Denne tallerkenen er trolig en indikator på transformasjon og forverring av den klassiske oppskriften over tid, i tillegg til den misunnelsesverdige kreativiteten og fantasien til våre kulinariske spesialister.
Hvordan lagrer dumplings med surkål, svin og sopp?
ingredienser:
- mel - 300 g;
- surkål - 0,5 kg;
- melk - 100-120 g;
- vann - 70 g;
- vegetabilsk olje - 25 g;
- egg - 1 stk;
- sopp - 200 g;
- fett - 50 g;
- løk - 1 løk;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Fyllingen av surkål til pelmeni er gjort ganske enkelt. Pæren skal skaleres, finhakket og stekt i en panne. Kvasshenuyu kål legger opp i oppvasken, legg til stekte løk, finhakket sopp, som veldig finhakket smult, salt, pepper og lite vann. Påfyllingen stewes til surkål blir ganske myk. Forresten, du kan regulere mengden av fett selv.
Etter tilberedning blir fyllingen godt blandet til det er jevnt og la det avkjøles.
Mel hvis du trenger å så, så hell den direkte på bordet i form av et lysbilde. På denne høyden, gjør en dybde for hånd, vil du helle de resterende ingrediensene av deigen der. Bland melken med vann, tilsett salt og bland igjen. Deretter hell den resulterende blandingen sakte inn i sporet du lagde i mel og knead deigen, tilsett egget, bland det, tilsett 1 teskje olje og bland igjen. Deigen ruller ut fra det som du vil lage pelmeni, hvis det er et vanlig glass, så hvilken størrelse vil den rullede pannekake ikke være viktig. Men hvis du bruker en spesiell mold for modellering av ravioli, må du rulle ut to pannekaker med litt større størrelser enn formen selv. Nå danner pelmeni og koke i vann, uten å glemme å pre-salt det.
Pelmeni med surkål og hakket kjøtt
ingredienser:
- hvetemel - 0,4 kg;
- surkål - 0,5 kg;
- svinekjøtt - 0,4 kg;
- melk - 100-120 g;
- drikkevann - 100 g;
- vegetabilsk olje - 25 g;
- egg - 1 stk;
- sojasaus - 50 g;
- løk - 1 stk;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Løk yngel og kombinere i en slokkingstank med en liten