Thai mat associerer umiddelbart med noe eksotisk og nødvendigvis skarp. Dette er virkelig så - det kombinerer forskjellige smaker, noen ganger er det ikke klart hvilken en dominerer. Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager Thai chili saus.
Thai søt chili saus
ingredienser:
- vann - 1 glass;
- friske chili pepper - 4 stk.
- ris søt vin - ¼ kopp;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt - 0,5 ss. skjeer;
- sukker - 0,5 kopp;
- majsstivelse - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Bruk en blender, gjør hvitløk og chili til en homogen masse. I kastrullen hell i ¾ kopp vann, vin, salt, sukker og puree fra hvitløk og chili. Kok og kok i ca 3 minutter. Bland boller og 20 ml vann i bollen. Hell den resulterende blandingen i sausen og kok i 2 minutter, til sausen begynner å tykke. Deretter fjerner vi den fra brannen og avkjøler den.
Chili-saus i thai stil
ingredienser:
- hot chili peppers - 6 stk.
- eddik - 4 ss. skjeer;
- sukker - 1 kopp;
- hvitløk - denticles;
- stivelse - 1 ss. skje;
- vann - 1 glass;
- fiskesaus - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Alle ingrediensene er plassert i en blender og omgjort til en puree. Hell det i en gryte og la det koka på en liten brann. Kok ca 3 minutter. Rør stivelsen i 30 ml vann, hell den resulterende massen i saus og kok i et minutt. Nå skal sausen tykke. La det kjøle seg ned, legg det i en forberedt beholder med lokket og oppbevar det på et kjølig sted.
Thai søt chili saus - oppskrift
ingredienser:
- chili rød - 5 stk.
- ananas - 1/4 stk.
- hvitløk - 3-4 fedd;
- eddik - 0,5 kopp;
- sukker - 0,5 kopp.
forberedelse
Chili, ananas og hvitløk knuses med en matprosessor eller blender. Tilsett eddik og sukker. Vi legger blandingen på brannen, kokes, fjern det dannede skummet, slå av brannen og la sausen avkjøles. Hvis ønskelig kan du legge til sitronsaft til den. I Thailand serveres shish kebab fra pølser med denne sausen.
Chili-saus i thai stil
ingredienser:
- rød chili pepper - 9 stk.
- salt - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje - 7 ss. skjeer;
- hvitløk - 6 denticles;
- ingefærrot - 20 g;
- riseddike - 200 ml;
- vann - 500 ml;
- sukker - 250 g;
- soya saus - 2 ss. skjeer;
- potet eller maisstivelse - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Chili, hvitløk, ingefær skåret i stykker og knust med en blender, tilsett vegetabilsk olje, salt og soyasaus og bland. I kasserolleen helles eddik, vann, tilsett sukker, mye pepper, hvitløk og ingefær og kok på lav varme i 5 minutter. I 5 ss vann fortynner vi stivelsen og hell den resulterende blandingen i en kokende saus med en tynn sirkelblanding, slik at klumper ikke dannes. Vi lagker i 3 minutter. Den resulterende sausen avkjøles, helles i bokser og sendes til kjøleskapet. Den kan lagres i opptil 2 måneder.