Melasse er en flytende søt sirup, som ofte brukes i tilberedning av konditori. Skjønnheten og hovedforskjellen mellom melasse fra sukker er at sirupet ikke krystalliserer og derfor forblir produktene med det friske og myke lenger. I tillegg får baking, tilberedt med melass, en spesiell smak.
Du kan ikke kjøpe denne ingrediensen i hver butikk, så det er lettere å forberede treacle hjemme.
Hvordan klargjøre du treacle?
ingredienser:
- sukker - 350 g;
- vann - 150 ml;
- sitronsyre - 2 g;
- natron - 1,5 g.
forberedelse
Kok vannet i en gryte, da det må være varmt for oppskriften. Oppløs sukker i den, og stadig omrøring, kok opp. Deretter tilsettes sitronsyre i sirupen, deksler pannen med lokket og kok over en liten brann i 45 minutter. Ferdig sirup avkjøl litt. I kokervann, tilsett litt vann, rør, deretter overfør blandingen i den avkjølte væsken og bland igjen.
Massen begynner å skumme sterkt, la den blande i 10-15 minutter. Etter at skummingen stanser, er tråden klar til bruk. Hvis det er litt skum på overflaten, fjern det bare med en skje. Den ferdige sirupen kan lagres i en glassbeholder i kjøleskapet.
Søte melasse
De fleste melasse er laget av brunt eller svart sukker (melasse), så det kalles også mørke melasse. Ifølge vår oppskrift trenger du ikke mer enn 10 minutter for å forberede det.
ingredienser:
- brunt sukker eller melasse - 5 ss. skjeer;
- vann - 1-2 ss. skjeen.
forberedelse
Tilsett det brune sukkeret på pannen, tilsett vann og kok sirupen på en liten brann, rør kontinuerlig til sukkeret smelter helt. Etter dette får du væsken til å koke, la den simre i 3-5 minutter og fjern fra varmen. La melasse kjøle seg ned ved romtemperatur og bruk deretter til baking.
Lys treacle hjemme
I noen oppskrifter er det en ingrediens som lystrille, som i tillegg til mørk kan tilberedes hjemme. Vi vil fortelle deg hvordan du lager lette melasse, som du trenger vanlig hvit i stedet for brunt sukker.
ingredienser:
- sukker vanlig - 7 ss. skjeer;
- vann - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Hæld ut sukkeret i en kasserolle eller bolle, tilsett vann og varme opp til sukkeret er helt oppløst. Legg sirupen på komfyren og la den simre i ca 5 minutter. Slå av brannen, la sirupen avkjøles og bruk deretter som angitt.
Honning sirup
Det er ikke et stort problem å lage hjemmelaget hjemme, og sirupet viser seg å være ganske tykt og viskøst.
ingredienser:
- brunt sukker - 3 ss. skjeer;
- honning - 3 ss. skjeer;
- vann - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Kombiner alle ingrediensene i en bolle, og lag blandingen over lav varme til sukkeret har smeltet. Ta deretter sirupen i kok og la den simre i ca 5-7 minutter. Fjern honningtreacle fra brannen, la den avkjøles.
Fruktosirup
I siruprecepten som vi tilbyr, brukes drue, men om ønskelig kan den erstattes med andre bær som inneholder mye sukker, resultatet blir ikke verre.
Ta modne druer som du kan finne, skyll dem i kaldt vann og klem ut juiceen. Mass, som du får, spenne gjennom gasbind, hell juice i en gryte og koker over lav varme til den blir tykk. På samme tid, rør regelmessig saften med en trespatel. Ferdig treacle skal vise seg å være en mørk gul farge.