Salater med blekksprut kan overraske få mennesker. Vanlig for oss inneholder blæksprutte vanligvis blæksprutten selv, kokte egg, fersk agurk og et par andre ingredienser som vertinnen legger til sin egen smak. Den samme salaten er fylt, vanligvis med majones.
I dag bestemte vi oss for å gå tilbake fra å bite oppskrifter og prøve nye, helt uncharted oppskrifter, som vi gjerne deler med deg.
Salat av blekksprut med gulrøtter
ingredienser:
Til salat:
- squids - 250 g;
- gulrøtter - 1/2 stk.
- agurk - 1 stk;
- Røde løk - 1 stk.
- grønn løk - å smake;
- koriander - 1 gjeng;
- mynte - 1 gjeng;
- chili pepper - 1 stk.
- peanøtter - 1 håndfull.
For tanking:
- fiskesaus - 3 ss. skjeer;
- hvit eddik - 1 ss. skje;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- vann - 1/2;
- hvitløk - 2 fedd;
- chili pepper - 1 stk.
- sitronsaft - 2 ss. skjeen.
forberedelse
La oss starte med sausen. For tilberedning i en bolle forbinder vi varmt vann, fiskesaus og sukker. Vi blander alt grundig og la avkjøles. Når blandingen er avkjølt, kan det tilsettes hakket chili, hvitløk, tidligere passert gjennom pressen og litt sitronsaft.
La oss nå ta vare på grønnsakene. Gulrøtter, agurk og løk kuttes i strimler og legg dem i forskjellige boller.
Separat forbinder vi 3/4 glass eddik, en spiseskje salt og sukker. Så snart saltene og sukkerkrystallene løser opp, hell de tilberedte grønnsakene og la dem marinere i kjøleskapet. For å forenkle oppgaven kan du lage en salat med blekksprut og ferdige koreanske gulrøtter.
Skalede blekksprutkropper kokes i kokende vann i 1 minutt, hvorefter vi umiddelbart legger blæksprutene i isvann for å stoppe matlagingen.
Ved hjelp av et stykke gasbind klemmer vi våre syltet grønnsaker fra overflødig juice og legger dem i en salatskål. Deretter legger du til alle kutte grønnsaker og kokt blekksprut. Fyll en salat med blekksprut, gulrøtter og løk tilberedt med en tidlig dressing og blanding. Sprøyt opp parabolen med jordnøttene før servering.
Gulrot og blekksprut salat
ingredienser:
- blekksprut - 1 kg;
- Pekingkål - 100 g;
- gulrøtter på koreansk - 130 g;
- bønnespirer - 100 g;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- Røde løk - 1 stk.
- chili pepper - 1 stk.
For tanking:
- yoghurt - 150 g;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- juice og peel 2 limes;
- fiskesaus - 1 ss. skje;
- sesamolje - 1 teskje;
- koriander og mynte - for 1 håndfull;
- peanøtter - 3 ss. skjeen.
forberedelse
For å forberede dressingen, bør hvitløkene passere gjennom pressen og blandes med hakkede urter, deretter tilsett juice og limesjør, smør, fiskesaus og hakkede peanøtter. Fyll alt med yoghurt , bland.
I en annen bolle blandes ristet kål, gulrøtter, hakkede løk, paprika, chili og bønnespirer. Vi legger til salaten tilberedt i et minutt og hakkede blekksprutekroker. Bland alle ingrediensene i salaten med gulrøtter i koreansk og blekksprut, og fyll dem med dressing.
Salat med blekksprut og gulrøtter
ingredienser:
- fennikel - 1 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- persille - 1 håndfull;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- mel - 3/4 elementer;
- salt - 2 ts;
- svart pepper - 1 teskje;
- blekksprut - 500 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- chili pepper - 1 stk.
- smør - 100 g.
forberedelse
Bland den skivede fennikel, gulrøtter og persille med smør og sitronsaft. Bland melet med salt og pepper. Skalede blekksprutkjærter er skåret i stykker 5 cm i størrelse og gnidd med pasta fra hvitløk og chili peppers. Vi gir blæksprutte marinat i en skarp blanding i 5 minutter, deretter fjern den med en serviett, og skiv brødet i mel og stek i smør til det er gyldent. Vi serverer stykker blekksprut på toppen av den ferdige salaten.