Givec er ikke noe mer enn en grønnsakspott. I motsetning til den bulgarske gieren, er Givec i Moldova bare laget av grønnsaker og bønner. Den ferdige rett av vertinnen serveres til bordet i varm eller kald form, og er også sjelden bevart. På hvordan å forberede moldovisk givec, vil vi snakke videre.
Moldovas grønnsaksprodukt
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- løk - 2 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- søt pepper - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Det første vi gjør er eggplant, fordi de trenger å bli kvitt bitterhet. For å gjøre dette, kutt grønnsakene i store terninger, salt grundig og la det stå under pressen i omtrent en time. Etter at tiden er gått, vasker vi eggplanter med kaldt vann, og absorberer overflødig fuktighet med serviett. I en kjele eller en tyggvegget stekepanne steker en liten mengde vegetabilsk olje. Stek i grunne finhakkede løk og revet gulrøtter. Tilsett til stekt hakket og skilt søte paprika og eggplanter. Siden eggplanter absorberer mye olje, må dette på dette tidspunktet helles.
Mens pepperen er stekt, la oss håndtere tomater. Klipp huden på frukten på tvers og la tomatene dekkes med kokende vann. Vi fjerner skiltet, og vi gni fruktene selv på et riveapparat, hoppe gjennom kjøttkvern eller visp i en blender - med et ord gnier vi det på en hvilken som helst praktisk måte. Den resulterende tomatpuréen helles i en kjele med stekt grønnsaker og gvevech-tusk i moldovansk på lav varme til alle grønnsakene er myke.
Moldavian Giveche - oppskrift
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 3 stk.
- blomkål - 1/2 hode;
- string bønner - 1 element;
- eggplant - 2 stykker;
- søt pepper - 4 stk.
- løk - 2 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- salt, pepper - å smake;
- hvitløk - å smake;
- varm pepper - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
I kjelen oppvarmer vi vegetabilsk olje og steker på det finhakket løk og gulrøtter til løket blir gjennomsiktig. Mens stekepannen forbereder en bruning, vil vi takle eggplanter, de trenger å bli gjennomvåt i en varm saltløsning i 10-15 minutter. I en stekepanne med løk og gulrøtter legger du søte pepper, bønner og demonterer blomkål til små blomsterstand. La grønnsakene steke i 4-5 minutter, legg eggplantene og fortsett å lage mat i ytterligere 7 minutter, eventuelt helling av olje. Til slutt legger du krydder, hvitløk og varm pepper til smak og fyller gi med tomater. Stew opp parabolen på lav varme til grønnsakens mykhet.
Reker i Moldovan med eple og grønnsaker
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- courgette - 400 g;
- eggplant - 400 g;
- søt pepper - 3 stykker;
- løk - 2 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- string bønner - 1 element;
- eple (surt) - 2 stk.
- hvitløk - 1/4 av hodet;
- vegetabilsk olje;
- salt, pepper - å smake;
- friske greener.
forberedelse
Auberginer, som tidligere ble gjennomvåt i saltet oppløsning, tørket og kuttet, bake i en forvarmet til 180 ° C ovn i en halv time. Sammen med eggplanter på grillen av ovnen legger vi søte paprika. Bakte grønnsaker er avkjølt og kuttet fra dem skrell.
Courgetter kuttes i store terninger, løkslip og gulrøtter gni på en mellomstor gitter. Tomater skales og kuttes i små terninger.
I en tykk vegger skal vi varme opp vegetabilsk olje og yngle på den første løk med gulrøtter i 3-4 minutter, deretter courgette, en lignende periode og tomater. Etter å ha kokt innholdet i oppvasken, setter vi gaffel-epler og snøbønner, litt hvitløk og krydder etter smak. Vi venter til eplene er myke, og vi legger bakte eggplanter og paprika. Tradisjonelt serveres parabolen i kald form, men ingen vil belaste deg for å servere varm Moldavian Givec, dryss den med friske urter.