Oste paneer er en tradisjonell indisk vegetarisk ost, som er tilberedt uten bruk av rennet. Slik ost er lett tilberedt hjemme på bare 30 minutter, hvorpå den kan brukes til matlaging, stekekropp i saus eller bruk som fylling for baking. På hvordan å lage en ost paneer hjemme, les videre.
Hjemmelaget ost paneer
ingredienser:
- kum melk - 4 liter;
- sitronsaft - 1/4 ss.
forberedelse
Først må du varme opp melken. Det er bedre å bruke en kasserolle med non-stick belegg, eller kontinuerlig bland melken under oppvarming, slik at den ikke brenner til bunnen av oppvaskmaskinen. Så snart melken begynner å koke, hell lemon juice og bland alt igjen. Etter å ha tilsatt syre, bør protein fra melken begynne å kaste seg og skille seg fra serumet. Hvis dette ikke skjer - hell litt mer melk og øk varmen.
Formet på overflaten av serum -hjemmelaget ost , hell i en kolander, dekket med to lag av gasbind og skylles lett med kaldt vann for å kvitte seg med den skarpe sitronsmakten. Osten din er klar! Den kan serveres til bordet umiddelbart, som fersk ricotta, men du kan klemme det godt i en gazepose og sette den under pressen i kjøleskapet i 20 minutter, og bruk den til å forberede klassiske indiske oppskrifter, som saag panier.
Oppskrift på hjemme ost paneer c urter
ingredienser:
- melk - 2 liter;
- hjemmelaget yoghurt - 200 ml;
- fersk koriander - 15 g;
- varm pepper - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Hell melken i en emaljepanne og legg den på brannen.
Når osten har skilt fra valle, drenne den inn i en gasbind som er dekket med gasbind og klem den fra overflødig myse. Den ferdige osten er rammet inn i en sirkel eller et rektangel, pakket inn i et kjøkkenhåndkle og satt under trykk i kjøleskapet i en time eller 2. Etter tiden kan den krydrede hjemmepanelet kappes i kuber og serveres til bordet, eller brukes som en av ingrediensene til matlaging av indiske retter.