Ramen - en oppskrift på den originale suppe med nudler, som legger til kjøtt, sjømat, fisk, egg, alle slags saltede og friske grønnsaker, grønnsaker. Etter å ha mestret teknikken for å skape et måltid, kan du uten å besøke restauranten til å sette pris på alle de ypperlige delene av japansk mat.
Hvordan lage ramen?
Forbered ramen hjemme er ikke så plagsom som det kan virke i begynnelsen, og hvis du har en riktig oppskrift rett ved hånden, kan alle klare det.
- For suppe trenger du kjøtt- eller grønnsaksbuljong, som er forberedt på forhånd med tilsetning av røtter, løk, krydder og krydder, blant annet nødvendigvis ingefær og hvitløk.
- En uavhengig del av det japanske hetet er nudler, som er kjøpt eller tilberedt hjemme med egne hender.
- Ramen er en oppskrift som krever en tallerken med grønn løk, egg og krydret buljong.
Ramen nudler med egne hender
Noodle ramen kan tilberedes hjemme med en spesiell maskin. For å oppnå de mest autentiske egenskapene til produktet, brukes mel av durum hvete, erstattet med omtrent halvparten av den totale mengden vanlig alminnelig hvetemel, eller ved bruk av en dobbel servering av olje.
ingredienser:
- egg - 2 stk;
- eggeplommer - 2 stk;
- mel - 300 g;
- sesamolje - 1 teskje;
- salt - 1 teskje
forberedelse
- Bland egg, eggeplommer, salt og smør.
- Sift mel, tilsett eggblanding, rør, samle masse i com, la i en time.
- Rør deigen til glatthet, del opp i 2 halvdeler og kjør hver 10-15 ganger gjennom rullemaskinen, fold laget tre ganger hver.
- Etter at glattheten er oppnådd, strekkes den til en tykkelse på 1,5 mm, kuttes i tynne nudler og helles i mel.
Ramen med egg - oppskrift
Instant nudler Ramen, en oppskrift hjemme som vil bli presentert videre, i motsetning til mange komplekse multi-komponent versjoner av suppa er utarbeidet på bare noen få minutter. I tillegg til varme chili peppers, kan også varm ingefær tilsettes med bakken ingefær, hvitløk og andre krydrede og duftende krydder å velge mellom.
ingredienser:
- ramen nudler - 2 pakker;
- egg - 2 stk;
- chili pepper - 2 klype.
forberedelse
- Bring vann til koking og fyll krydder med en pakke nudler.
- Legg nudler, lag i 3 minutter.
- Bryt eggene i en panne og la dem bratte i et par minutter.
- Server grønt med egg i platene, og legg til varmt, om ønskelig, grønnsaker.
Ramen med kylling - oppskrift
Videre om hvordan du lager mat med kylling. Denne versjonen av het har dusinvis av variasjoner, forskjellig i sammensetningen av de ekstra ingrediensene, og teknikken for utførelse, og den endelige smaken og forsyningsmetoden. Stekt kyllingfilet, om ønskelig, krydret med en krydret blanding, hvis sammensetning tilpasser seg smaken.
ingredienser:
- ramen nudler - 200 g;
- kyllingfilet - 300 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- ingefær - 2 ss. skjeer;
- buljong - 1,5 liter;
- sojasaus - 50 ml;
- honning - 1,5 ss. skjeer;
- sesamolje - 1 ss. skje;
- sesamfrø - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- salt, pepper;
- grønn løk, kokte egg, soyabønner og nori blader.
forberedelse
- I kylling kjøttkraft legg hvitløk, ingefær, kok i 15 minutter.
- Skjær i små stykker, stek i kyllingolje.
- Tilsett soyasaus, ingefær, salt og pepper, stek til fuktigheten fordamper, bland honning og sesam, stek i 2 minutter.
- Sett en del kokte nudler, grønn løk, bisected egg, nori, soyabønner, roast kylling.
- Hell gryten med kylling kokende kjøttkraft og umiddelbart servert.
Suppe ramen - oppskrift
Ramen er en oppskrift på suppe som kan kombinere kvalitativt forskjellige typer kjøtt og sjømat. En mettet kjøttkraft for helling i dette tilfellet fremstilles ved å blande reker og kylling bouillon med ingefær og hvitløk og en flytende base oppnådd etter koking av det bakt svinekjøttet med selleri, løk og soyasaus.
ingredienser:
- ramen nudler - 500 g;
- egg - 2-3 stk.
- svinekjøtt - 500 g;
- kylling - 200 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- reker - 300 g;
- sponfisk av tunfisk - 50 g;
- ingefær - 50 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- stengler av selleri - 2 stk.
- sojasaus - 250 ml;
- olje, grønn løk.
forberedelse
- Svinekjøtt er stekt i varm olje, og deretter kokt med tilsetning av grønnsaker og soyasaus i 40-50 minutter, kuttet.
- Kok med ingefær og hvitløk kylling, og med spåner av tunfisk reker til klar.
- Alle 3 buljonger filtreres, blandes, kokes.
- Serveres suppe ramen med reker, kylling, svinekjøtt, kokte egg, nudler og grønn løk, legge ingredienser til kjøttkraft.
Ramen med svinekjøtt - oppskrift
Ramen, hvis enkle oppskrift vil bli beskrevet som følger, er tilberedt med svinekjøtt, kuttet tynt over fibrene, stekt i en wok med krydret krydder og hakkede grønnsaker, og deretter supplert med varm kyllingbuljong kokt med tilsetning av ingefærrot og hakket hvitløk.
ingredienser:
- ramen nudler - 300 g;
- svinekjøtt - 300 g;
- løk og gulrøtter - 2 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- buljong - 1 l;
- soya saus, smør, grønn løk, ingefær, peppers, krydder.
forberedelse
- Svinekjøtt er tynt skiver, krydret med pepper, krydder og brunet i olje, og legger til soyasaus.
- Tilsett løk og gulrøtter, stek til det er mykt.
- Legg kjøttet med grønnsaker på tallerkener, supplert med kokte nudler, grønn løk, varm kjøttkraft.
- Server umiddelbart med svinekjøtt.
Miso Ramen
Ramen, en japansk oppskrift som kan læres ved å lese instruksjonene under, er forberedt på buljong med tillegg av miso lim. Fyllingen til suppe kan kokes eller bakt kjøtt, friske eller stekte grønnsaker, spirer, grønt, egg, mais og uavhengig nudler.
ingredienser:
- ramen nudler - 300 g;
- hakket svinekjøtt - 120 g;
- buljong - 1 l;
- miso lim - 3 ss. skjeer;
- Pasta tobanjan - 1 teskje;
- sukker - 25 g;
- skyld - 20 ml;
- ingefær - 50 g;
- sesamfrø - 20 g;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- sesamolje - 40 ml;
- salt, pepper, soyasaus;
- grønne løk, egg, annen fylling for suppe å velge mellom.
forberedelse
- Frityr sesamolje med ingefær og løk og hvitløk.
- Tilsett fyllingen, stek i 2 minutter.
- Bland miso lim, tobanjan, sesamfrø.
- Hell sukker, hell i sak, kyllingbuljong, saltbunn, pepper, krydre med soyasaus, koke.
- På boller legges nudler, egg, greener, andre fyllinger og hell buljong med hakket kjøtt.
Sharp ramen
En enkel ramen oppskrift kan gjøres med ferske grønnsaker: courgette, paprika, chili, kål, supplert med shiitake sopp eller mushrooms, østers sopp kokt med kylling eller reker. Til helling er enhver kjøttpikant buljong, kokt med tilsetning av krydrede ingredienser, egnet.
ingredienser:
- ramen nudler - 300 g;
- sopp - 200 g;
- buljong - 1 l;
- courgette - 100 g;
- løk, gulrøtter og paprika - 1 stk.
- chili pepper - 1-2 stk.
- skyld - 20 ml;
- ingefær - 20 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- sojasaus - 100 ml;
- greener, smør, reker eller kjøtt.
forberedelse
- I buljongen blir skivede sopp kokt.
- På grønnsakens frityrgrønnsaker legger du til slutt ingefær, hvitløk og chili, sett i suppe, krydret med soyasaus, pepper, greener.
- Kok nudler, sett på platene, hell en krydret buljong med grønnsaker, supplert med kjøtt eller reker.
Ramen med biff - oppskrift
Ramen med biff er en oppskrift på japansk varme , som kan utføres raskt og uten forkokt kjøttkraft. Fylling i dette tilfellet vil være en pikant kjøttkraft, der nudler ble tilberedt. Legg til væskebasen den tradisjonelt revet friskt eller malt tørket ingefær, hvitløk, grønn løk, chili.
ingredienser:
- ramen nudler - 300 g;
- biff - 200 g;
- vann - 1 l;
- nori - 10 g;
- egg - 2 stk;
- chili, svart bakken;
- ingefær - 20 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- sojasaus - 70 ml;
- grønne løk, krydder for kjøtt, olje, salt.
forberedelse
- Kok i vann, krydret med soyasaus, ingefær og hvitløk nudler.
- Oksekjøtt er kuttet tynt, krydret krydder, salt og smør, marinert i 1 time, stek til kokt.
- Legg ut på platene nudler, kjøtt, kokte egg, løk, nori.
- Hell gryten med biffpikant kjøttkraft og server.
Ramen med sjømat - oppskrift
Ramen nudler med sjømat kan bare serveres med saus uten tilsetning av kjøttkraft. Oppsettets sammensetning kan omfatte reker, blåskjell, kamskjell, blekksprut i vilkårlig proporsjon. Om ønskelig kan du ta en ferdig sjøcocktail. Som akkompagnement som passer i oppskriften eller andre grønnsaker.
ingredienser:
- ramen nudler - 300 g;
- sjømat - 300 g;
- kucchini, paprika, purre, gulrøtter - 50 g;
- soya saus, skyld og mirin - 50 ml hver;
- koriander, sesam, smør, hvitløk, ingefær - etter smak.
forberedelse
- Stek separat sjømat og grønnsaker, krydder med hvitløk og bakken ingefær.
- Kombiner ingrediensene med lasha, tilsett en blanding av myrin, soyasaus og skyld, bland og server, dryss med koriander og sesam.
Kimchi ramen
Funksjon av følgende oppskrift i fravær av kjøttkomponenter og bruk som fylling for nudler og buljong av krydret kimchi kimchi . Flytende komponent kan være både kjøtt og grønnsak, sopp kjøttkraft. Kyllingegg brukes ikke i vegetarisk versjon av maten og blir tilsatt på vilje.
ingredienser:
- ramen nudler - 400 g;
- kimchi - 1,5-2 kopper;
- sopp - 120 g;
- Tofu OST - 400 g;
- nori - 4 ss. skjeer;
- vann - 2,5 liter;
- grønn løk, chili, olje, salt.
forberedelse
- Ta med vann, tilsett nudler, sopp, kimchi, tofu og chili, kok i 3-4 minutter.
- Lag ramen vegetarisk på tallerkener, komplement kimchi, grønn løk og nori.