Meksikansk mat, som andre moderne kulinariske tradisjoner i Latin-Amerika, er lyst, krydret, krydret og veldig interessant. Den ble dannet som en synkretisk matkultur i en harmonisk blanding av de lokale indianernes og spanjørernes kulinariske tradisjoner under den materielle innflytelsen fra nabostatenes parallellutviklende kjøkken, det vil si USA.
Meksikanske salater er en god ide for temafester som "Latino" og piknik i naturen. Disse rettene, mest sannsynlig, kan ikke kalles enkelt og raffinert, selv om det kan betraktes, i en viss forstand, balansert, sunn og næringsrik.
Salat av kyllingbryst med røde bønner
ingredienser:
- kyllingbryst - 1 stk. veier ca. 400-600 g;
- Tørk krydder og pære til kjøttkraft;
- kokte røde bønner - 400 g;
- rødløk - 1-2 stk.
- rød søt pepper - 2 stk.
- avokado - 2 foster;
- Chili Red Hot Pepper - 0,5-2 stk. å smake;
- Pære moden høst gul (men ikke myk) - 2 stk.
- hvitløk - 2-5 denticles;
- olivenolje eller annen vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer;
- kalk - 1 stk;
- sitron - 0,5 stykker;
- grønn koriander og persille;
- salt.
forberedelse
Bønne om kvelden, suge i kaldt vann og kok til det er klart (eller bruk den ferdige hermetikken, drenne sausen og skyll den med kokt vann). Kok kyllingbrystet med løk, pepper-erter, laurbærblad og nellik. La oss kule, fjern kjøttet fra buljongen, fjern det fra beinene og kutt det i små biter.
Søte paprika og løk strimlet korte strøer, og pærer - små skiver. Fjern forsiktig beinene fra avokado og kutt det i terninger.
Vi blander alle ingrediensene i salatskålen. Legg hakkede greener og legg litt til.
La oss forberede dressingen: Bland litt smør med saften av 1 lime og en halv sitron. Legg hakket hvitløk og veldig finhakket varm chili pepper (vær forsiktig!). Du kan gi bensinstasjonen stå i 5-8 minutter og filtrere gjennom en sil, men det er ikke nødvendig. Fyll salaten og bland.
Salat med ris, mais og røkt svinekjøtt
ingredienser:
- røkt svinekjøtt, ikke for feit kjøtt (brisket eller bacon) - ca 300-400 g;
- kokt sprø ris - 1-1,5 kopper;
- mais hermetisert - ca 150 g (fra en liten krukke);
- rødløk - 1 stk.
- avokadoer - 1 stk;
- oliven uten pits - stykker 20;
- søt rød pepper - 2 stk.
- pepper rød varm chili;
- hvitløk - 2-4 fedd;
- olivenolje;
- drue eddik, naturlig;
- kalk - 1 stk.
- grønn persille og koriander;
- salt.
forberedelse
Vi kutter det røkte svinekjøttet i korte striper. Åpne krukken med mais og salt væsken. Løk hogge en fjerdedel av ringene, søt pepper - en kort halm, oliven - sirkler. Kjøttet av avokado er skåret i terninger.
Vi blander ris, kjøttstrimler, avokado-kuber, hakkede grønnsaker og hakkede grønnsaker i salatskål.
Vi forbereder bensinstasjonen.
Til meksikanske salater, selvfølgelig, bør du servere tortillas, som kan bakt fra en blanding av fint malt mais mel med hvetemel (2: 1 eller 1: 1). Vi knytter en enkel deig på vannet, vi danner tortillas og bake ved å snu i en stekepanne, smurt med fargestoff.
Meksikanske retter serveres med nasjonale drinker: du kan servere tequila, mescal, pulque, øl, bord eller spesielle sterke spanske stilviner.