I fransk mat er det mange oppskrifter for å lage kylling, så for ekte kyllingfans vil alt dette mangfoldet bli en ekte skatt. Glem alt de kjøttoppskrifter på fransk som du har møtt på runets expanses, sett til majones og en overflod av ost og fordyp deg i ekte fransk mat med oss.
Hvordan lage kylling på fransk?
ingredienser:
- smør - 2 ss. skjeer;
- kylling kjøtt - 1 kg;
- salt, pepper - å smake;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- bacon - 60 g;
- selleri - 1/2 stengel;
- tørr hvitvin - 3/4;
- kylling bouillon - 3/4;
- krem - 3 ss. skjeer;
- persille.
forberedelse
Smør smør i stekepanne og stek på kyllingbitene pre-krydret med salt og pepper på begge sider. Den totale tiden for steking er 15-20 minutter, 15 minutter hvor vi steker kjøttet med huden ned, og etter å ha slått den over og fortsett steking i ytterligere 5 minutter.
Fjern rester av kyllingfett fra stekepannen, kylling tar vi bort på en separat tallerken, og i stedet setter vi grønnsaker: skiver selleri, gulrøtter og løk. Legg nå terninger i en stekepanne, det vil erstatte kyllingfett, slik at parabolen ikke brenner, og gir oppskriften mer smak. Etter 8-10 minutter, hell vin og kylling kjøttkraft i stekepannen, returner kyllingen til pannen, brøt væsken og kok opp og reduser varmen. Tørk stekepannen med et lokk og simer alt sammen i 20-25 minutter. Nå legger vi kyllingen igjen på en egen tallerken, og brannen under stekepannen økes. Så snart væskenes volum reduseres med en faktor på 2, kan krem helles i pannen og sausen fjernes fra brannen.
Du kan servere kylling på fransk med poteter, nudler eller separat, uten å svikte, sausen med grønnsaker.
Kylling på fransk i ovnen
ingredienser:
- hele kylling - 2 kg;
- olivenolje - 20 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- laurbærblad - 2 stk.
- rosmarin, timian - 2 grener hver;
- tørr hvitvin - 125 ml;
- kylling bouillon - 250 ml.
forberedelse
Ovnen varm opp til 180 grader. Kuro skyll med kaldt vann og tørk med papirhåndklær. Sprøytekroppen på et bakeplate for baking og forsiktig gni den med olje. I kyllinghulen legger vi hvitløk, laurbærblad, rosmarin og timian. Hell en god overflate og kyllinghule med salt og pepper. På kyllingekroppens omkrets legger vi ut poteter og løk, og fremfor alt spruter vi denne skammen med vin og kyllingbuljong. Bake kyllingen 1 1 / 2-2 timer, og la den stå i 10 minutter før servering. Du kan lage fransk kylling i multivarket og sette "Baking" -modus i 1 time, og ikke glemme å snu kroken hvert 20. minutt til den andre siden for å skape en jevn gyllen skorpe.
Kyllingrecept på fransk med sopp
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- kyllingben - 6 stk.
- kylling bouillon - 700 ml;
- smør - 50 g;
- løk - 1 stk.
- en blanding av vill sopp - 400 g;
- hvit tørr vin - 300 ml;
- krem - 280 ml;
- salt, pepper.
forberedelse
I en stekepanne oppvarmer vi oljen og stek kyllingbenene på den 8-10 minutter skrelles ned til en gylden farge. Vi sprer stekt ben i en brazier og fyll den med kjøttkraft for å dekke kyllingen. Vi bringer væsken til koking og reduserer brannen ved å dekke brazeren med et lokk, men forlater et hull for at dampen skal gå ut. Stew kylling 30-35 minutter.
Mens kjøttet blir tilberedt, la oss håndtere løkkryddet i smør. Når løket blir gjennomsiktig, legg til sopp til det og stek i 3 minutter. Deretter bør passerovku helles med vin og la det stå i 6-6 minutter, så ta av sausen fra brannen.
Når kyllingen er klar, la kjøttbønden filtrere og hell i sopp saus, koke sausen for 2/3, tilsett krem og spred kyllingen. Vi lagker alle sammen i ytterligere 2-3 minutter og serverer den til bordet, strø av fersk persille.