Khanum er en oppskrift på en stor parabolen av usbekisk mat. Faktisk er det en tynn deig med forskjellige fyllinger, dampet. Det smaker som en mantel, bare for å lage mat denne maten mye enklere og raskere, på grunn av sin enkleste design.
Usbekisk parabolen av khanum
Denne parabolen tiltrekker sin enkelhet og matthet. Etter å ha brukt litt tid kan du tilberede en godbit som er nok for hele familien. Mange vet ikke hvordan å lage khaknum i en kantine, men alt er veldig enkelt - i tillegg til manty, bare på grunn av produktets størrelse, kan koketiden økes noe. For å gjøre en tallerken velsmakende bør du følge disse reglene:
- Deigen før arbeidet må nødvendigvis "hvile", da blir det mer elastisk og smidig, og når det ruller, vil det ikke bryte.
- For å forhindre at apparatet stikker til kokekaret når det tilberedes, må det først smøres med olje.
- I den autentiske versjonen brukes bare kjøtt med løk som fylling. Men denne parabolen ble supplert og endret mange ganger. Derfor nå for disse formålene kan du bruke noen produkter til din smak.
Deig til khanum - oppskrift
Deigen til khana er tilberedt med fersk, som du trenger en liten mengde produkter til. Ved blanding må du huske at du ikke trenger å legge til mer mel, massen skal være myk. Det viktigste er at etter å æltet det, legger det seg litt ned. Og slik at den ikke blir slitt, kan den pakkes inn med en film eller dekkes med et serviett. Rull den på et rent, tørt bord, pritrasiv overflate av mel.
ingredienser:
- egg av kylling - 1 stk;
- mel - 1,5 glass;
- vann - 200 ml;
- salt - 1 teskje
forberedelse
- Mel sikt gjennom bakken.
- I sentrum gjør en dybde, de kjører i et egg, hell i vann, sett salt og bland godt.
- Den mottatte vekten på minutter på 15 lar deg hvile, og deretter starte det videre arbeidet.
Khanum med poteter
Oppskriften på khanum med kjøtt og poteter er veldig nyttig når du på kort tid må lage mat så mye at det er nok til å nærme noen voksne. Dumplings eller manti ville ta mye lengre tid. Og her på forberedelsesstadiet selv trenger du ikke mer enn en halv time. Og når produktet allerede er brygget, kan du gjøre noe annet.
ingredienser:
- deig - 500 g;
- poteter - 800 g;
- løk - 300 g;
- kjøtt - 300 g;
- salt;
- pepper.
forberedelse
- Poteter med løk vaskes, renses og knuses.
- Skjær kjøttet i små stykker.
- Bland ingrediensene, pepper og rør.
- Deigen rullet tynt ut og overflødig smurt med olje.
- På toppen plasserer fyllingen, trekker seg om 2-3 cm fra kanten.
- Deretter helles det og rulles opp, ikke en tett rulle.
- Legg det forsiktig i dampkammeret og forbered deg på et usbekisk khanum i 50 minutter.
Khanum med hakket kjøtt
Khanum, hvis oppskrift er presentert nedenfor, er så nært som mulig til det som opprinnelig ble utarbeidet. Dette ble deretter brukt som fylling for å bruke forskjellige grønnsaker. Og først til disse formålene ble det bare tatt hakket kjøtt med tilsetning av malt løkmasse. Fra den angitte mengden produkter vil 5 porsjoner bli oppnådd. Hvordan lage khanum med hakket kjøtt, nå vil du finne ut.
ingredienser:
- deig - 550 g;
- hakket biff - 500 g;
- løkfugl - 200 g;
- smør - 50 g;
- salt;
- pepper.
forberedelse
- Luchok knust med en mincer eller blender.
- Bland den resulterende massen med hakket kjøtt, salt, pepper og rør.
- Brett fyllingen over hele overflaten på det rullede arket.
- Fra ovenfor distribuere stykker smør.
- Skjul rullen, og kantene er festet sammen.
- Plasser den i apparatkurven og damp i 40 minutter.
Khanum med gresskar
Khanum med gresskar, hvis oppskrift er presentert nedenfor, kan trygt forberedes for fasting. Men da i deigen er det ikke verdt å legge et egg. Gresskar kan grindes med et riv med store tenner, men det er bedre å kutte det i små terninger. Så i avsnittet vil det se mer interessant ut, og det vil smake bedre. Slik lagker du khaknum med gresskar løk fylling, nå vil du finne ut.
ingredienser:
- deig - 0,5 kg;
- gresskar - 500 g;
- løk - 150 g;
- salt -1 ts;
- sukker - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- svart pepper pulver.
forberedelse
- Gresskar er malt.
- Løk er ristet med semirings og passe.
- Tilsett gresskar, salt, pepper, sukker og rør.
- Den resulterende massen er litt blåst.
- Rull ut deiglaget med olje, spred vegetabilske blandingen og rull rullen.
- Kok det i en dampbåt eller en halvtime brygge.
Khanum i stekepanne
Khanum i den opprinnelige oppskriften trenger å lage mat for et par. Men hvis det ikke finnes noe egnet instrument eller til og med en pott for dette, er dette ikke et problem. Nå har oppskriften allerede gjennomgått så mange forandringer at den tilberedes selv i en panne. I dette tilfellet viser det seg å være svært velsmakende. Hvordan lage khaknum hjemme med kjøttpålegg og grønnsaker i en duftende tomatsaus, les nedenfor.
ingredienser:
- deig - 800 g;
- biff - 500 g;
- gulrøtter - 200 g;
- løk - 400 g;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- tomater modne - 4 stk.
- salt;
- pepper;
- krydder;
- greener;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Oksekjøttet går gjennom en kjøttkvern.
- Halvparten av løkene er finhakket.
- Gulrøtter tinder på riveren.
- Bland ingrediensene.
- Tillates å forbli i stekepanne den gjenværende strålen, kuttet i halvringer.
- Tilsett hakkede pepper, hakkede tomater, greener, krydder.
- Hell 1 glass vann og stuing i 20 minutter.
- Deigen rulles og kuttes i 2 deler.
- På hver av dem legger du ut forkjøttet og ruller rullen.
- Klipp dem i stykker med en bredde på 6 cm. På den ene siden er hvert stykke bundet.
- Spred dem i en panne med søm ned og hell i saus.
- Stew under lokket i en halv time.
Chanum i ovnen - oppskrift
Chanum i ovnen kan også tilberedes. For å få det til å se ut som den opprinnelige versjonen, er det bedre å gjøre det i folie, og legg det ikke på en tørrbakke, men i vann. Deretter vil rullen ikke tørke opp og rødme. Men bare når du trenger å fjerne folien, bør du være forsiktig så du ikke brenner deg selv med damp. Nedenfor er en oppskrift på khaknum med kjøtt i ovnen i folie.
ingredienser:
- deig - 0,5 kg;
- hakket kjøtt - 500 g;
- løk - 200 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 1 stk;
- smør - 50 g;
- greener;
- salt;
- krydder.
forberedelse
- Grønnsaker går gjennom en kjøttkvern, blandet med hakket kjøtt.
- Tilsett salt, krydder, halvsmeltet smør, knuste urter og rør alt.
- Deigen er rullet ut.
- Smør det med den gjenværende oljen.
- Spre forberedt påfylling, ikke når 2 cm til randen.
- Brett rullen og legg den på det oljede foliearket.
- Kantene er forseglet med en konvolutt.
- Spred bunten i en panne med vann.
- Bake i ovnen ved 190 grader i omtrent en time.
Khanum i multivariat - oppskrift
Khanum, oppskriften som presenteres nedenfor, er veldig tilfredsstillende. Server det med rømme, ketchup, majones eller tomatsaus . På alt forberedende arbeid tar ikke mer enn 20 minutter, og deretter bare litt mindre enn en time i multivarket, og en deilig middag for 5 personer vil være klar. Det er godt å lage khanum i en multivark slik at du kan slå på enheten, og distrahere deg selv til andre forhold.
ingredienser:
- deig - 600 g;
- hakket svinekjøtt - 500 g;
- løk - 300 g;
- poteter - 200 g;
- salt, pepper, zira;
forberedelse
- Kjøtt med løk er malt.
- Kombiner ingrediensene, tilsatt revet poteter, salt og pepper.
- Deigen rulles ut, et lag av fyllingen påføres og rullen brettes.
- Overfør det til en dampende beholder.
- 1 liter varmt vann helles i skålen på enheten og "Steam cooking" -modus er slått på i 50 minutter.