Som regel er en slik forrett forberedt fra fisk av hvitfisk familien - omul. Sagudai fra omul er en oppskrift som ofte brukes på fiske, i feltforhold og ikke krever stor dyktighet. Fisken blir rengjort, kuttet i stykker og marinert i krydder og eddik i en kvart time, hvorpå den serveres til bordet. Til tross for den enkle og uforanderlige sammensetningen av ingrediensene, er det mange måter å lage fisk som en populær matbit.
Sagudai fra omul - oppskrift
Før du forbereder en sahudai fra omul, bør du bestemme måten fisken er kuttet på. Omulfileten marineres for en kvart time, og fiskstykker med bein vil kreve lengre tid før servering.
ingredienser:
- fisk omul - 1,2 kg;
- eddik - 10 ml;
- vegetabilsk olje - 25 ml;
- pepper - 5 g;
- salt - 5 g.
forberedelse
- Rengjør den friske omulen, skift halen og hodet, kutt i fileter, fjern huden og fjern beinene.
- Skjær fiskekjøttet i tynne strimler, spredt på en tallerken.
- Ses med salt, pepper, vegetabilsk olje og eddik. La for å marinere for en kvart time, så server til bordet.
Sagudai fra Baikal omul - oppskrift
Baikal sugudai fra fersk omul - et tradisjonelt festlig nyttårsfat, en oppskrift som er klar til å dele hver vertinne. Vurder forberedelsene til Sauda i Baikal.
ingredienser:
- fisk omul - 550 g;
- løk - 35 g;
- sitronsaft - 20 ml;
- vegetabilsk olje - 25 ml;
- en klype svart pepper.
forberedelse
- Fjern skelen fra fisken og skill kjøttet fra beinene. Klipp filene i små biter.
- Skal løkene med ringer, behandle med kokende vann for å fjerne bitterheten.
- Kombiner fisk med løk, rør og la stå i et par minutter.
- Smør opp parabolen med olje, sitronsaft og pepper, bland og behandl dine kjære.
Sagudai fra den frosne omulen
Før du lager en sugudai fra omulen som er lagret i fryseren, bør du tine fisken i ikke mer enn en kvart time. Fisken skal være frosset for å forhindre at den blir vred.
ingredienser:
- frossen omul - 900 g;
- rødløk - 45 g;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- svart bakken pepper - ½ ts.
forberedelse
- Frosset omul tar fra fryseren og avrimmer i ikke mer enn 10 minutter, slik at fiskeoljen blir bevart på kjøttet, ikke på huden.
- Fjern peeling, klipp fisken i stykker, fjern giblets og blod fra hver.
- Legg bitene av fisk i en dyp skål, klipp løkene i ringer og bland.
- Krydret med vegetabilsk olje og pepper, rør.
- Dekk skålen med en tallerken og rist innholdet omtrent 50 ganger for å bedre impregnere massen med en marinade. Klar mat serveres umiddelbart til bordet.