Samson fra bladerdeig

Tradisjonell patty for østlige retter av trekantet eller firkantet form - samsa - presenterer ikke absolutt noen problemer for matlaging hjemme, spesielt hvis allerede forberedt puffdeig er brukt som basis. Fylling av hjemmelaget samsa fra bladerdeig kan være svært variert: kjøttbitere foretrekker svinekjøtt, lam eller kylling og vegetarianere - erter, poteter og gresskar.

Usbekisk samsa fra bladerdeig

ingredienser:

• puff bakverk - 1 pakke;
• lam - 750 g;
• løk - 2 stk.
• salt - 2 ts;
• spisskum - 1 1/2 ts skje;
• malt sort pepper - 1 teskje;
• egg - 1 stk;
• sesam, vegetabilsk olje.

forberedelse

Forberedelse av samsa fra bladerdegg er ikke en vanskelig og rask nok oppgave, hvis du ikke tar hensyn til det faktum at kjøtt til fylling er ønskelig å kutte manuelt for å bevare sin juiciness. Som fylling valgte vi lam, men du kan gi preferanse til lam og biff.

Så kut kjøttet i små kuber og likeledes hakk løkene. Vi kombinerer kjøttet med påfyllingen, tilsett salt og pepper etter smak, så vel som munnspiss (ziru). For å få fyllingen til å fungere bedre, bland det hakkede kjøttet med egget pisket med to spiseskjeer med vann. Ta opp deigen nå. Puffdeigen tynn rulle ut og kutte ut sirkler. I midten av hver sirkel legger vi kjøttpåfyllingen og forbinder de tre kantene av deigen i midten slik at en trekant blir oppnådd.

Smør hver samsa med vegetabilsk olje og dryss med sesamfrø. Bake paier i ca 20 minutter i en forvarmet ovn til 210 grader.

Kyllingpuffdeig laget av hakket deig

ingredienser:

• gjærpudding bakverk - 1 pakke;
• kylling hakk - 500 g;
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd;
• Grønne karri - 1 teskje;
• bakken chili - 1/2 ts;
• gurkemeie - 1 teskje;
• spisskummen - 1/2 ts;
• mynteblader - 1 teskje;
• bakken ingefær - 1/2 ts;
• salt, pepper - å smake.

forberedelse

I stekepannen oppvarmer vi vegetabilsk olje og steker de skivede løkene på den til den er gjennomsiktig. Bland løk med hakket hvitløk, legg til karri, ingefær, chili, gurkemeie, spidskommen og kyllingfisk. Stek på fyllingen til det overskytende fuktigheten er fordampet fra stekepannen. Kombiner deretter kyllinghakket kjøtt med skiver mynte og avkjøl fyllingen.

Rul laget av puff gjærdeig og kutt den i sirkler med samme diameter. I midten av hver sirkel legger vi kjøttpåfyllingen og splinter kantene på samsa fra tre sider for å lage en trekant. Smør pattiene med vegetabilsk olje og bake samsaen fra puffdeiggær i 15-20 minutter ved 200 grader.

Oppskrift på vegetarisk samsa fra bladerdeig

ingredienser:

• poteter - 500 g;
• smør - 20 g;
• varm chili - å smake;
• Bakketann - 2 teskjeer;
• Sennepsfrø - 2 ts;
• gurkemeie - 1 teskje;
• sitronsaft - 1 ss. skje;
• koriander greener;
• puff bakverk - 1 pakking.

forberedelse

Min potet, rengjør, kutt og kok i saltet vann ca 20 minutter. Smør smørret i en stekepanne og stek potetene til gyldenbrun. Tilsett krydder til potet: cumin, sennep, gurkemeie og hakkede chili (uten frø). Vi venter på blandingen å slippe ut duften og fjerne den fra brannen. Hell potetene med sitronsaft og la den avkjøles, og kombiner deretter med koriander urter.

Tynn rull ut deigen og kutt ut sirklene. I midten av hver sirkel legger vi en liten mengde fylling og sprer kantene. Ved stekepanne oppvarmer vi vegetabilsk olje og steker samsaen inn i den til gyldenbrun. Klar pies spredt på et serviett for å stable overflødig fett.