Stekt rødspette - dette er en ekte fransk rett og du må kunne forberede den, akkurat som den er raffinert og riktig. Blant annet må du vite hvordan du skal forberede den til steking og hvor mye tid du skal steke på.
Hvor riktig å steke flounder?
På hyllene i butikkene finner du ferdige rengjorte flunderfileter, samt en hel fiskekrok, som før du skal lage mat, må du rengjøre det riktig.
Ved rengjøring har flunder sin egen lille hemmelighet. Fisken skal plasseres på skjærebrettet med lyssiden oppover, slik at den mørke delen av flunderen med viskuen du trenger å rengjøre, er synlig. Så, klipp av hodet først, rengjør innsiden og skyll fisken godt. Skjær halen og finner på begge sider. Til slutt, peel forsiktig huden. Det er nødvendig å gjøre dette, fordi det under koking ikke har en behagelig lukt.
Fordi flatfisk er flat fisk, frites den litt raskere enn noe annet. Gjennomsnittlig for fiskestekning tar det 3-4 minutter på hver side på en liten brann.
Fløte med hvitløk saus stekt i batter - oppskrift
ingredienser:
- flundre (filet) - 400 g;
- majones - 6 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 fedd;
- sitronsaft - 1 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 2 elementer;
- salt, pepper.
For batter:
- mel - ½ st.
- øl - ½ st.
- egg - 2 stk;
- salt.
forberedelse
Skille egg fra proteiner og bland med øl, mel og salt. Rør godt. I en separat beholder, pisk proteiner og gradvis gå inn i ølblandingen. Klipp flatfiskfileter, pepper, salt, deretter hver skive dyppet i batter, og stek i varm olje til gullbrun.
Hvitløk trykk gjennom pressen, bland med majones, sitronsaft, pepper litt og visp. Du kan eventuelt legge til hakket dill. Hell fisken før servering med hvitløkssaus. Som en parabolen til fisken er potetene egnet.
Oppskrift på stekt flounder med tomatsaus
Før du begynner å lage mat, må du vite hvordan du steker fiskflaske. For at fisken skal være saftig, i 2-3 minutter etter at stekingen er startet, er det nødvendig å legge en bue i en panne med fisk, kuttet i ringer. For å gi fisken smak og aroma, anbefaler vi å sprinkle det med timian og timian.
ingredienser:
- flounder - 2 stk.
- løk - 2 stk;
- mel - 4 ss. skjeer;
- tomatjuice - 300 g;
- valnøtter - 5 ss. skjeer;
- hvitløk - 3 fedd;
- vegetabilsk olje;
- olivenolje:
- sitron - 1 stk;
- timian;
- salt.
forberedelse
Skjær av fisken og magen med fiskens inngrep. Skyll godt, skjær av finner og hale. Skyll forsiktig av huden. Hvis fisken er frisk, så hjelp deg med en kniv for å fjerne huden.
Saltet fisk, panne i mel og legg i en stekepanne med varm olje. Etter et par minutter legger du løk, kuttes i ringer, drysser den ene siden med timian, så snu fisken og den tilberedte siden, dryss med timian. Fisken skal ha en gylden farge, men i intet tilfelle er brun.
I en liten bolle hakk nøtter, til dem legger den pressede hvitløk til pressen.
Stekt flunder du kan servere med noe garnityr. Det vil gå bra med både grønnsakspott og vanlig ris eller kokte poteter.