Lambenet bakt i ovnen er en oppskrift populær i mange retter rundt om i verden. Tradisjonelt serveres parabolen på festbordet, hvor alle beundrer den imponerende størrelsen og smaken av en rødskinket skinke, og roser eieren for den valgte matlagingen, takket være at lammet alltid er mykt, saftig og duftende.
Hvordan lage et ben i en ovn?
Velg og marinér lam - det er halv kampen. Det viktigste er å beregne tilberedningstiden til fårekjøttet i ovnen. For hvert kilo tar det fra 40 til 60 minutter, og baketemperaturen varierer fra 100 til 200 grader. Kjøttens beredskap kan bestemmes av et termometer - en temperatur på 65 grader, indikerer et perfekt resultat.
- Forberedelse av fårekjøttet i ovnen begynner med valg av kjøtt. Gitt at melkelammet er dyrt og lite, kan du være fornøyd med kjøttet til et toårig dyr.
- Det viktigste er at kjøttet har lett fett og det var lys rosa i fargen.
- Maksimum lamben i ovnen er oppnådd dersom kjøttet ikke shpigovates. Gjennom snittene mister kjøttet mer juice enn det kreves.
Marinade for lambenet i ovnen
Mariner benet med et ben for baking i ovnen betyr at kjøttet blir mykere, saftigere og mer aromatisk. Det viktigste er ikke å overdrive det med krydder. Derfor krever erfarne kokker at de bruker en bevist marinade av olivenolje, rosmarin og hvitløk, noe som gir kjøttet en piquancy, men beholder sin spesielle smak.
Ingredienser :
- lamben - 2,5 kg;
- hvitløk hode - 1 stk;
- chili - 1/2 stk.
- salt - 15 g;
- rosmarin gren - 2 stk;
- olje - 60 ml.
forberedelse
- Chili og hvitløk blandes med salt, olje og nåler av rosmarin.
- Mariner benet med lam i blandingen i 12 timer.
Lammben baket i ovnen i ermet
Lamben i ovnen i ermet er en av de populære måtene å lage mat. Hermetisk hylse beskytter kjøttet mot tørking, gjør at du kan lage mat uten skadelig fett, eliminerer behovet for å vanne opp med juice og sparer tid. Det kan bake og marinere kjøtt, hvorpå oppvasken og ovnen forblir rene.
ingredienser:
- lamben - 2 kg;
- en hvitløksklær - 4 stk.
- pepperkorn - 7 stk.
- sitronsaft - 80 ml;
- laurbærblad - 2 stk.
- olje - 60 ml.
forberedelse
- Rør hvitløk med pepper og løvblad.
- Dryss kjøttet med smør, krydder og sitronsaft.
- Lambenet bakt i ovnen er forberedt i ermet 180 grader 2 timer og 30 minutter åpent.
Lamben i ovnen i folie
Lammets ben, bakt i ovnen i folie, lykkes alltid i ære. I folie blir fårkjøtt tilberedt i sin egen juice, uten å miste smak, noe som resulterer i en myk og saftig. For å gjøre dette blir kjøttet pakket med to lag med folie, og tar vare på produktets fullstramhet. Ellers vil saften strømme ut, og lammet tørker opp og brenner.
ingredienser:
- lamben - 2,3 kg;
- sitron - 1 stk;
- en takt av timian - 1 stk.
- sennep - 20 g;
- en hvitløksklær - 5 stk.
- varm pepper - 1/4 stk.
- olje - 80 ml.
forberedelse
- Bland hvitløk, pepper, smør, sennep, timian og sitronsaft.
- Spis marinade i et sauttfår.
- Wrap kjøttet i to lag med folie og sett til side i 3 timer.
- Bake i folie ved 200 grader 80 minutter og 30 minutter ved 180 grader uten det.
Lambenet bakt i ovnen med grønnsaker
Lamben med grønnsaker i ovnen - en gave til elskere av lyse og sunne retter. Grønnsaker legger til en tallerken med nye smaker, næring, ikke vekt og bidrar til å raskt takle fordøyelsen av kjøttfibre, noe som bidrar til lett fordøyelighet. For saftighet og aroma blir grønnsaker og kjøtt bakt i marinader og sauser basert på øl eller vin.
ingredienser:
- lamben - 2 kg;
- en hvitløksklær - 6 stk.
- ingefærrot - 2 cm;
- spisskummen - 10 g;
- gulrøtter - 3 stykker;
- løk - 2 stk;
- olje - 40 ml;
- øl - 250 ml.
forberedelse
- Nashpigute lam med krydder.
- Legg kjøttet på stykker løk og gulrøtter, og hell øl.
- Lamben, baket i ovnen, blir kokt i 2 timer ved 200 grader under folie.
Rulle av lamben i ovnen
Hvis lamens ben i ovnen ikke lenger er overraskende, vil lamslulle fra lamme slå 100% nøyaktighet. Saftig, spektakulær og duftende rulle, tilberedt på 45 minutter, vil være en utmerket kompensasjon for de som ikke sparte tid og krefter for å kutte benet av fårekjøtt. Det er like velsmakende varmt og kaldt, så det kan variere hjemmemenyen hele uken.
ingredienser:
- lamben - 3 kg;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk hode - 1 stk;
- sennep - 20 g;
- selleri stilk - 1 stk.
- olje - 60 ml;
- tørr vin - 200 ml.
forberedelse
- Fjern benet fra lammens ben.
- Unroll kjøtt og hvitløk det med hvitløk, selleri og gulrøtter.
- Smør med smør, sennep og rulle inn i en rulle.
- Stek i 10 minutter, hell i vin og bake under folie i 45 minutter ved 180 grader.
Lambenet bakt i ovnen med poteter
Lammens ben med ovn og potet er et utmerket alternativ for en solid middag. Poteter har alltid lagt til varme retter av ernæring og farge. Denne grønnsaken kan tilberedes på forskjellige måter: bake med skiver eller hele knollvekster, og smake på overflaten slik at juice som drenerer fra kjøttet kan suge og brune grønnsaken.
ingredienser:
- lamben - 2 kg;
- poteter - 1 kg;
- en hvitløksklær - 6 stk.
- olje - 100 ml;
- Balsamicoeddik - 40 ml.
forberedelse
- Mariner lam i 3 timer i hvitløk, eddik og 60 ml smør.
- Hele potetknollene kuttes og kokes i 5 minutter.
- Dryss med olje og bake med kjøtt ved 180 grader i 1,5 timer.
Lamben i deig, bakt i ovnen
Oppskriften på en fårekjøtt i ovnen er ikke begrenset til tradisjonell matlaging. Ikke mindre velsmakende, saftig og delikat er fårekjøtt bakt i deigen. Dette er et utmerket alternativ er velsmakende, enkel og nyttig for å beskytte kjøttet fra å tørke ut og få til middag, ikke bare et duftende og mykt stykke lam, men rødt, fuktet med juice, brød.
ingredienser:
- lamben - 2,5 kg;
- mel - 750 g;
- vann - 200 ml;
- salt - 15 g;
- proteiner - 6 stk.
- greener - 40 g;
- brødkrem - 80 g;
- sennep - 20 g;
- olje - 80 ml;
- svart bakken pepper - 10 g.
forberedelse
- Bland mel, salt, protein og vann, bland deigen.
- Gni lam med salt og pepper og stek.
- Kald, smør med sennep, rull i krummer og grønnsaker.
- Rull deigen til et lag, pakk et ben med det og bake i ovnen ved 200 grader 90 minutter.
Lambenet fylt med kvede i ovnen - oppskrift
Fyllet lamben, baket i ovnen, er variert med fyllinger og matlagingsteknikker. Lam er en klassiker av orientalsk mat. Der er det fylt med krydder, nøtter og kvede. Uegnet til å spise en hard kvede, i ferd med å bake, kjøper mykhet og fin smak, og legger til kjøttet en behagelig surhet og duft.
ingredienser:
- Lammeslag - 1,7 kg;
- olje - 100 ml;
- kvede - 2 stykker;
- pistasjenøtter - 30 g;
- brødcrumb - 70 g;
- svart bakken pepper - 10 g.
forberedelse
- Skjær lammet og hog kjøttet med olje og pepper.
- Rengjør garnet, kutt og stek sammen med pistasjenøtter.
- Kok, bland med krummer og smør og legg fyllingen i hakkene.
- En saus utfylt ben, bakt i ovnen, blir kokt i 190 grader 80 minutter.
Lambenet bakt i ovnen med honning
Baking ben av fårekjøtt i ovnen vil resultere i et utmerket resultat hvis marinert i honning marinade . I ferd med forberedelsen blir kjøttet dekket av honning, mettet med søthet, aromaer og vil skaffe en blank skare. Det skal bemerkes at honning ikke liker varme, så temperaturen i ovnen bør ikke overstige 180 grader.
ingredienser:
- lamben - 1,5 kg;
- honning - 40 g;
- olje - 50 ml;
- en blanding av paprika - 5 g;
- sitronsaft - 40 ml.
forberedelse
- Rør honning med smør, pepper og sitronsaft.
- Smør benet med marinade.
- Lamb marinert ben, bakt i ovnen, blir kokt i 90 minutter ved 180 grader under folie.
Lamben med rosmarin i ovnen
Lamben med rosmarin , bakt i ovnen, er en klassiker av sjangeren. Med rosmarinens aromaer av sitrus, kamfer og furu får kjøttet pikant og duftende. Den passer perfekt med hvitløk og godt flavored sauser. Det viktigste er ikke å overdrive det med sin mengde, overflødig krydder kan gjøre kjøttet bitt og uspiselig.
ingredienser:
- Lammets ben - 2 kg;
- rosmarin gren - 3 stykker;
- en hvitløksklær - 5 stk.
- et stort salt - 15 g;
- øl - 400 ml;
- olje - 60 ml;
- svart bakken pepper - 5 g.
forberedelse
- Gni hvitløk, salt, rosmarin, smør og pepper.
- Pepper kjøttet med en blanding og sett til side i 30 minutter.
- Bake i øl i 90 minutter ved 180 grader.
Lamben i vin bakt i ovnen
En klassisk oppskrift på bakkekjøtt i ovnen innebærer bruk av rødvin. Denne typen alkohol gjør smaken av lam tynnere og mer interessant, og syrene den inneholder tjener som en marinade, som raskt myker opp harde kjøttfibre. Med et slikt produkt kan du oppnå den ideelle parabolen med et minimum av komponenter.
ingredienser:
- Lammeslag - 1,5 kg;
- løk - 3 stk;
- hvitløk hode - 2 stk.
- en kvist av rosmarin - 4 stykker;
- svart bakken pepper - 10 g;
- salt - 15 g;
- rød tørrvin - 750 ml;
- buljong - 250 ml.
forberedelse
- Gni lam med salt og pepper.
- Legg foten på "pute" av løk, rosmarin og hvitløk.
- Hell kjøttkraft og vin og bake i 2 timer ved 200 grader.