Shish kebab fra svinekjøtt i kefir viser seg utrolig saftig, mild og myk. Marinade nøytraliserer krydderens overdreven skarphet, samtidig som den gir en lett ostinku og en behagelig aroma av stekt kjøtt. La oss finne ut hvordan du lagrer shish kebab fra svinekjøtt i kefir marinade.
Shish kebab fra svinekjøtt i kefir
ingredienser:
- svinekjøtt - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- pære - 5 stk.
- frisk basilikum - en haug;
- mineralsk karbonert vann - 100 ml;
- lard, fersk tomat - om ønskelig;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Vi tar ferskt kjøtt, kutt det i små biter. Pærer blir renset fra huskene, vi hakker flere stykker gjennom en kjøttkvern, og de andre er ristet av semirings.
Fortell deg nå hvordan du skal marinere svinekjøtt i kefir. I en dyp beholder legger vi ut delte kjøttstykker, pepper etter smak, salt og deksel med kokt løk. Alt forsiktig blandes. Deretter tilsettes finhakket basilikum og hell kjfir og mineralvann. Vekt forsiktig massen, på toppen av hele overflaten sprer vi løkene og fjerner pannen for marinering i kjøleskapet i ca 10 timer. Det er best å gjøre dette om kvelden. Shish kebab på kefir er klar!
Etter det, litt mer podsalivaem svinekjøtt og forsiktig strengen kjøttet på spydene vekselvis med tomater, kutte ringer, skiver av fett eller løk. Stek kirsebakken på godt oppvarmet kul, skru spaken regelmessig og dryss kjøttet med kvass eller vann. Den ferdige shish kebaben serveres umiddelbart til bordet med en hvilken som helst saus, mange friske grønnsaker, syltetøl, etc.
Svin marinert i kefir
ingredienser:
- Svinekjøtt - 1,3 kg.
For marinade:
- pære - 4 stk.
- kefir - 400 ml;
- paprika bakken søt - 2 ts.
- salt, pepper - 3 klype.
forberedelse
For forberedelsen av denne festlige retteren, er svinekjøtt best premarinert i kefir og igjen for hele natten. For marinade tar vi løk, kefir, salt, paprika og pepper. Kjøttet er grundig skyllet, tørket og kuttet i stykker med en side på ca 5 cm. Vi skiller pærene fra skinken og ristene. I en dyp kasserolle legger du først et lag kjøtt, så det er godt saltet og peppered. På toppen legger du løk og legger altså hele kjøttet med løk, sprinkler hvert lag med svin, salt og pepper. Videre fyller vi kefir slik at det helt dekker kjøttet. Vi dekker ovenfra med en tallerken, vi etablerer "trykk", for eksempel en krukke med vann eller mørtel. Vi fjerner kjøttet i kjøleskapet og la det marinere om natten.
Tilberedt kjøttstreng på spyd, setter mellom stykker av svinekjøtt løkringer. Shish kebab setter alltid kulene over, slik at det er jevnt rosa og oppvarmet. Så snart kjøttet er dekket med en gyllen skorpe, kontrollerer vi det for beredskap og hakker et stykke kjøtt. Det bør være inne i en lys farge med en gjennomsiktig juice. Klar til å shish kebab serveres umiddelbart på bordet med grønnsaker og mykt pitabrød. Ved samme oppskrift kan du lage en shish kebab fra biff .
Shish kebab fra svinekjøtt i kefir hjemme
ingredienser:
- svinekjøtt - 2,5 kg;
- løk - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Bakkorander - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake;
- chili pepper flakes - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Mitt kjøtt og kutt i små porsjoner. Løk er skrelt fra skallene og malt med semirings. I en dyp kopp, spred den skivede svinekjøttet, dryss med løk, salt og tilsett krydder. Nå blander vi omhyggelig alt sammen med hendene og heller kefir. Dekk lokket og sett det i ca 8 timer for å marinere på et kjølig sted. Deretter kleber vi kjøtt på spyd, og stekes til det er kokt på varmt kull, og sørg for at shish kebab ikke er overcooked og ikke blir tørr.