Svinekjøtt anses som et ideelt kjøtt for klassisk shish kebab på grunn av det tilstrekkelige antall fettlag som gir utmerket juiciness. Et passende stykke er et svinekjøtt, minimalt involvert i bevegelse, og derfor vil parabolen vise seg å være spesielt øm uansett tid brukt i marinaden.
Hvordan lage en deilig shish kebab fra svinekjøtt på en grill?
ingredienser:
- kefir med lav prosentandel fettinnhold - 55 ml;
- svinekjøtt - 490 g;
- spisskummen, pepper - 15 g hver;
- paprika - 25 g;
- hvitløksklær - 5 stk.
- løk - 65 g;
- persille - 1 liten gjeng.
forberedelse
Pund hvitløkskloven med en klype salt i pastaen, tilsett krydder og yoghurt, hell blandingen i hakkede stykker svinekjøtt. Deretter send hakkede persille og løk, kutt i store ringer. Bland nå grundig, rør godt kjøttet, gni marinaden i stykker, og sett i kjøleskapet i 2 timer.
Etter at tiden er gått, fortsett å steke shish kebaben over smolderingskolene, og fjern strimlene på spissen. Beredskap kan kontrolleres ved å kutte kjøtt: Hvis saften som strømmer ut av den, er transparent, er parabolen klar.
Hvordan lage en saftig og myk shish kebab fra svinekjøtt?
ingredienser:
- svinekjøtt (du kan blande nyre og nakke) - 3 kg;
- store løk - 4 stk.
- sitron - 2 stk;
- krydder og duftende urter;
- tørr basilikum - 25 g;
- mineralvann - 450 ml;
- korianderfrø - en liten klype.
forberedelse
Skyll kjøttet godt, skåret i små biter og størrelse i en gryte. Løk skal skrelles, kuttes i store ringer, drysses med salt og mashes for hånd.
Sitron vask, tørk og kutt i stykker. Deretter legger du løk og sitron til kjøttet, klemmer ut den siste juiceen. Hell svinekjøttet med det avkjølte mineralvannet, rør kjøttet med krydder, dekk med en tallerken og bestemt under pressen. Fjern fremtiden shish kebab i ca 3 timer i kald marinat.
Streng nå biter og løkringer på spydene og stek på en tradisjonell måte over smolende kul til en ruddy skorpe. Klar til å shish kebab i en dyp skål og servere varmt.
Hvordan forberede marinade med svinekjøttvinaigrette?
ingredienser:
- tomatsaus eller ketchup - 120 ml;
- Worcestershire saus - 60 g;
- brunt sukker - 20 g;
- eple cider eddik - 40 ml;
- Dijon sennep - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, cumin - for 15 g.
forberedelse
Bland i gryten først alle tørre krydder med sukker, legg til sennep, tomatsaus og wooster, bland godt og hell eple cider eddik. Plasser oppvasken over middels varme. Etter koking trenger marinade et lite gitter (5 minutter vil være nok), og deretter fjerne det fra varmen, helt kjølig og bland med stykker svinekjøtt. La kjøttet være i marinade i 2 timer (ikke mer), hvorpå du trygt kan fortsette å steke.