Gjærdeig til boller, kokt på melk, viser seg å være utrolig øm og luftig. Den er perfekt formbar og øker raskt i størrelse. Og bakingen viser seg å være utrolig myk og porøs. Sørg for dette selv ved å bruke våre oppskrifter.
Gjærdeig på sur melk til boller
ingredienser:
- mel - 550 g;
- melk er sur - 210 ml;
- egg (høyeste kategori) - 3 stk.
- gjær - 25 g;
- sukker - 75 g;
- olje - 55 ml;
- vann - 105 ml;
- salt er fint - klype.
forberedelse
Vann litt oppvarmet, hell i en dyp bolle og kast fersk gjær. Så setter vi ut sukkeret og blander alle ingrediensene. Legg til et par skjeer med mel og la skjeen stå i 15 minutter. Deretter injiserer vi sur melk, bryter egget og blander alt grundig. Til slutt, hell vegetabilsk olje, hell i melet og knead deigen. Vi knytter forsiktig den, slår den av og legger den i 35 minutter, dekket med en ren kluthåndkle. Deretter bruker vi ferdig gjærdeig på melk for å lage boller.
Oppskrift på gjærdeig til boller på melk
ingredienser:
- mel - 645 g;
- sukker - 25 g;
- olje - 35 ml;
- et valgfritt egg - 1 stk;
- gjær - 10 g;
- melk - 125 ml;
- en klype fint salt.
forberedelse
Oppløs den pressede gjæren i varm melk, kast en klype salt, sukker, bryt kyllingegget og hell i porsjoner av siktet mel. Vi blander en tett homogen deig og legger til litt vegetabilsk olje. Etter det danner vi en klump av den, legg den i en panne, deksel med et håndkle og la det stå i varmen i 35 minutter. Videre løftes deigen riktig med hendene og lar dem vandre i ytterligere 40 minutter, og deretter fortsetter vi til dannelsen av boller.
Søt gjærdeig til boller på melk
ingredienser:
- mel - 960 g;
- melk - 490 ml;
- tørr gjær - 10 g;
- sukker - 35 g;
- klype salt;
- smør - 145 g;
- to utvalgte egg.
forberedelse
Melk oppvarmes i en mikrobølgeovn og helles i den tørre, øyeblikkelige gjæren. Rør og la svampen stå på et varmt sted i 15 minutter. Deretter helles det i en stor bolle, kaster egg uten skall, salt og gni den samme frosne smør. Bland alt grundig og tilsett mel. Vi knuter den elastiske deigen, danner en ball fra den og legger den i en panne med isvann. Så snart det flyter til overflaten, tar vi det ut, dypp det med et håndkle, bland det og la det stå i 10 minutter under et serviett. Vi bruker gjærdeigen på melk for å lage smakfulle boller.