Blanmange - en oppskrift på ømt gelé på melkebasis, der, avhengig av oppskriften, legger skiver frukt, bær, nøtter. Basisdelen av den autentiske versjonen av dessert er mandelmælk, som nå er erstattet med ku, surkrem, hytteost.
Hvordan lagrer du blancmange?
Dessert blanmange forberedt elementær fra enkle og rimelige produkter, uten å ta mye tid, hvis du ikke tar hensyn til perioden som kreves for å størkne delikatessen.
- Gelatin er for-dyppet i en del av kaldt vann eller melk, da det oppløses i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, uten koking.
- Rør i vann i melk, rømme eller ostemasse, som må være nødvendigvis homogen.
- Det er lov å legge hermetisert og myk frisk frukt, bær, dampet tørket frukt, hakkede nøtter på grunnlag av skiver.
- Blanmange er en oppskrift som krever herding i kulde, for hvilken beholderne med en spildt dessert er plassert i kjøleskapet.
Blanmange - en klassisk oppskrift
Den mest lakoniske versjonen av dessert er melkeblancmange, for fremstilling av hvilken bruk nøtter, soya, ku eller geitmelk. Basen er videre flavored med tilsetning av vanilje, og luftigheten til den ferdige behandlingen tilsettes ved å tilsette pisket krem til et tykt skum.
ingredienser:
- melk - 200 ml;
- krem - 350 ml;
- granulert sukker - 60 g;
- gelatin - 10 g;
- vanilje ekstrakt - 10 ml.
forberedelse
- Varm melk til å koke med sukker, fjern fra varme, bland i vanilje.
- Soak gelatin i to spiseskjeer kaldt vann, la i 30 minutter, legg deretter til en varm melkebase, rør til alle granulatene blomstrer.
- Etter kjøling av melkejell, er fløtkrem blandet inn i det, massen er spredt over formen.
- La blancmange stå med melk og krem for å fryse i kulde.
Almond Blancmange - oppskrift
Blanmange, hvis enkle oppskrift blir presentert senere, skaffer seg en hyggelig smak ved å legge til bakte mandler. Flere nøtter (3-5 stk.) Kan legge til bitter, resten er søte. Før bruk må møtene rengjøres av huskene, som forkjøles i 2-3 minutter med kokende vann, og deretter passere kaldt vann og avløp.
ingredienser:
- mandler - 250 g;
- melk og vann - 100 ml hver;
- krem - 500 ml;
- granulert sukker - 250 g;
- gelatin - 25 g.
forberedelse
- Kryss mandelene i en blender, samtidig som du gradvis legger til vann og deretter melk.
- Bland amandelbunnen med sukker og varme til krystallene oppløses, filtrer deretter gjennom en bomullsklut, klem.
- Soak gelatin i 200 ml vann, oppløs til granulene oppløses, bland i en mandelvæske i hvilken pisket krem tilsettes etter avkjøling.
- Spill mandelblancmange i former, la det fryse i kulde.
Blancmange med rømme - oppskrift
Blanmange - en oppskrift som kan utføres med rømme, reduserer kostnaden for en ferdig dessert på samme måte, og samtidig blir den ikke mindre verdig av smaken. Det er viktig å ta et godt kjølt produkt med høy prosentandel av fett, noe som gjør det mulig å piske det opp til en luftig og frodig tekstur.
ingredienser:
- melk - 250 ml;
- rømme - 500 g;
- granulert sukker - 250 g;
- gelatin - 25-30 g;
- vanillin.
forberedelse
- Gelatin er strømmet med ismelk, igjen for hevelse.
- Varm blandingen i et vannbad med omrøring til granulatene er fullstendig oppløst, avkjølt.
- Pisk rømme med vanilje til fluffy, gradvis tilsatt sukker.
- Bland jellymelken og surkremmassen.
- Hell blancmange fra rømme på kremankam, gi fryser i kulde.
Blancmange med frukt
Hvis du vil smake en gelédrink med alle slags fyllstoffer, vil blancmange med kjeks og frukt gjøre det bra for dette formålet. Bruk som additiv kan du savoyardi eller skiver stykker av kjeks. Av fruktkomponenter, bananer, fersken, friske eller hermetiske ananas er ideelle.
ingredienser:
- kjeks kjeks - 250 g;
- frukt - 500 g;
- melk og krem - 250 ml hver;
- hytteost - 500 g;
- granulert sukker - 250 g;
- gelatin - 3 ss. skjeer;
- vann - 2/3 kopp;
- vanillin.
forberedelse
- Bland melk, hytteost, sukker, vanilje, visp alt med en blender.
- Rør i pisket krem.
- Soak gelatin i vann, oppløs ved oppvarming, legg til til melkbasis.
- Klipp kaker og frukt, sett dem i mugg, hell lagene med gelémelkblanding.
- De legger frukt blancmange i flere timer i kulde.
Blancmange med yoghurt
Den neste lettere versjonen av den velsmakende desserten vil underholde med lavt kaloriinnhold på grunn av bruken av en naturlig tykk yoghurt som en base komponent. Den smaksatt ingrediens her er tilberedt naturlig kaffe, av hvilken kvaliteten vil avhenge av de endelige egenskapene til søtheten.
ingredienser:
- melk - 500 ml;
- yoghurt - 350 g;
- granulert sukker - 250 g;
- gelatin - 40 g;
- naturlig brygget kaffe - 150 ml.
forberedelse
- Bland den brygede sorte kaffen med melk og sukker, gi to ganger til å koke, filtrer deretter gjennom vevet, kult, bland med yoghurt.
- Soak og oppløs ved å varme opp gelatinen, avkjøle, blande seg i melkebasis.
- Spill kaffe blancmange på kremankam, gi å fryse.
Blancmange fra yoghurt - oppskrift
En annen maksimal diettversjon av delikatesser er blancmange fra kefir, som, som rømme, kan ha noe fettinnhold. Resultatet minner om vanilje iskrem . For tilberedning av søtsaker, tilsvarende creme brulee, erstattes kefir med gjæret bakmelk. Frosset dessert kan strykes med krummende konditori, nøtter eller sjokolade.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- rømme - 4 ss. skjeer;
- granulert sukker - 0,5 kopp;
- gelatin - 1 ss. skje;
- Vaniljesukker - 1 teskje.
forberedelse
- Gelatin gjennomvåt i vann, og tilsett 4 ss. skje, oppløs ved oppvarming og omrøring.
- Kefir, rømme, vanilje og vanlig sukkerpisk med en mikser til sukkerkrystaller er oppløst.
- Fortsett piskingen, hell i varmt gelé vann.
- Hell ut mye kremankam, la det fryse i kjøleskapet.
Curd blancmange - oppskrift
Blancmange OST, oppskriften som vil bli presentert neste, vil forårsake en storm av de mest positive følelsene, ha fornøyd med en uvanlig myk tekstur. Hvis det ikke finnes vanilje pods, kan du legge vaniljeekstrakt eller vanillin til sammensetningen, men ikke uten tap i smak. Server dessert i kremankah, tilsett sirup, bær eller syltetøy.
ingredienser:
- hytteost - 500 g;
- rømme og melk - 250 g;
- pulverisert sukker - 1 glass;
- gelatin - 30 g;
- vanilje pods - 2 stk.
forberedelse
- I melk blir gelatin gjennomvåt.
- Hytteost er slått med rømme og pulverisert sukker.
- I melken med gelé, blir frø fra vanilje pods tilsatt, oppvarmet under omrøring, men ikke la blandingen koka.
- Rør i frossen melk av gelé i ostemasse.
- De brenner ostemassen blancmange over skjemaene, la dem fryse i kulde.
Blancmange med ananas
Hyggelig smak og ekstra juiciness skaffer en ost av blomsten med ananas . Bruk hermetisert frukt i tilberedte skiver eller kutt muggene i terninger. Før tilsetning til gelébunnen kastes tilsetningsstoffet inn i en kolander og får lov til å renne godt, og helst tørkes det videre.
ingredienser:
- hytteost - 500 g;
- rømme og melk - 1 glass;
- pulverisert sukker - 1 glass;
- gelatin - 30 g;
- hermetisert ananas - 200 g;
- vaniljesukker - 20 g.
forberedelse
- I melk blir gelatin dekket, forlatt i 30 minutter, hvorpå det oppvarmes, omrør, til granulene oppløses.
- Rist hytta med sukkerpulver, vaniljesukker og rømme og legg til blenderen.
- Bland gelémelk og skiver av ananas i ostemassen, spred ut i mugg, la det fryse.
Blancmange med kakao - oppskrift
Følgende oppskrift på dessert elskere med sjokolade notater. Melkebunnen i dette tilfellet er supplert med kakaopulver, som vil fylle delikatessen med ønsket smak og aroma. Krem og melk bør tas tettere og tilsett til sammensetningen om ønskelig, litt vaniljesukker, vanillin eller naturlig vanilje.
ingredienser:
- krem - 200 g;
- melk - 1 l;
- pulverisert sukker - 1 glass;
- gelatin - 50 g;
- kakaopulver 30 g;
- vann - 300 ml.
forberedelse
- I 150 ml kaldt vann blir gelatinøse granulater gjennomvåt.
- Bland pulveret med kakao, og deretter med resterende vann.
- Hell i en blanding av gradvis kokende melk, deretter gelé vann.
- Ha en beholder på komfyren og varm opp mens du rører, men ikke la det koke.
- Hell sjokoladeblancmange på moldene , og etter størkning serveres det med pisket krem.
Blancmange med bær
Deilig og deilig blir blanmange med blåbær, bjørnebær, jordbær, bringebær eller vinmarker. Bærene legges til geléfunnet helt, de må være hele og tørre samtidig. I stedet for rømme som grunnlag for dessert, kan du ta en myk ostemasse, bland den med en liten del melk i en blender.
ingredienser:
- rømme - 500 g;
- vann 250 ml;
- sukker - 1 kopp;
- gelatin - 30 g;
- bær - 500 g.
forberedelse
- Gelatin er gjennomvåt i vann i 30 minutter, hvorpå den oppvarmes til granulene oppløses.
- Slå opp rømme, gradvis legge til sukker, oppnå prakt.
- Hell i gelévannet etter avkjøling, og slå deretter igjen.
- Rør i grunnen av bærene, skift massen til kremanki eller den generelle formen, la den fryse.