Fyllingen for dumplings kan være den mest varierte, vanligvis er det laget av cottage cheese, poteter, sopp, samt fersk eller hermetisert frukt og bær.
Fylling av ostemasse dumplings
ingredienser:
- fett hytteost - ca 250 g;
- eggeplomme av kyllingegg - 1-2 stk.
- sukker - 1-2 ss. skjeer (valgfritt);
- Smør - 30 g.
forberedelse
Vi kan bruke cottage cheese med sukker og eggeplomme med tilsetning av smeltet smør. Du kan også legge til litt kanel og vanilje, samt dampede fine rosiner. Rør grundig, men ikke visp.
Fyll på dumplings med poteter, løk og sopp
ingredienser:
- poteter - ca 500 g;
- ferske sopp - ca 300 g;
- løk - 1-2 stk.
- litt lard eller vegetabilsk eller smeltet smør for steking;
- malt svart pepper;
- salt.
forberedelse
Kok de skrelle poteter og kok potetmos. Fint hakket løk og sopp yngel til gyldenbrun og legg til potetmos . Ses med krydder, litt salting og omrøring. Påfyllingen er klar, og du kan begynne å lage vareniki med poteter og sopp .
Fylling av dumplings med kirsebær
Vanligvis kirsebær fylling for dumplings er laget av friske kirsebær uten groper eller kirsebær, bevart i sin egen juice (også selvfølgelig uten pits). For å ikke skille seg ut unødvendig, kan du drysse kirsebær med stivelse, blandet med sukker eller pulverisert sukker. Vanligvis i 1 varenik satt 1-2 kirsebær - avhengig av størrelsen.
Kålfylling
Fyllingen av kål for dumplings er også ganske enkel: Hakkede kål og løk er stuvet i en gryte (blomkål eller stekepanne) i vegetabilsk olje eller smaltse uten å legge til vann. Kok på lav varme, rør av og til, lukk lokket. Hvis kål og løk slokkes med ferske sopp (for eksempel hvite, østers sopp eller mushrooms), blir det enda bedre.
Du selv, en liten fantasi, du kan komme opp med forskjellige fyllinger for vareniki fra forskjellige frukter og grønnsaker og deres kombinasjoner. I alle fall bør fyllingen for dumplings ikke spre seg. Bruk tilberedt bedre umiddelbart, uten å forlate "for senere". Spesielt gjelder dette for ostemasse og fruktfyllinger.