Kjøtt - er ikke den vanligste fyllingen for ravioli, men i smak er det ikke dårligere enn resten. Kjøtt ravioli, som vanlig ravioli, kan lagres til fremtidig bruk og frosset, og kok om nødvendig kokende saltet vann og bland med din favoritt saus.
Ravioli Oppskrift med kjøtt
ingredienser:
For testen:
- mel - 2 elementer;
- salt - 1 teskje;
- egg - 3 stykker;
- olivenolje - 2 ss. skjeen.
Til fylling:
- smør - 2 ts.
- olivenolje - 2 ts;
- hakket svinekjøtt - 250 g;
- løk - 1/2 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- salt, pepper - å smake;
- tørr hvitvin - 1/4;
- revet parmesan - 1/4 av et århundre;
- prosciutto - 60 g;
- muskatnøkkel;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Knead deigen til ravioli. For dette sikter vi melet og blander det med salt. I midten av et melglid lag en brønn og kjør egg inn i den, hell i olivenolje og knead en tykk, elastisk og jevn deig. Vi pakker deigen med matfilm og legger den i kjøleskapet i 30 minutter.
I mellomtiden tar vi fyllingen. I en stekepanne lagrer vi olivenolje og smør, stek løk på den til den er gjennomsiktig, legg hvitløk og finhakket prosciutto gjennom pressen. Så snart hvitløkene forlater duften, legger vi svinekjøtt, krydder den med salt, pepper, muskat og stek til fyllingen blir gylden. Deretter helles hvitvin i stekepannen og la den fordampe helt. Vi fjerner den tilberedte kjøttpåfyllingen fra varmen og avkjøler den, og så slår den til glatt, legger til et egg og revet parmezan.
Klipp deigen i halvparten, rull hver halvdel i et tynt bånd. På like avstander fra hverandre legger vi deler av kjøttpålegget og dekker dem med et annet deigdeig. Begge arkene er koblet sammen slik at det ikke er luft rundt kjøttet. Klipp ut ravioli, kok i saltet vann, og server deretter ravioli med kjøtt, tomatsaus og urter.
Hvordan lage ravioli med kjøtt og ost?
ingredienser:
- deig til ravioli (se forrige oppskrift);
- Ricottaost - 300 g;
- egg - 1 stk;
- salt, pepper - å smake;
- tørr blanding av italienske urter - klype;
- sitronskall - 1/2 ts;
- bakkekjøtt - 200 g;
- Tomater egen juice - 400 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- olivenolje.
forberedelse
Ricotta knaddet med en gaffel og blandet med egg, salt og pepper. Legg til ostørre italienske urter, sitronskall. Rull ut deigen, klipp ut sirklene, i midten av hver av dem legger vi på en teskje med ostpåfylling. Dekk fyllingen med det andre lag deigen fra toppen og rive kantene slik at det ikke er luft inni.
I en stekepanne med olivenolje stek finhakket løk og hvitløk med hakket kjøtt. Legg til tomater for å steke i egen juice og stuv dem til det er mykt. Bland ravioliene med kjøttsausen og server den umiddelbart til bordet.
Ravioli med kjøtt og spinat
ingredienser:
- deig til ravioli (se første oppskrift);
- fersk spinat - 1 1/2 elementer;
- revet parmesan - 5 ss. skjeer;
- tørket persille - 1 1/4 ss. skjeer;
- ferskt brødsmuler - 1/4;
- olivenolje - 1/4 av et århundre;
- egg - 1 stk;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
På en spyd med olivenoljefiskbiff hakket til gyldenbrun. Til den stekte hakketoppen legger vi til fersk spinat og
Bland kjøttet med revet parmesan, hakket persille, ferskt brødsmuler, olivenolje, egg, salt og pepper. Om nødvendig kan vi dessuten slå forkjølingen med en blender slik at den blir mer homogen.
Rull ut deigen, kutt ut firkanter eller sirkler fra den, i midten av hvilken vi legger fyllingen. Dekk fyllingen med et andre lag deig, vi lapper kantene og kok ravioli i saltet vann. Server med smør eller tomatsaus.