Lasagne er en av de typene pasta som trengs for å lage den samme italienske parabolen. Faktisk er dette et sett med pasta, i form av små, flate tynne, tørre ark (rektangulære plater) laget av deig.
Hovedidéen til lasagne er at det er en flerlags gryte hvor de kokte platene fra pastaen veksles med lag med fylling, vannet med saus, bestrøket med ost og alt dette er bakt. Det finnes mange varianter av lasagneoppskrifter med forskjellige sauser og fyllinger, og faktisk er det en bred tilnærming til kulinarisk fantasi.
Lekkert lasagne kan tilberedes hjemme, vi forteller deg hvordan du gjør det og forbereder arkene selv (for eksempel fant du ikke det ferdige settet på salg).
En enkel oppskrift på lasagne med hakket kjøtt hjemme
ingredienser:
- hvetemel høyverdig - 2 kopper;
- salt - 1 klype;
Til fylling:
- hakket kjøtt av stor eller middels sliping - 300 g;
- løk - 1 stk.
- modne tette røde tomater - 2-4 stk. kan bevare;
- hvitløk - 2 fedd;
- grønnsaker av persille, koriander og basilikum;
- olje;
- Hardrevnet ost - 200 g;
Til sauce-pouring:
- melk - 1 glass;
- smør - 50 g eller 100 g kremet krem;
- mel - 1 ss. skje;
- stivelse - 1-2 ts.
forberedelse
Den første fasen - vi lager ark for lasagne hjemme.
Legg til en klype salt i siktet mel og knead en ganske bratt deig på vannet. Du kan gå inn i sammensetningen av testen 1 kyllingegg. Etter blanding, la deigen hvile i 20 minutter.
Fra deigrullen tynne ark og kutt ut av dem med en kniv rektangulære plater ca 12-15 cm med 5-6 cm.
Disse platene tørkes best på naturlig måte som hjemmelagde nudler eller kan tørkes i ovnen, la temperaturen være minimal, døren til arbeidskammeret må åpnes litt.
Nå kan du fortsette med selve forberedelsen av lasagne. Finn en rektangulær ildfast (bedre keramisk) form, på bunnen av som er plassert 3-5 ark.
Kok lasagneplatene i en stor gryte i kokende vann i 3-4 minutter, fjern dem forsiktig og spred dem på et rent serviett for å tørke.
På dette tidspunktet forbereder vi kjøttpålegget. Hell hakk i olje i en panne, og tilsett deretter hakket kjøtt. Rør aktivt, stek til fargene endres, legg deretter til ferskehakkede tomater, stuv i ytterligere 5 minutter, på slutten - greens, hakket hvitløk.
Vi forbereder bechamelsausen: smør smør i varm melk eller bland melk og krem. Tilsett mel og stivelse til sausen, du kan ha litt tørrkrydder. Kok på lav varme til en gjennomsnittlig grad av fortykning, kontinuerlig omrøring.
Vi bygger lasagne. Smør bunnen av forvarmet form med smør og legg ut det første laget av kokte ark for lasagnafeste i skjøten (3-5 stykker). Rikelig dekke arkene med saus,
Bake lasagnen i en forvarmet ovn i 40 minutter, den optimale temperaturen er ca 200 grader. Klar lasagne lett kult og kutt i porsjoner, orientere formen på arkene. Til lasagne er det godt å servere lett bordvin med en uttalt fruktsyrlighet.