Uten saus virker mange retter ufullkomne og mister sin appell. Det viktigste er at komplementet skal være harmonisk i smak og vellykket understreke hovedrettens verdighet, og ikke drukne dem eller ødelegge det. Vi tilbyr variasjoner av oppskrifter for pepper saus som vil gjøre det mulig å skaffe et høyverdig additiv som kan forvandle kjøttrett og gjøre det enkelt guddommelig og uopprettelig.
Slik lagrer du kremet peppersaus - oppskrift på biff
ingredienser:
- Pepperkorn (svart, rosa, grønn og hvit) - 1,5 kg;
- løk pære - 50 g;
- smør, bonde kremaktig - 60 g;
- konjakk - 95 ml;
- kremfett (mer enn 30%) - 70 g;
- salt er ikke jodisert stort - å smake.
forberedelse
For å forberede den kremete peppersausen til biffen, plasser erten av fire typer paprika i en mørtel i omtrentlig mengde og grundig rist til det oppnås en liten peppercrumb. Vi skal rense laksefilet, kutte det i kuber så lite som mulig, og send dem på smeltet smør eller skrelt smør i stekepanne eller kasserolle. Hell deretter den tilberedte pepperkrummen til passeren, hell kokainen og sett brann til innholdet i fartøyet. Vi lagker på ovnen i noen minutter eller til al alkohol fordamper, hvoretter vi legger til krem, tilsett salt til smak, varm opp til de første tegnene på koke og fjern fra platen. Hell av sausen i en passende beholder og server den til en biff eller kjøtt.
Hot pepper saus - oppskrift
ingredienser:
- en pepper av chili (stor) - 1 stk;
- Bulgarske søte paprika (middels størrelse) - 2 stk.
- løk lilla - 70 g;
- adzhika classic - 180 g;
- eddikvin - 30 ml;
- granulert sukker - 10 g;
- salt er ikke jodisert stort - å smake.
forberedelse
Teknologien til å lage denne sausen er fundamentalt forskjellig fra den forrige oppskriften. Grunnlaget for krydder er ikke pea peppers, men chili pods, som må rengjøres av frø, slippe av pedicels og legg i en blender beholder. På samme måte forbereder vi bulgarske søte paprika. De må kuttes ytterligere fra hverandre før du legger til chili på pepper. Deretter sender vi lilla og skår i skiver en lilla pære. Vi punch ingrediensene i et par minutter til en puree-lignende pepper tekstur er oppnådd. Legg til adzhika og vineddik til vegetabilsk masse, legg sausen til smak med sukker og salt, bland godt og la det sitte i omtrent tretti minutter.