tilberedning av ulike konfektprodukter, er dessertbaking, paier, søtt deig av forskjellige slag ofte brukt, mange oppskrifter er kjent. I alle fall, prøv å bruke kvalitetsmel (dette betyr ikke at den skal være av høyeste klasse).
Søt kortkake
ingredienser:
- hvetemel - ca 3 kopper;
- smør, naturlig - 300 g;
- Friske kyllingegg - 2 stk. (eller samme mengde melk eller vann i volum);
- sukker - 0,75-1 kopp;
- brusmat - 1 klype.
forberedelse
Forfrosset smør gniddes på en rive i en arbeidsskål. Vi legger siktet mel, sukker, egg, en kjepp med brus.
Grundig, men kort knead deigen (du kan blande med lav hastighet). Deigen skal være smidig og elastisk. Du kan umiddelbart lage produkter fra den (før det er bedre å plassere det i kjøleskapet i 40 minutter).
Baking av produkter fra en kort deig gjøres ved en temperatur på ca 220 grader C til gull.
Shortbread blir holdt i kulde i 2-3 dager.
Søt søtt gjærdeig - oppskrift på paier
ingredienser:
- hvetemel - ca 600 g;
- friske kyllingegg - 2 stk.
- melk med middels fettinnhold - 300-350 ml;
- smør, naturlig - 50 g;
- granulert sukker - 4-5 ss. skjeer;
- salt - 1 klype;
- tørr gjær - 1,5 ts.
forberedelse
Sikt melet i en bolle med et lysbilde. La oss gjøre en dypere, tilsett sukker, salt, brus, egg og gjær. Vi blander det. I litt oppvarmet melk løsner vi oljen og la den inn i en bolle. Knel og knead deigen forsiktig (du kan blande). Vi ruller deigen i en kom, dekker den med et serviette og legger det på et varmt sted. Etter 20 minutter knuter vi med hender og rører og legger i varme i 20 minutter. Igjen, gjenta syklusen, du kan fortsette å støpe produkter.
Søtt puffdeig er et universelt øyeblikkelig preparat - egnet ikke bare for produkter med søtt fylling , men også med fersk og jevn salte.
Søt bløde bakverk
ingredienser:
- hvetemel - ca 2 kopper;
- smør naturlig - 200 g;
- isvann eller melk - 1 / 2-2 / 3 kopp;
- vanlig salt - 1 klype;
- sukker - 1-3 ts.
forberedelse
Forfrosset smør gnidd på et stort riper. Bland i en bolle med siktet mel. Vi oppløs sukker og salt i veldig kaldt vann eller melk, tilsett denne blandingen til en bolle med mel og smør. Vi knir deigen og legg den i kjøleskapet (i minst 30-40 minutter). Før deigen dannes deler vi deigen i 4 deler, ruller lagene, smør overflaten av hver av dem, legg den ovenpå den andre, rull den ut og knus den i en klump. Du kan gjenta syklusen flere ganger.
Selvfølgelig er det mange andre oppskrifter for søt deig.