Oppskrift khachapuri med ost på georgisk

Khachapuri med ost er en populær og deilig parabolen av georgiansk mat, som er veldig populær og kjent i mange land. Det er en bolle eller en skorpedeig med en utrolig ostpåfylling inne. I dag vil vi fortelle deg de beste oppskrifter for matlaging khachapuri på georgisk med ost.

Khachapuri på georgisk med ost

ingredienser:

For testen:

• matzoni - 245 ml;
• mel - 285-310 g;
• salt;
• sukker - 5 g;
• soda;
• Smør - 115 g.

Til fylling:

• brynza - 345 g;
• suluguni - 295 g;
• rømme 20% - 2 ss. skjeer;
• krydder;
• Smør - 25 g.

forberedelse

Så først smeltet vi smøret i mikrobølgeovnen. Matsoni blandet med rømme i en bolle, tilsett natron, sukker og salt. Hell deretter smeltet smør forsiktig og hell deretter hvetemelet. Vi knuter en myk og ganske myk deig. Deretter vender vi oss til forberedelsen av fyllingen: ost av forskjellige typer gnides på barnebarnet, tilsett en myk olje, legg fettfattig rømme og tilsett salt til smak. Nå deler vi deigen i de samme delene og fra hver av oss lager vi en kake. I midten legger vi litt ostepulling, vi samler kantene fra toppen og forsiktig tåler den. Rul ut den resulterende posen i en flat kake, dryss med mel og legg den på en tørr stekepanne. Dekk med lokket og bake på medium varme i flere minutter. Deretter omdannes forsiktig ved hjelp av en spatel på den andre siden og bringer khachapuri opp til beredskap. Deretter fjerner vi kaken fra pannen, legger den på en tallerken og smør den med smeltet smør. På samme måte forbereder vi de resterende blankene og stabler dem stablet på toppen av hverandre.

Hvordan lagrer du georgisk khachapuri med ost og grønnsaker?

ingredienser:

• deig til khachapuri - 485 g;
• Adyghe OST - 350 g;
• rømme - 75 g;
• dill;
• persille;
• olje "bonde" - 15 g;
• krydder.

forberedelse

Før du lagrer georgisk khachapuri med ost, bland deig eller kjøp ferdig i butikken. For fyllingen tar vi Adyghe-osten, slår den med et rist, legg til rømme og smør. Friske greener skylles, finskåret med en kniv og sendes til ostemassen. Rør alt og krydder det med krydder. Vi deler deigen i 4 deler, rull hver i en flat kake og legg ut litt av fyllingen. Løft opp kantene forsiktig, tuk med dem, og kast dem deretter i en tynn kake 1 cm tykk. Bake khachapuri i en tørrpanne først på den ene siden, deretter på den andre. Klar kaker er smurt med smør og stablet på en flat tallerken med en haug.

Oppskrift khachapuri på georgisk med ost

ingredienser:

For testen:

• vegetabilsk olje - 25 g;
• vann - 245 ml;
• Smør - 190 g;
• mel - 495 g;
• eple cider eddik - 10 g;
• egg (valg) -1 stk.

Til fylling:

• olje "bonde" - 15 g;
• suluguni - 595 g;
• Egget er friskt - 2 stk.

forberedelse

Hell melet i en bolle, hell i gradvis kaldt vann, bryte egget og tilsett eddik. Bland den myke deigen, fortynn den med vegetabilsk olje. Skjær smørret i 6 stk. Vi ruller deigen i et rektangel, deler visuelt i 3 deler og en med olje. Vi dekker fra oven med det andre laget og igjen smeder vi overflaten. Dekker nå de resterende deigen og legg den i en halv time i kjøleskapet. Vi tar ut den avkjølte deigen, ruller den ut igjen og gjentar trinnene som er beskrevet ovenfor. Deretter fjerner vi den i ytterligere 1,5 timer i kulde, og i mellomtiden er vi engasjert i fylling. Ostefilt på et stort riper, vi introduserer et egg og legger et mykt smør. Egget er ødelagt, forsiktig separerer proteinet fra eggeplommen og visser dem separat i forskjellige boller. Den avkjølte deigen rulles inn i et lag, kuttes i firkanter, smurt med pisket protein og i midten sprer vi fyllingen. Hjørnene er samlet og festet sammen. Vi sprer khachapuri på en bakervare, dekker den med eggeplomme og send den til ovnen i 20 minutter.