Risotto er en tallerken som kom til oss fra Nord-Italia. Risotto er en spesielt tilberedt rund ris med buljong og fylling. Risotto er litt som en pilaf, men som regel brukes sjømat eller grønnsaker som fyllinger for risotto. Det er mange oppskrifter for matlaging risotto, de vanligste oppskrifter er risotto med sjømat, sopp, grønnsaker, mindre ofte - risotto med reker og kylling. "Så hvordan å forberede en risotto?" - svaret på dette spørsmålet vil være oppskriftene som presenteres nedenfor.
Oppskriften på matlaging av en klassisk risotto
ingredienser:
- 1 liter kjøttkraft;
- 150 ml hvit tørr vin;
- 400 g rund ris;
- 1 løk;
- 2 ss olivenolje;
- 4 ss krem;
- 50 g parmesanost.
forberedelse
Kjøttkraft for matlaging risotto bør være forberedt på forhånd og holde på lav varme slik at det forblir varmt. I en gryte med tykke vegger, stek løkene i olivenolje. Legg risen i løk, rør godt og stek i 2 minutter. Etter dette, legg vinen til risen med løk, rør hele innholdet av pannen og kok i 2 minutter. Rør kontinuerlig omrøring av ris, tilsett kjøttkraft til den i små porsjoner slik at den kan absorbere. Ikke slut på å røre ris med en skje, ta den til klar. På slutten, legg til krem og revet ost.
Etter et par minutter kan den klare risottoen helles på plater, dekorert med greener og serveres til bordet. Oppskriften på en klassisk risotto er grunnlaget for risotto med tilsetningsstoffer. Etter å ha behersket finessene ved å forberede en klassisk risotto, kan du lage en risotto med noen ekstra ingredienser.
Oppskrift på risotto med sjømat
350 gram ris krever følgende ingredienser:
- 1,2 liter kjøttkraft;
- 500 g sjømat;
- 100 g ost;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 1 hvitløksklær;
- salt;
- pepper;
- grønn basilikum.
forberedelse
I en stekepanne stek løk med gulrøtter til gylden, tilsett sjømat til dem og smør på middels varme i 5 minutter. Til den stekte massen, tilsett ris, hakket hvitløk og bland godt. Etter 5 minutter i små porsjoner hell buljong, omrør konstant ris, og kom til klar for en liten brann. Til slutt legger du til salt og pepper.
Klar risotto satt på en tallerken og dryss med revet ost og urter.
Oppskrift på matlaging risotto med grønnsaker og ost
ingredienser:
- 300 g ris;
- 1 liter kjøttkraft;
- 1 søt pepper;
- 1 aubergine;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 150 g ost;
- Grønnsaker av basilikum og persille;
- vegetabilsk olje og salt.
forberedelse
Løk og gulrøtter finhakket og stekt i vegetabilsk olje. Pepper og aubergine vaske, avkalk frø og peel, kutt i små terninger og legg til løk med gulrøtter. Grønnsaker skal kokes over middels varme i 15 minutter.
Tilsett ris til grønnsakene, bland godt og gradvis hell i den varme buljongen. Ta med ris til klar, tilsett salt. Varm risotto skal settes på en tallerken, dryss med urter og revet ost.
Risottooppskrift med kylling og sopp
For fremstilling av risotto med kylling og sopp er det nødvendig med følgende produkter:
- 400 g ris;
- 1,5 liter kjøttkraft;
- 400 g kokt kyllingfilet;
- 400 g sopp;
- 1 løk;
- 3 ss krem;
- 150 g ost;
- 3 fedd hvitløk;
- grønn basilikum.
Risotto er ofte tilberedt med mushrooms, men du kan bruke hvite sopp og noen andre.
forberedelse
I en stekepanne i vegetabilsk olje, stek løkene. Svampe vaske og finhakk, filet - kutt. Pass gjennom hvitløkstrykk, legg til løk og stek i 3 minutter. Tilsett sopp til de gyldne løkene og stek dem til halvparten tilberedt. Deretter legger du til fileter og ris, og rør grundig. Tilsett salt og pepper, og hell kjøttkraft i små porsjoner, og rør hele tiden med stekepannen med en skje. Ta risottoen til klar og legg til kremet.
Klar risotto plass på tallerkener, dryss med ost og dekorér med finhakkede greener.