Tilapia er det vanlige navnet på spiselige fisk av forskjellige slanger, arter, underarter og hybrider fra familien av cichlider, med hvitt ømt kjøtt, som lever hovedsakelig i varmt vann. Tilapia (det er St. Peters fisk) - lever i ferskvann, forskjellige arter og hybrider av tilapia er et objekt for fiske og avl. I oppdretten holder og fôrer denne fisken svært upretensiøs.
Tilapia inneholder mange nyttige stoffer for menneskekroppen, men når du velger denne populære mirakelfisken, vil det være overflødig å spørre om opprinnelsen. Det skal bemerkes at, dessverre, kvaliteten på tilapia fra asiatiske land etterlater ofte mye å være ønsket, den er matet av ulike (til tider søppel) avfall, blir holdt i skitne dammer. I tillegg oversteg innholdet av antibiotika i slike fisk som regel.
Tilapia kan tilberedes på en rekke måter, inkludert og stek i batter (Klari er en smør laget av mel og egg, noen ganger med forskjellige tilsetningsstoffer). Fisk i smeten er spesielt saftig, krydder tilsatt smeten, legg smak til parabolen.
Filet av Tilapia, stekt i batter
ingredienser:
- filet av tilapia (mulig med hud, men uten skalaer);
- egg av kylling;
- hvetemel (kan blandes med mais);
- melk eller øl;
- krydder tørrbunn (sort pepper, revet muskatnøtt, korianderfrø);
- Friske urter ferske til dekorasjon (persille, basilikum, koriander);
- salt;
- olje eller smeltet fett (svin eller kylling) til steking.
forberedelse
Vi lager leiren fra omtrent følgende beregning: 1 egg + 1 ss. skje med mel + 1 ss. en skje med melk eller øl + krydder og salt etter eget skjønn. Slå tappen lett med en gaffel eller en visp (eller en mikser med lav hastighet). I ferdigblandet smør bør ikke klumper, hvis de fortsatt er igjen, tørk-spenne batteren gjennom en sigte. Leire bør ikke være for flytende og ikke for tykk, en omtrentlig konsistens som ikke for tykk rømme.
Det er godt oppvarmet i en panne (bedre at det var støpejern, aluminium, rustfritt stål eller med keramisk belegg) fett. Tilapia fileter kan stekt i hele stykker eller kuttes i mindre flate porsjoner, men ikke for små, så store at det er praktisk å steke og spise.
Vi dypper bitene av tilapia i smeten og steker fra begge sider til en vakker, rødmørk nyanse. Fisken er tilberedt veldig raskt, spesielt fileter uten groper, du kan fortsatt holde fisken i stekepannen under lokket i en viss tid, men bare redusere brannen til et minimum.
Klar stekt tilapia i batter lagt på en tallerken eller på plater. Vi pynter med grønnsaker og serverer ris, kokte poteter, polenta, kikærter og salater fra friske grønnsaker. Du kan også servere øl (bedre lys) eller bordlampe. Det er en god ide å servere litt saus, for eksempel sitron-hvitløk.
Hvis du overfører varme tilapia-stykker i smør til en tallerken, legger du dem på toppen av revet hard ost, det vil vise seg enda mer deilig, det er nødvendig at osten bare er litt smeltet.
Tilapia filet i batter, bakt i ovnen - oppskrift
ingredienser:
- filet av tilapia;
- potetmos ;
- løk;
- friske sopp (østers sopp, mushrooms, hvit);
- friske kyllingegg - 3 stk.
- melk eller krem med naturlig middels fettinnhold
- mel - 2-3 ss. skjeer;
- tørrkrydder krydder (sort pepper, muskatnøtt, etc.);
- olje eller fett for steking;
- hard ost;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- friske greener er forskjellige.
forberedelse
Sopp og peilte løk skal hakkes fint. Stek løkene i en panne til en lys gylden nyanse og legg til sopp. Smør alt sammen i 5 minutter, reduser varmen, og lag i ytterligere 15-20 minutter under lokket.
Vi trenger et skjema (det er mulig å legge ut bunnen av oljet
Bland løk-soppblandingen med potetmos og 2 egg, bland godt og legg dem i en rikt oljet form. Det neste laget sprer filet av tilapia, kuttes i små flate stykker. Bland egget fra 1 egg, melk eller krem og hvetemel med tilsetning av krydder. Fyll fisken og poteter med smør og legg i en forvarmet ovn. Bake ved en temperatur på ca 200 ° C i 25-30 minutter (hvis du vil ha en sprø skorpe, så uten lokk). Vi trekker ut skjemaet og dryss med en blanding av hakkede urter og hvitløk med revet ost. Vi venter på 5-8 minutter, og du kan kutte i porsjoner.