Selvfølgelig vil induksjonskokeren være en utmerket assistent til enhver elskerinne. Men blant de mange fordelene og fordelene ved denne typen teknikk er det en ganske betydelig nyanse - for matlaging på induksjonskoker, er ikke alle rettene egnet.
Forskjellen mellom retter for induksjonskanaler
For å lage moderne modeller av induksjonskokere ble prinsippet om elektromagnetisk induksjon brukt. Som et resultat er deres største fordel at det ikke er overflaten på platen som er oppvarmet, men rettene står på den og produktene i den. Imidlertid er denne interaksjonen bare mulig med de retter, hvor bunnen har ferromagnetiske egenskaper.
Kontroller tilstedeværelsen av ferromagnetiske egenskaper i rettene dine er ganske enkel. For å gjøre dette, bare sett en enkel magnet til bunnen av pannen eller pans, hvis den stikker, så er dette parabolen du trenger. Ut fra dette kan vi konkludere: aluminium, kopper, porselen, glass, keramiske stekepanner og panner uten ferromagnetisk bunn for induksjonskokere er definitivt ikke egnede.
Hvilke retter er egnet for induksjonshoppen?
For bruk på induksjonskoker, emaljert, støpejernsretter, og også rustfritt stålredskaper er ganske egnede. La oss bo på hver av dem separat.
- Rustfritt stål kokekar er ganske vakkert og effektivt. I tillegg er det rustfritt, det kan lagre mat i kjøleskapet, og maten mister ikke sine nyttige egenskaper ved tilberedning. Men det er også dårlige sider ved bruk av "rustfritt stål". I slike retter er risikoen for å brenne mat mye høyere, og nikkel som er inneholdt i det, kan forårsake en allergisk reaksjon.
- Støpejern for induksjonskokere anses å være mest holdbare og miljøvennlige. Når den oppvarmes, gir den ingen skadelige komponenter og gjør det mulig å lage mat i det uten å skade deg selv og helsen til dine kjære. Det vil imidlertid være nødvendig å vente seg til en tilstrekkelig stor vekt av slike retter, i tillegg til å ikke glemme støvets skjøthet og ikke slippe det til gulvet.
- Emaljerte varer, som regel, er laget av støpejern eller flere metalllegeringer, og topp er dekket med 2-3 lag av glassaktig emalje. Slike retter ser veldig estetisk ut og vil uten tvil utsmykke noe kjøkken. I tillegg er emalje ikke særegent å deformere og oksidere. Men hvis emaljen begynner å spyle, vil ikke oppvaskmaskinen være egnet. Derfor må du ikke glemme sårbarheten i dekningen, samt det faktum at denne parabolen også er preget av å brenne.
Det skal bemerkes at spesialutstyr er også utviklet for å arbeide med induksjonskokere. Induksjon kokekar har en flerlags bunn struktur, som består av et ytre lag av rustfritt stål og et indre lag av aluminium. I tillegg har topplaget av slike retter non-stick belegg.
Hva annet bør jeg være oppmerksom på når jeg velger retter til induksjonskoker?
Som regel er det et induksjonsikon på bunnen av induksjonsretten, i form av en horisontal spiral.
For de fleste induksjonsplater er kontaktområdet med den ferromagnetiske bunnen viktig. Dermed skal diameteren av rettene som er egnet for induksjonskokere være mer enn 12 cm, og tykkelsen på bunnen ikke mindre enn 2-6 mm. Selv om modellene av plater som ikke har en brennermarkering, blir populære, og derfor er det ikke noe som betyr at diameteren av oppvasken for dem ikke er viktig.
Så, hvis du bestemmer deg for å kjøpe en induksjonshook, må du revurdere arsenalet på servisene dine, og kanskje du må nekte noen potter.