I oppskriftene nedenfor vil vi snakke om hvordan du lager kyllingbuljong og hvordan du lager den første parabolen fra den, som ikke bare gjelder voksne, men også til barn.
Oppskrift på kylling bouillon
Denne oppskriften vil bidra til å svare på spørsmålet om hvordan å koke kjøttkraft fra kylling, og ikke dens individuelle deler, og viktigst av hva som skal gjøres med den resulterende yushkaen.
ingredienser:
- kylling - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- selleri - 3 stykker;
- pepper erter - 1 teskje;
- salt - ½ ts;
- dill - 1 gjeng;
- nudler - 200 g.
forberedelse
Kyllingen skal vaskes grundig før tilberedning, sendes til en panne og helles med vann, legg deretter oppvasken på brannen og deksel med lokket. Der, også, til kyllingen, er det også nødvendig å legge til pepper, helløk og salt.
Mens suppen koiler, kan du gjøre carving og gulrøtter. Når grønnsakene er kuttet i ringer, må de også sendes til en panne.
Når kjøttkraften kokes, må du fjerne skummet, lage brann mindre og lag kyllingen i en annen 60-80 minutter, til den er klar. Tiden for å lage kylling kjøttkraft er i stor grad avhengig av kyllingens størrelse og kvalitet. Fjærkre, for eksempel, er kokt i en time lenger enn en vanlig kylling, og buljongen fra den er mer smakfull og smakfullere.
10-15 minutter før du slår av brannen, må du legge til nudler til buljongen, og før servering skal kokt kylling deles inn i porsjoner.
Oppskriften på en klar kjøttkraft
ingredienser:
- hjemmelaget kylling - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- salt, pepper - å smake;
- laurbærblad - 2 stk.
- pepper erter - 1 teskje.
forberedelse
Mange husmødre vet hvordan de skal forberede den første, men ikke alle vet hvordan man lager en gjennomsiktig kjøttkraft. Dette er akkurat hva vår neste oppskrift er.
Denne buljongen er utelukkende utarbeidet av fjærfe og har en spesiell smak, som er umulig å gjenta når du bruker en kylling.
Så, før matlaging skal den vasket fuglen fylles med vann og legges i en panne i 1-1,5 timer. Deretter må væsken bli drenert, hell kyllingen med en ny del kaldt vann og legg pannen på komfyren.
Mens pannen med kyllingen er oppvarmet, er det nødvendig å skrelle gulrøtter fra skallet og vaske pæren, men la det ligge i skinken. Grønnsaker skal sendes til en panne, legg laurbærbladet, pepper og krydder til det og lukk oppvasken med et lokk.
På grunn av det faktum at kyllingen tilbrakte flere timer i vannet, vil det gi lite skum som kan fjernes om et minutt. Når vannet koke, bør brannen reduseres og kokes i en annen time. Igjen avhenger koketidens koketid, spesielt hvis du koke det fra en hel kylling, avhengig av størrelsen.
En time senere bør du sjekke fuglens paratthet og, om nødvendig, koke det i ytterligere 15-20 minutter. Når kyllingen er tilberedt, må løk og gulrøtter kastes, og den resulterende klare buljongen kan brukes til å lage suppe eller andre retter.
Kylling kjøttkraft med egg
Tilberedning av kyllingsuppe med egg tar ca. 90 minutter.
ingredienser:
- kyllingstrimler - 4 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- kjeks - 100 g;
- egg - 2 stk;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt, pepper - å smake;
- greener - 1 gjeng.
forberedelse
Kjøttet må vaskes, helle kaldt vann, tilsett løvblad, hel pære og helskallet gulrot i pannen, og send den til ovnen. Mens kjøttkraft kokes, kan du gjøre resten av ingrediensene. Når suppen koiler, må du redusere varmen og koka kyllingen i ytterligere 50-60 minutter.
Eggene må tilberedes i en separat bolle og la avkjøles, rengjøres og kuttes i to stykker. I hver del av buljongen blir halvparten av egget og skiverne tilsatt.
Den kokte kjøttkraft kan senere brukes til å lage okroshki eller nudelsuppe .