Det kan ikke sies at matlaging av risotto ikke krever spesialutstyr fra deg, tvert imot vil du sannsynligvis nødt til å brenne mer enn en servering ris før du ser noe som den berømte italienske risgrøten på platene, men la vanskelighetene ikke forvirre deg, fordi resultatet er ubetinget. verdt det. Hvordan lage en risotto med skinke, vi snakker videre.
Oppskrift på risotto med skinke og ost
ingredienser:
- hvit tørr vin - 1 vare;
- ris arborio - 400 g;
- knust mynte - 2 ss. skjeer;
- frosne grønne erter - 2/3 av varen;
- kylling bouillon - 1 l;
- revet parmesan - 25 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- skinke - 250 g;
- revet sitronskall - 1 teskje;
- mushrooms - 200 g.
forberedelse
Kjøttkraft med et glass vin helles i en gryte og kokes. Fjern pannen fra brannen, og prøv å holde kylling kjøttkraft varm under hele tilberedningstiden, og returner pannen med jevne mellomrom tilbake til brannen.
Varm oljen i grillen og stek den på hakkede løk og hvitløk i ca 2 minutter. Tilsett ris til ris og stek alt sammen i et minutt. Fyll ris med et glass kjøttkraft og vent. Mens han absorberer all fuktighet, så hell i et annet glass og så videre, til krysset er klart (ca. 15 minutter). I dette tilfellet bør risottoen omrøres kontinuerlig hele tiden, og deretter krydret med revet parmeanse. Den ferdige parabolen kommer avløp fra skjeen som en lava.
Ham skåret i terninger, sopp - plater, stek begge ingrediensene sammen og legg til risotto. Vi utfyller parabolen med mynte, erter, sitronskall og serverer til bordet.
Risotto med skinke, selleri og parmesan
ingredienser:
- kylling bouillon - 1 1/2 l;
- olivenolje -1 ss. skje;
- skinke - 4 skiver;
- purre - 1 stk;
- selleri - 1 stamme;
- ris for risotto - 300 g;
- hvitvin - 125 ml;
- revet parmesan - 50 g;
- grønne løk.
forberedelse
Vi rører kjøttkraft og prøver å holde det så varmt som mulig. I en stekepanne lagrer vi oljen og steker den hakkede skinken på den til en gylden farge. Vi fjerner den tilberedte skinke, og i stedet setter vi knust selleri og purre. Stek dem sammen i 5-7 minutter, hvorpå tilsett ris og fortsett å lage mat i et minutt.
Fyll innholdet av pannen med vin og et glass kjøttkraft. Så snart ris absorberer væsken, tilsett en annen del av buljongen og gjenta til buljongen er ferdig. Ferdig risotto sesong med revet parmesan, tilsett stekt skinke og grønn løk.